Выращивание вешенок в домашних условиях

Существует два способа выращивания вешенок: интенсивный и экстенсивный.

Что грибам нужно для счастья

Все грибы делятся на две большие группы. В одной находятся те, кто питается мёртвой органикой, в другой – паразиты, то есть грибы, способные сломить сопротивление живого организма, используя его питательные вещества себе на пользу.

Почти все съедобные грибы питаются мёртвой органикой. Только одни из них распространяют свои гифы в почве и в слое опавших листьев, а другие пробиваются сквозь органику мертвой древесины. И неважно, что те же вешенки растут на вроде бы живых деревьях. Они просто питаются той частью дерева, которая уже отмерла.

Что грибам нужно для счастья

Таким образом, грибы, как и животные, питаются органикой. Большинство из них предпочитают мёртвые и уже распадающиеся тела растений. Для полного счастья, то есть для распространения гифов и формирования плодовых тел каждому грибу, кроме органики нужны влага и тепло. К температуре многие грибы не требовательны – для полноценного роста им бывает достаточно +15-20 градусов. А вот высокая влажность – условие обязательное. Во-первых, во влажной среде лучше происходит разрушение органики. Во-вторых, споры грибов могут образовываться и развиваться только при высокой влажности.

Выращивание вешенки на пнях – инструкция для огородника

Вешенка – один из самых «ручных» видов гриба. Человек уже давно научился выращивать ее в своем саду и даже в теплице. Выращивание вешенок в условиях открытого, незащищенного грунта называют экстенсивным методом. Он не требует значительных финансовых затрат, но и урожай позволяет получить только сезонный. Интенсивный метод культивирования позволяет выращивать грибы в защищенных условиях теплицы или, например, подвала. Способ более трудоемкий, но эффективный, поскольку урожай можно получить круглогодично вне зависимости от сезона.

Выращивание вешенки на пеньках может осуществляться по интенсивному и экстенсивному методу, ведь пенек в данном случае выступает базой для размножения культуры. И необязательно пень должен быть стационарным, ведь грибы отлично растут на отдельных кусочках цельной древесины или иных пиломатериалах, например, на опилках.

Чтобы вырастить вешенки, нужно обеспечить им нормальное освещение, потому в середине мая древесину с мицелием грибов нужно перенести на участок и примерно на половину закопать в землю. Каждый пенек должен располагаться на грядке на расстоянии не менее 35 см друг от друга. Место под грядку должно быть тенистым, потому их модно закопать вблизи садовых деревьев либо высоких кустарников. Уход довольно прост: осторожно поливайте грунт в слишком жаркие периоды.

К слову, совсем не обязательно два месяца выдерживать пеньки в темном помещении – можете пересадить грибы в на пеньки по описанной нами технологии в середине мая и сразу же закопать на участке. В данном случае на них нужно обязательно набросить мешковину, регулярно ее увлажняя. Правда, в этом случае стоит помнить, что первый урожай получится срезать только в середине октября.

Если вы решили сразу же в мае провести работы, выращивая вешенки на пне в открытом грунте, то можете использовать немного другой метод:

  1. Отпилите от пня диск толщиной примерно в 3-5 см.
  2. Выкопайте в грунт яму глубиной около 15 см, поместив на дно опиленную часть, а сверху – мицелий слоем до 1 см.
  3. Поверх положите оставшееся бревно длиной около 40 см и засыпьте почвой (слоем около 10 см).

Если на вашем участке есть обогреваемая теплица, то осенью или зимой ее также можно использовать для выращивания грибок. Главное – настроить нужную температуру и влажность. Проводить посадку нужно в ноябре, выкладывая пни с грибами рядами, а не колонной. Правда, в грунт их нужно поместить на небольшую глубину, как и при посадке в открытый грунт. Одновременно с этим на верхнюю часть бревна наносят слой мицелием высотой около 2 см.

Если влажность воздуха будет составлять около 95 %, а температура — 15 градусов, грибница освоит древесину буквально за месяц. И все это время подобные условия следует поддерживать в течение месяца. После того, как завершится зарастание, уменьшите температуру на несколько градусов для активизации плодоношения, через несколько суток верните показатели обратно.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок

В случае если на приусадебном участке имеются пеньки от деревьев, можно воспользоваться ими, но в таком случае придется подождать наступления апреля-мая и только тогда их можно будет засеять мицелием.

Если пеньков на участке не имеется, можно воспользоваться обрезками древесины. Лучше всего использовать лиственные породы деревьев: осину, березу, тополь, клен, ясень, каштан, бук и т.д. В длину обрезки могут быть 30-50 см, а их толщина может колебаться в диапазоне от 15 до 30 см. Основным требованием к древесине является отсутствие болезней и плесени.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок

Выращивание вешенки на пнях. Культивация мицелия

Читайте также:  Грибной соус из шампиньонов со сливками – 5 рецептов

Сухие поленья нужно предварительно замочить в воде примерно на трое суток. Это обеспечит необходимый для развития грибницы высокий уровень влажности внутри древесины. Если древесина еще свежая, ее можно и не замачивать.

Вносить мицелий можно разными способами:

Какие пни подойдут для выращивания вешенок
  • В чурке или пеньке нужно просверлить или надпилить в шахматном порядке отверстия, примерно на пять сантиметров в глубину. В них помещается зерновой мицелий, после чего отверстие закрывается мхом или скотчем. Мицелий имеющий форму палочек вставляется в отверстия и заклеивается с помощью пластилина.
  • У пня отпиливается верхний диск небольшой (2-3 см) толщины. После этого торец пня покрывается мицелием и словно крышкой накрывается спиленным диском. Чтобы он оставался в таком положении диск-крышку прибивают к основной части гвоздями.
  • В этом случае мицелий тоже помещается на торец пня примерно в количестве 100-150 граммов или слоем толщиной в 1-2 см. Сверху на него ставится второе полено, которое тоже посыпается мицелием с торца. Потом процедура повторяется с третьим поленом и так далее. Всего высота такого сооружения может достигать двух метров. Но при этом важно проследить за тем, чтобы толщина чурок была не меньше 20 см, в противном случае не будет достигнута нужная устойчивость.

Выращивание вешенки на пнях. Чурки после обработки мицелием

Когда грибница посеяна, чурки складываются в подвал или в сарай при условии, что температура там будет удерживаться примерно на уровне 15 градусов. По мнению грибоводов выращивание вешенки на пнях в подвале более перспективно, чем выращивание в сарае или, что совсем плохо, в гараже.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок

В случае если мицелий вносился первым или вторым способом, чурки можно сложить друг на друга в горизонтальной плоскости укрыть сверху мешковиной, рогожей или перфорированной пленкой. Если мицелий вносился третьим способом, чурки располагаются вертикально.

Колонны из чурок в таком случае ставятся в несколько рядов, с небольшими промежутками между ними, в которые нужно засыпать солому или опилки.

Верх колонн посыпается опилками, а с боков конструкция укрывается мешковиной или пленкой, что будет способствовать поддержанию высокой влажности.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок

Когда пни покроет белый налет их можно высаживать в грунт. Чаще всего это происходит в мае. Высадку следует производить в затененных местах. Поленья закапывают на глубину в 10-15 см, выстроив их рядами.

На дно ямок нужно постелить опилки или влажную листву. Промежутки между чурками должны составлять около полуметра, но не менее 35 см.

после этого достаточно регулярно поливать землю рядом с чурками в сухую погоду.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок

Сколько вешенок можно вырастить на пнях по данной технологии

Выращивание вешенки на пнях на даче не может давать урожаи с такой частотой как промышленный метод, поэтому плодовые тела появятся на пнях в конце лета-начале осени.

Но если осень затяжная, урожай можно будет снимать до конца октября. Чурки на зиму следует укрыть листвой, соломой или лапником.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок

Способность плодоносить грибница сохраняет 3-5 лет, причем наиболее урожайными являются второй и третий год.

Плодоносить пеньковая плантация начинает спустя 3-4 недели. Наиболее урожайным является второй год. Затем урожаи будут становиться скромнее в связи с тем, что содержание целлюлозы в субстрате будет уменьшаться. Грибов с каждого пенька можно собирать примерно 15-30% от массы пенька.

В случае если используются чурки мягких пород, срок плодоношения немного сокращается. Как бы там ни было, но урожай можно будет собирать до тех пор, пока пеньки не превратятся в труху.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок

Copyright 2015     Все права защищены

Как выращивать

Для культивирования грибов вешенка потребуется соблюдений ряда технологий. Только в этом случае можно рассчитывать на получение максимально возможного урожая. Прежде всего, нужно позаботиться о подготовке подходящего помещения. Оно должно в полной мере соответствовать естественной среде обитания растения.

Статья по теме:Какие грибы растут на деревьях

Чтобы вырастить грибы своими руками, придется приобрести некоторые расходные материалы. К последним относятся:

  • антисептик (например, этиловый спирт);
  • обыкновенный вентилятор;
  • мицелий;
  • субстратный компонент;
  • полиэтиленовые пакеты.
Как выращивать

Как правильно подготовить помещение

Отдельное помещение необходимо, чтобы обеспечить благоприятные условия для культивирования вешенок. Это может быть гараж, теплица, сарай, погреб. Влажность в нем должна быть не более 70 %, а температура воздуха ─ 24-26 градусов. Одно из главных условий – стерильность. Рекомендуется провести дезинфекционные мероприятия (например, побелку стен с применением медного купороса или извести), чтобы грибница не заразилась плесенью. Вентиляционные отверстия закрывают мелкой сеточкой. Это хорошая защита от грибной мушки.

Для подвального помещения важным является отсутствие подтапливания. Грунтовые воды могут серьезно навредить, так как существенно повысится уровень влажности.

Читайте также:  ТОП-10 самых вкусных рецептов супа из маслят

Как подготовить субстрат

В качестве субстратного компонента используют растительные материалы. Это отличная питательная среда для произрастания грибов. Она пропускает воздух, хорошо удерживает влагу и содержит целлюлозу.

Статья по теме:Как выращивать грибы на участке — сеем рассаду

Самые распространенные варианты:

Как выращивать
  • лузга от семечек подсолнуха;
  • измельченные камышовые стебли;
  • кукурузные стебли и листья;
  • лоза винограда;
  • солома;
  • гречишная шелуха;
  • нехвойные опилки.

Приготовить субстрат не составит труда. Вышеперечисленные растительные материалы допускается использовать как по отдельности, так и смешивать в любом соотношении. Единственное важное условие ─ соблюдать определенные размеры частиц (от 0,5 до 3 см).

Перед применением субстрата его нужно надлежащим образом подготовить. Он всегда очищается и просушивается. Следует отметить, что если присутствуют признаки гниения, то использовать такой материал нельзя.

Следующий этап ─ субстрат подвергается термообработке. Его кипятят на протяжении 40 минут, чтобы уничтожить грибки и вредные микроорганизмы.

Дальнейший алгоритм действий:

  • сливание воды;
  • отжатие материала и насыпание его в мешки;
  • развешивание мешков в помещении.

Статья по теме:Разведение шампиньонов

Как выращивать

Мицелий

Чаще всего мицелий приобретают в организациях, которые занимаются разведением грибов. Также, его продают в специализированных магазинах. Можно попробовать вырастить грибницу самостоятельно в домашних условиях (на древесине, картоне либо зерне). Для новичков такой вариант не подходит, потому что это достаточно сложный процесс.

Статья по теме:ТОП-6 грибов, которые стоит выращивать самостоятельно на дачном участкеПеред посадкой мицелий в течение двадцати четырех часов выдерживают при комнатной температуре. После этого, он дезинфицируется трехпроцентной перекисью водорода.

Как выращивать вешенки

Прорастая мицелием, древесина имеет белый цвет, причем отрезки срастаются так плотно, что за верхний отрезок можно поднять всю колонну. Это служит верным признаком готовности грибницы к высадке в грунт. Лучше всего древесину заражать мицелием в июне и даже в конце мая, а в начале августа высаживать ее в грунт. В это время как раз температура воздуха соответствует технологии выращивания.

Отрезки древесины высаживают в грунт на глубину 10 – 15 см с расстоянием в ряду и между рядами 30 – 50 см. Нижний срез обязательно должен быть проросшим мицелием и постоянно находиться в почве. После высадки проводят орошение, направляя струю воды вверх. Если осень сухая, то грибницу необходимо 1 – 2 раза в неделю поливать.

После высадки отрезков в почву, мицелий адаптируется к почвенно-климатическим условиям. Приспособившись к новым условиям, он продолжает развиваться в древесине. Первые плодовые тела появляются через одну – три недели после посадки. Появлению их способствуют низкие ночные температуры воздуха (4 – 6°) и высокая относительная влажность его (95 %).

При соответствующих оптимальных погодных условиях насчитывают до ста – двухсот зачатков плодовых тел на отрезке. Это светло-серые бугорки, которые за восемь – десять дней развиваются в плодовые тела с серыми или темно-серыми шляпками. Под влиянием света ножка становится толще, шляпка темнеет.

В последующие дни созревания шляпка увеличивается в размере и светлеет. Это лучшее время сбора урожая. В этот период диаметр шляпки должен быть 7 – 10 см. Период роста и развития плодовых тел может увеличиваться при прохладной погоде. Максимальный урожай грибов наблюдается на второй год после заложения мицелия.

На чурках вешенка обыкновенная плодоносит в течение трех – пяти лет. За это время с каждой из них можно собрать до 2,5 – 3,5 кг.

В первый год после посадки мицелия нужно следить за тем, чтобы почва была влажной. Летом в сухую погоду, осенью перед и во время плодоношения, а также после сбора грибов гряду следует поливать.

Тепличные условия

Как вырастить грибы в теплице? Теплица для грибов практически ничем не отличается от овощной, вешенку можно высаживать одновременно с огурцами, условия практически не отличаются. Шампиньоны чаще всего выращивают для последующей продажи, так как это очень выгодно.

Если вы решили заняться другим бизнесом по выращиванию цветов, зелени, огурцов, томатов или других овощей в теплице, то посмотрите статьи на нашем сайте.

Выращивание шампиньонов в теплице возможно осуществлять круглый год. Для получения прибыли в круглогодичном режиме теплица должна быть оборудована печным, электрическим и газовым отоплением. Грибы неплохо растут в стеклянных и пленочных теплицах, при этом должно быть соблюдено основное условие — минимальное освещение, постройка должна быть защищена от проникновения солнца.

О том, как построить и усилить теплицу из поликарбоната, как сделать арочную, односкатную (пристенную), из оконных рам или выбрать уже готовую теплицу, а также как правильно расположить строение на участке, можете уточнить на нашем сайте.

Для грибов необходимо подготовить отдельный участок — закрыть свет затемненной пленкой или агроволокном, это позволит создать наиболее комфортные условия для развития грибницы.

Отдельное внимание следует уделить уровню влажности, который должен быть достаточно высоким — для этого необходимо постоянно опрыскивать водой субстрат и стенки теплицы. Мелкие опилки обладают свойством скапливать воду и отдавать ее потом обратно, поэтому для повышения влажности на полу должны быть опилки.

Читайте также:  Жаркое с грибами и картошкой: рецепты с фото.

Обеспечить высокий уровень влажности помогут емкости с водой, расставленные на расстоянии 1,5 м. друг от друга, данный способ обеспечит дополнительное циркулирование влаги.

Для повышения комфортности роста грибов теплицу рекомендуется время от времени проветривать, при необходимости можно создать небольшую вентиляцию.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок

Выращивание вешенок на пне основывается на применении пней определенных древесных пород.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок
Какие пни подойдут для выращивания вешенок

Лучше всего для этих целей подходят пни из лиственных пород:

Какие пни подойдут для выращивания вешенок
Какие пни подойдут для выращивания вешенок
  • осины,
  • тополя,
  • каштана,
  • клена.
Какие пни подойдут для выращивания вешенок
Какие пни подойдут для выращивания вешенок

Также эффективно можно использовать древесину плодовых пород.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок
Какие пни подойдут для выращивания вешенок

Нельзя применять для выращивания вешенки сосновые породы, так как в своей древесине сосна имеет большое количество смол. А смола будет быстро разрушать грибницу вешенки.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок
Какие пни подойдут для выращивания вешенок

Важно чтобы диаметр стволов был не меньше 17-18 см.

Какие пни подойдут для выращивания вешенок

Болезни и вредители вешенки: меры борьбы и предосторожности

Случается так, что в период плодоношения грибы начинают болеть. Причиной подобных заболеваний могут быть самые разные факторы. Если в помещении были проведены все дезинфекционные работы, болезни не должны тревожить урожай.

Основное количество грибковых заболеваний кроется в субстрате. Как правило, бактерии попадают вместе с мокрой и подгнившей соломой.

Важно! Если вы не уверены в качестве субстрата, его подвергают термической обработке, прежде чем высаживать мицелий. Его помещают в большую емкость и заливают кипятком, после чего вываривают 2 часа, затем отжимают и просушивают.

В сыром субстрате грибы начинают подгнивать, ножки темнеют и становятся мягкими. Такая болезнь называется темная гниль. Если все же она настигла насаждения, необходимо удалить все больные растения вместе с субстратом.

Очень часто на вешенки нападают грибные мушки, немного реже – клещи. Эти паразиты также рождаются в мицелии при чрезмерной влажности воздуха и отсутствии вентиляции помещения. На грибах появляются светлые ямки, словно мелкие укусы. Естественно, что такие грибы необходимо немедленно извлечь, а помещение продезинфицировать. Делают это при помощи дымовой шашки, которую оставляют на сутки в герметично закрытом помещении, а после хорошенько проветривают его.

Нужно очень внимательно следить за состоянием грибов от формирования грибницы и до последнего плодоношения. Если одна из грибниц будет зараженна, выбросить придется весь пакет, а это значительно снизит прирост урожая.

Подведем итог. Исходя из всего вышеуказанного, можно понять, что выращивание вешенок в домашних условиях — это очень простой, но трудоемкий процесс. Для этого вам понадобится приобрести специальное оборудование, подготовить помещение и плодородную почву, а также закупить качественный мицелий. Далее, все зависит от вашего терпения и трудолюбия. При правильном уходе, с одного мешка можно собрать до 9 кг грибов. Выращивание вешенок является отличным вариантом для получения первого опыта в сфере грибоводства.

Видео: как выращивать вешенки в домашних условиях

ВконтактеОдноклассникиМой мирFacebookTwitterPinterest

Сбор урожая вешенок

Вешенки — грибы, которые растут гроздьями. Для сбора их аккуратно срезают ножом у основания или выкручивают из субстрата, чтобы не повредить грибницу. Следующий урожай появится уже через две недели.

За время плодоношения с одной грибницы можно собрать урожай 4 раза, но больше всего грибов собирают в первый раз.

Когда грибница перестает приносить плоды, емкости с субстратом убирают, а помещение, в котором росли грибы, дезинфицируют хлоркой и закрывают на пару дней, а затем хорошо проветривают. После этой процедуры можно размещать в помещении новую партию грибниц. За один год их можно вырастить до четырех.

Сбор грибов

Урожай грибов вешенки, выращенных на пнях на даче экстенсивным способом, созревает обычно в августе – сентябре, поэтому важно их сбор проводить до биологической зрелости экземпляров, когда не появились еще споры.

Готовность гриба определяется по шляпке, когда она начинает высыхать, расплющивается или поворачивается вверх и ее диаметр достигает 8 см, а длина плодоножки — 4 см. Застаревшие экземпляры продукции теряют вкусовые качества, состоят из кожицы и спор, становятся легкими и жесткими.

Вешенки растут семействами, на каждое из которых приходятся грибы разных размеров, поэтому гроздь убирается полностью, так как оставленные на дозревание мелкие экземпляры после повреждения сростка расти уже не будут.

Сбор урожая этих грибов с пней осуществляется путем срезания их под самое основание острым ножом, чтобы предотвратить загнивание грибницы. Продукция хранятся в корзинах коробках и ящиках до 2 месяцев при температуре 2- 4 градуса.

В начальный период один пенек приносит не более 600 г продукции, но в последующие два года урожай увеличивается и может достичь 2,5 кг. На выращиваемый урожай оказывает воздействие погодная ситуация и особенности климатических условий. В зависимости от типа древесины плодоношение вешенок на пнях длится 5-6 лет.