Выращивание вешенки обыкновенной на готовом блоке

Вешенку, или устричный гриб, можно выращивать на целлюлозном субстрате, на отходах сельхозпроизводства и деревопереработки. При этом используют грибные блоки вешенки (размещаемые в мешках) на которых и происходит продоношение грибов.

Способы выращивая вешенок

Существует два способа выращивания грибов вешенок: экстенсивный и интенсивный. При экстенсивном способе выращивание приближено к естественной среде и с минимальными затратами. Интенсивный способ подразумевает создание искусственных условий. Каждый из способов имеет свои недостатки и преимущества. Первый способ зависит от погодных сезонных условий, а второй от наличия материальной, сырьевой базы.

Желающим приобщиться к выращиванию грибов, могут быть использованы два способа. Многое будет зависеть от желанного результата.

Для начала нужно подготовить место для выращивания, субстрат.

Условия для плодообразования вешенки на субстрате

При выращивании вешенки необходимо создание оптимальных условий для плодообразования.

Температура

Температура воздуха около 13-17 ºС. Если температура 10-13 ºС — рост грибов значительно замедляется, но по качеству грибы вешенки вырастают мясистыми и крупными.

На заметку. При повышенной температуре 18-20 ºС — грибы растут значительно быстрее, но качество их довольно низкое (маленькие шляпки, удлиненные ножки,  гроздья плодовых тел легкие, рыхлые).
Условия для плодообразования вешенки на субстрате

Влажность

Относительная влажность воздуха 80-95%. Для поддержания требуемой влажности в домашних условиях нужно опрыскивать блоки с субстратом для вешенки от 3 до 6 раз в день. Опрыскивать зачатки (примордии) плодовых тел не нужно, т.к. это может привести к их гибели. Опрыскивание надо начинать тогда, когда оформятся шляпки грибов.

Содержание углекислого газа в воздухе должно быть не более 0,07% (смена воздуха – 2-4,5 объема в час).

Разведение вешенок как бизнес

Сегодня экологически чистые грибы стали пользоваться огромным спросом. Кроме того, что их разводят хозяйки для приготовления вкусных блюд, разведение вешенки – это еще прибыльный бизнес.

Реализация продукции

Приступать к разведению грибов стоит только в том случае, когда уже имеется налаженный рынок сбыта. Об этом необходимо подумать заранее. Иначе в последний момент вам придется заниматься поиском рынка сбыта, что достаточно рискованно. Если вовремя не оттыкать покупателя, то вся продукция просто пропадет, а вы потеряете свои деньги.

Если вы будет сдавать грибы оптовикам, то стоимость продукта 1-1,5 $. Когда первый сбыт грибов прошел удачно, то можно увеличить объем реализуемой продукции. Таким образом, вы сможете получать существенный доход.

На видео – выращивание грибов вешенки в домашних условиях как бизнес:

Еще одним местом сбыта грибов может быть местное кафе или ресторан. Необходимо заранее обсудить вопросы относительно постоянных закупок. Но для таких мероприятий нужно позаботиться про специальный сертификат. Он будет отображать качество реализуемой продукции, отсутствие токсинов и прочих патогенных микроорганизмов.

Оформление сертификата длиться 3 недели, а стоимость 10-30$. Заказ данной документации окупится только в том случае, если вы будете реализовывать грибы в большом количестве. Поэтому перед оформлением сертификата необходимо заранее рассчитать все расходы и дать анализ уровню повышения прибыли при получении документа.

Варианты получения дополнительного дохода

Для тех, кто еще сомневается насчет ведения такого бизнеса, необходимо обозначить, что все купленные материалы очень быстро окупятся. В этом деле полностью отсутствуют отходы. Отработанный материал можно использовать на своем огороде, ведь это отличное удобрение, а также корм для домашнего хозяйства.

На видео – разведение грибов вешенка в домашних условиях:

Помимо этого, с одного мешка можно собрать урожай 4 раз. Для получения дополнительной прибыли нужно организовать консультацию для начинающих предпринимателей и передавать свой опыт другим людям. Бывают случаи, когда определенную партию сбыть не удалось, и она утеряла свой внешний вид. Полученный убыток удается компенсировать, если засушить или посолить грибы.

Про выращивание белых грибов в домашних условиях расскажет этот материал.

На самом деле, способом увеличения доходов имеется большое количество. Реализация грибного бизнеса – это очень прибыльное и удачное дело. Для получения долгожданной прибыли необходимо просто ответственно подходить к вопросу выращивания, приложить трудолюбие и немного торговой смекалки. И тогда вы без проблем превратитесь в успешного предпринимателя.

Читайте также:  Галерина Окаймленная – скромная сестра Бледной Поганки

Полезные советы

В пищу пригодны только молодые грибы, старые – теряют свои вкусовые качества, мягкость плода. Перед приготовлением их моют холодной водой, просушивают, режут небольшими кусочками, жёсткие ножки выбрасывают.

Существует множество блюд с использованием вешенки: супы, солянки, салаты, пловы, тушенные с овощами, в виде солений, жаренные, запечённые.

Уважаемые грибники, – смело начинайте культивировать вешенки на дому, а опыт других людей пусть станет вам поддержкой. И не забывайте главное правило: грибы любят стерильные условия, правильно подобранный температурный режим, влажность воздуха и субстрата.

Документы для создания своего бизнеса

Для выращивания и продажи вешенок потребуются следующие документы:

  • статус ИП для легализации бизнеса;
  • инструкция по хранению и перевозке продукции;
  • разрешительные документы от пожарной инспекции и санитарно-эпидемиологической службы;
  • фитосанитарный сертификат на продукцию;
  • протокол радиологии.

Чтобы санитарные службы реже беспокоили вашу ферму, нужно каждый месяц предоставлять представителям соответствующих служб образцы продукции для анализа.

Пошаговая инструкция по регистрации ИП в ИФНС – в этой статье.

Как выращивать вешенки из грибных блоков и видео выгонки

Перед тем как выращивать вешенки, пакеты поставьте на полки или на землю в саду вертикально. Плодовые тела грибов будут плодоносить из надрезов в боковой поверхности. Оптимальная температура воздуха в этот период +13…+17 °С, влажность воздуха 70-90%. Такие условия в природе бывают только осенью или дождливым летом. Особенно мало влаги содержится в воздухе зимой в помещении с отоплением. Для увеличения влажности воздуха грибные блоки для выращивания вешенок нельзя просто накрыть пакетом: из-за высокой концентрации углекислого газа под пакетом вырастет гриб неправильной формы. Можно сделать из полиэтилена небольшую культивационную камеру с вентиляцией. Имеющиеся в продаже ультразвуковые увлажнители воздуха («холодный пар») могут подавать своим вентилятором свежий влажный воздух в камеру плодоношения. Надо приобрести также электротаймер, который будет включать увлажнитель на 5 мин каждый час. При наличии такого увлажнителя в осенне-зимний период можно вырастить хорошую вешенку на застекленной лоджии.

Летом при повышенной температуре появление зачатков плодовых тел при разведении грибов вешенок экстенсивным способом может задержаться. В этом случае надо устроить для мицелия «холодный шок». Поместить пакет с мицелием на 3 дня в холодильник или в погреб с температурой от 0 до +10 °С, а потом вернуть субстратные блоки на место их будущего плодоношения. Скорее всего, там быстро появятся многочисленные зачатки плодовых тел внутри перфорированного пакета. Теперь главное условие выращивания вешенок – высокая влажность воздуха при низкой концентрации углекислого газа. Такой микроклимат бывает среди густой растительности в тени. Для плодоношения вешенки надо выбрать место, защищенное от ветра и от прямых солнечных лучей. Для увеличения влажности воздуха можно поливать окружающие растения и почву. А после появления плодовых тел нужен полив по грибам.

Как выращивать вешенки из грибных блоков и видео выгонки

В саду можно поместить мицелий в затененную с южной стороны теплицу и увлажнять воздух регулярными поливами. Если в теплице есть зеленые растения, а субстратных блоков с вешенкой немного, будут расти высококачественные грибы. При большом количестве блоков выделяется много углекислого газа, и грибы будут некрасивыми, вялыми, с вытянутой ножкой. Для создания нужных условий выращивания грибов вешенок нужно удалять из помещения углекислый газ, я для этого регулярно проветривать помещение или установить вентиляционную систему.

Собирайте урожай по мере их появления, пока еще края шляпки загнуты вниз, не распрямились полностью. Грибы аккуратно выламывайте из прорезей субстратного блока, раскачивая их вниз и вверх.

Посмотрите видео «Условия выращивания вешенок и выгонка грибных блоков», чтобы лучше понять технологию процесса:

Как выращивать вешенки из грибных блоков и видео выгонки

Как сделать грибные блоки

Выращивать вешенку несложно, в простых теплицах из поликарбоната можно получать отменные урожаи. Но многие, попробовав вырастить грибы в домашних условиях, были разочарованы.

Причина низких урожаев грибов – именно в неправильно приготовленном субстрате.

Прежде всего, сырье для приготовления блоков должно быть максимально свежим, столетнее подгнившее сено или старые серые опилки не подойдут – на таком сырье будет развиваться плесень и другая вредоносная микрофлора.

Влажность сырья не должна превышать 30%.

Если блоки будут делаться из опилок и щепы, то, опять же, у них должен быть здоровый древесный запах; недопустимы химические запахи различных лаков и пропиток. В грибоводстве допускаются щепа и опилки только древесных пород: с хвойными ничего не получится.

Читайте также:  Гриб млечник - съедобный

Многие грибоводы-любители делают субстраты для выращивания вешенки из нескольких разных компонентов, например:

60% — опилки и щепа; 30% — измельченная просяная солома; 10% — шелуха от обмолоченных зерен.

В таком субстрате будет содержаться большое количество азота, что ускорит появление первого урожая вешенки.

Как сделать грибные блоки

Все ингредиенты субстрата (кроме шелухи) должны быть мелкими (каждый элемент не более 3 см). Их тщательно перемешивают и для дезинфекции три часа варят в металлической емкости в горячей воде (около 70 градусов). Воду сливают, субстрат остужают до 20 градусов и заражают грибным штаммом.

Edvardbu

Я всем советую зерновой мицелий, он настоящий, живой. На палочках практически ничего не вырастает. Где вы его будете покупать – неважно, важно, чтобы он был зерновой и еще лучше – лабораторного производства.

Опыт показывает, что для грибных блоков идеально подходят мешки от муки и сахара (95х56 см). Чистые мешки (лучше даже продезинфицированные) равномерно, без пустот, заполняют субстратом и пересыпают его мицелием (чистыми руками).

На 15 литров субстрата – около 300 граммов мицелия.

Засыпку смеси нужно производить так, чтобы в мешках не было пустот. Затем мешки перевязывают веревками.

Блоки помещают в чистое помещение с температурой не более 24 градусов (это крайне важно) и высокой влажностью в пределах 90-95 %. Через две недели можно ждать первый урожай.

Edvardbu

Плантацию вешенки можно разместить под густыми кронами деревьев, виноградными навесами или у северных стен строений.

На FORUMHOUSE мы рассказывали, как вырастить вешенки и другие грибы не в блоках, а на пнях и древесных бревнах. Познакомьтесь с разными способами заготовок грибов. Узнайте о том, как выращивать грибы на участке. Измельчать сырье для субстрата лучше, пользуясь садовым измельчителем: посмотрите наше видео, которое рассказывает о плюсах и минусах этих агрегатов.

Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях. Видео

Чтобы насобирать грибы, совсем необязательно посещать лес. Существуют такие виды грибов, которые можно легко вырастить на дачном участке, при этом, процесс занимает немного времени и сил. Вешенки – одни из самых востребованных сегодня грибов.

Кроме богатства витаминов, микроэлементов, солей и белка, они не требуют много денежных средств для выращивания. Зато вы всегда будете уверенны в высоком качестве продукта и его натуральности.

В этой статье мы рассмотрим, как получить грибы вешенки своими руками.

Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях. Видео

Грибы вешенки: выращивание и уход

С чего начинается процесс выращивания грибов? Прежде всего, необходимо позаботиться о наличии подходящего пространства. Для этого подойдет практически любое место на вашем дачном участке: сад, теплица, подвал или гараж.

Главное условие, которое обязательно должно присутствовать в помещении или на свежем воздухе – температура не ниже 20 градусов. Также субстрат не любит прямых солнечных лучей, поэтому стоит позаботиться о наличии укрытия.

Гриб дает хороший урожай, и со 100 кг субстрата можно получить около 50 гк грибов.

 Лучшие сорта огурцов для теплиц из поликарбоната

Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях. Видео

Далее понадобится само сырье, из которого готовится субстрат. Как известно, вешенки не растут в земле, поэтому для плодотворного роста нужно запастить соответствующим материалом. Лучше всего использовать высушенную солому, которая может быть продуктом переработки:

  • Подсолнуха.
  • Пшеницы.
  • Дерева (стружка).
  • Кукурузы (стебли).
  • Ячменя.
  • Гречки.

Выращивание вешенок для новичков лучше начинать с отработанного сырья после сбора урожая семечек. Только необходимо позаботиться о его тщательном помоле. Чем жестче шелуха, тем мельче ее нужно нарезать.

Сырой субстрат не годиться к использованию, поэтому его обязательно нужно проварить. Для этого в большую металлическую емкость высыпается сырье, заливается водой, ставится на огонь и вариться около двух часов.

После этого лишняя вода сливается, а субстрат оставляется остывать.

Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях. Видео

Сколько субстрата необходимо заготовить? Ответ на этот вопрос зависит от цели выращивания грибов. Если вы хотите заниматься грибами для продажи, тогда стоит подумать о крупных заготовках.

Но даже в такой ситуации рекомендуется начинать с небольших партий, что позволит освоить процесс выращивания и ухода.

Ну а если ваша цель – кормить своих родных качественными и натуральными грибами, вам вполне может хватить и 100 кг субстрата.

Самый ответственный этап – покупка мицелием. Его можно приобрести во всех специализированных магазинах. Особой разницы в том, какие мицелии покупать нет, поскольку все они одинаковы. Как рассчитать необходимое количество? Для этого используется следующая пропорция: примерно на 0,5 кг мицелии необходимо 10 кг субстрата.

Читайте также:  Какие грибы собирать в Приморском крае в 2020 году?

Выращивание вешенок: расфасовка пакетов

Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях. Видео

Следующий этап – расфасовка. Для этого понадобятся плотные, полиэтиленовые пакеты. Готовый субстрат смешивается с мицелием и закладывается в пакеты.

Заметим, что перед этим каждый пакет необходимо промыть слабым раствором хлора. Впоследствии это придется делать каждый раз после замены сырья.

Заполненные полиэтиленовые пакеты подвешиваются, а на поверхности делаются небольшие отверстия с отступом в 10 см.

Заполненные полиэтиленовые пакеты подвешиваются, а на поверхности делаются небольшие отверстия с отступом в 10 см.» width=»448″ srcset=»-content/uploads/2016/02/ 448w, -content/uploads/2016/02/oyster-mushroom-300× 300w» sizes=»(max-width: 448px) 100vw, 448px»>

Помещение, в котором будут расти грибы, должно быть чистым и влажным. Уже через несколько дней вы ощутите ярко выращенный грибной запах, который говорит о том, что процесс созревания пошел.

Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях. Видео

В каком уходе нуждаются вешенки? Для тех, кто вечно занят, выращивание таких грибов – самый лучший вариант. Им необходимо обеспечить:

  • Высокую влажность. Для этого можно обрызгивать стены или поливать пол помещения. Лить воду на пакеты категорически запрещено.
  • Освещение. Грибам нужно создать условия, которые максимально соответствуют их природным, поэтому рекомендуется включать освещение.

Как видим, получить богатый урожай вешенок на своем дачном участке возможно. Для этого необходимо приложить лишь немного усилий.

Видео: Выращивание вешенки в домашних условиях.

Посадка

После проведения всех подготовительных работ наступает черед подготовки самого гриба к посадке. В большинстве случаев используют его вегетативное состояние — мицелий. Приготовления включает:

  • Адаптацию к квартирным условиям: для этого хватит и одного дня. Должна быть налажена регулярное проветривание.
  • Перенос измельченного мицелия в оборудованное помещение: важно не открывать пакеты до этого: грибы должны привыкнуть к температуре. Самой подходящей считается 20°C.
  • Соблюдение стерильности: это чрезвычайно важное условие при дальнейшем размещении мицелия по емкостям. Лучше проводить процесс в несколько этапов в разных помещениях.

Важно поддерживать оптимальный температурный режим

Посадка

После этого формируют смесь из субстрата и мицелия вешенок в соотношении 19:1.

Ирина Селютина (Биолог):

Заполняйте полиэтиленовые мешки послойно:

  • слой субстрата толщиной примерно 5-6 см;
  • слой мицелия толщиной 0,5 см.

Внимание! Последним обязательно должен быть слой субстрата.

Затем мешок завязывают и делают отверстия. Первые несколько дней (примерно 3-4), субстрат внутри мешков будет нагреваться. Это нормальное явление. Самое главное – удержать температуру на уровне не выше +30℃. Снизить ее до этого уровня можно с помощью вентилятора, который направляют прямо на блоки. В это время мицелий не нуждается в досвечивании. Где-то через 10-12 дней грибница заполнит собой блок и он станет с виду уже плотной белой однородной массой с грибным запахом. Чтобы на этом этапе развития поддерживать высокий уровень влажности вам придется опрыскивать водой помещение (стены и пол) таким образом, чтобы исключить любое случайное попадание на субстрат. Если оптимальные условия будут соблюдены, то уже очень скоро в прорезях вы увидите зачатки плодовых тел.

Кстати. Зрелые грибы лучше выкручивать из субстрата, а не срезать.

Готовый состав раскладывают по пакетам, общая вместительность которых — 7-10 кг. С одной стороны наносят неглубокие косые порезы длиной в 3-5 см. Это обеспечит циркуляцию воздуха и полив.

Рекомендации начинающим фермерам

Рассматривая, какой работой можно заняться на дому в свободное время, нужно учитывать, что выращивание вешенки характеризуется определенными преимуществами и недостатками.

К числу преимуществ относят следующие факторы:

  1. В отапливаемом помещении выращивать грибы можно круглый год;
  2. Длительность производственного цикла — не более двух месяцев;
  3. Производство можно сделать безотходным, продавая использованный компост;
  4. Для запуска бизнеса не требуется больших инвестиций;
  5. Выращивать грибы можно не только в сельской местности, но и в городе;
  6. Бизнес легко масштабируется — один человек может начать с 200–300 грибных блоков, а позднее нанять персонал и расширить производство.

Основной недостаток бизнеса на выращивании вешенок — это сложности при реализации больших партий продукции. Нужно уделить большое внимание организации сбыта, чтобы раз в два месяца иметь возможность продать несколько тонн грибов. Однако этого можно избежать, если засевать грибные блоки не одновременно, а с некоторым интервалом — к примеру, не более 20% от общего количества в неделю: в этом случае производство из циклического превратится в непрерывное.