Выращивание шампиньонов разными способами дома, видео

Микроклиматические условия погреба идеально подходят для выращивания грибов. Купить мицелий и освоить технологию выращивания шампиньонов в подвале стало под силу каждому желающему. Если вы хотите получить хороший урожай, в первую очередь, стоит уделить внимание таким вещам, как: подготовка питательного субстрата, оборудование помещения, дезинфекция, контроль температуры и влажности. Разберем по порядку эти и другие вопросы.

Как вырастить шампиньоны дома

Если знать как, вырастить урожай грибов шампиньонов реально на утепленной лоджии либо кладовке в квартире. Потребуется лишь контролирование температуры и влажности, качественный материал для засева и питательный компост. Но в квартирных условиях организация масштабного бизнеса маловероятна. Для разведения в коммерческих целях не хватит площадей. Хотя небольшой доход можно получить и от «квартирных» грибов.

Как вырастить шампиньоны дома

Если же планируется открытие собственного бизнеса, для грибной плантации потребуется отдельное помещение и четкое соблюдение технологии выращивания.

Как вырастить шампиньоны дома

Для фермы подойдет подвал, просторный сарай или большая теплица, которую нужно затенить. Специалисты рекомендуют перед началом масштабного проекта попробовать развести шампиньоны на маленькой делянке, чтобы набраться опыта.

Как вырастить шампиньоны дома

Шампиньоны в мешках: плюсы и минусы

Шампиньоны абсолютно не привередливы. Они могут расти на открытой грядке или в каком-либо большом контейнере, но опытные грибоводы предпочитают в качестве посадочного места использовать полиэтиленовые мешки – блоки. Такое решение, на первый взгляд, может показаться странным, но оно вполне оправдано следующими достоинствами:

  • Полиэтиленовые мешки не позволяют распространяться болезням и вредителям на всю площадь посадки.
  • При необходимости в любое время конкретный пакет можно закрыть либо вынести из помещения.
  • Мобильность мешков позволяет вырастить шампиньоны сезонно на открытых участках сада и в специально оборудованных помещениях.
  • Мешки удобно составлять в несколько рядов на многоярусные подставки.
  • Полиэтиленовые мешки стоят гораздо дешевле пластиковых контейнеров.

Конечно, предложенная технология не является идеальной, поскольку для наполнения мешков грунтом, ухода за культурой и для сбора выращенных шампиньонов используется только ручной труд. Однако в небольших масштабах это, как правило, не вызывает особых проблем.

Общие условия для роста грибов

Если в этом деле у вас совсем нет опыта, то сначала нужно рассмотреть условия для разведения грибов. Заниматься выращиванием можно в собственном погребе или подвале, поскольку грибы не требуют тепла. Если такого помещения нет, то проводить процедуру лучше всего в сарае или теплице. Одним из условий является наличие стен и пола из бетона, а также вентиляции. Чтобы избежать атаки вредителей, закройте все выходы москитной сеткой. Также нужно провести дезинфекцию, обработав стены и пол извёсткой.

В целом, чтобы начать выращивание грибов в погребе, необходимо добиться следующих условий:

  1. Температура от +8°С до +20°С.
  2. Влажность 80%.
  3. Вентиляция.
  4. Отсутствие плесени и вредителей.
  5. Чистота.

Знаете ли вы? Исходя из ДНК грибов, они бывают мужского и женского пола.

Выбор вида грибов для выращивания

Для начинающих лучшим вариантом для выращивания будут вешенки, также для небольшого производства подойдут шампиньоны. Большинство опытных грибоводов предпочитают разводить экзотические грибы, которые точно не найдёшь в магазинах. Для разведения грибов на дачных участках хорошо подходят белые грибы, лисички, опята и маслята. Выращивание грибов дома — это прибыльное дело, ведь подобная продукция пользуется спросом у населения.

Технология выращивания

Очень важно выбрать качественный мицелий. Грибницы выращивают в лабораториях, где точно соблюдается температура и стерильные условия. Мицелий предлагается в 2 вариантах:

  • компостный – продается в стеклянных емкостях, хранится при температуре +20 С до 20 дней. А при 0 С – около года. Грибница отличается высокой стойкостью к действию внешней среды и экономичностью – на 1 кв. м. понадобится около 500 г. Недостаток – меньшая урожайность по сравнению с зерновым;
  • зерновой мицелий – предлагается в полиэтиленовых пакетах. Хранится до полугода при температуре 0–+4 С. Расход его составляет до 400 г на 1 кв. м. или 100 кг субстрата. Его главное достоинство – высокая урожайность.
Читайте также:  Как резать вешенки для жарки

При использовании оборудования для выращивания, уход за грибами не такой уж сложный процесс. Больше всего времени и сил отнимает подготовка почвосмеси, в то время как уход за прижившейся грибницей не составляет никакого труда. Порядок действий одинаков вне зависимости от места выращивания.

На видео – весь цикл выращивания грибов:

Технология выращивания
  1. Перед тем как сеять мицелий необходимо провести пастеризацию. Таким образом удаляется избыток аммиака, активируются биохимические процессы в почвосмеси и удаляются патогенные организмы – грибной клещ, например.
  2. Субстрат укладывают в полиэтиленовые мешки – желательно, и медленно прогревают при помощи калориферов или парогенераторов – на 2 градуса в час. Температура грунта должна достигнуть 58 С. Такой режим поддерживается в течение 12 часов, а затем температуру так же медленно, по 2 градуса в час, снижают. Готовая почвосмесь под пальцами слегка пружинит.
  3. Если предполагается выращивание шампиньонов в мешках, грунт оставляют остывать. Если на грядках – субстрат, остывший до +25 С, раскладывают по участку.

Компостный мицелий высеивают так: разламывают на кусочки примерно по величине грецкого ореха, затем формируют колышком лунки, слегка приподымая верхний слой субстрата. Заглубляют грибницу до 5–7 см. Лунки располагают в шахматном порядке, с дистанцией до 25 см. Про выращивание укропа в домашних условиях расскажет эта статья.

Зерновой мицелий просто рассыпают по поверхности грядки, и накрывают сверху слоем субстрата в 10 см. Верхний слой слегка приминают.

Если грибницу высеивают в мешок, поступают следующим образом: взрыхливают половину пакета, раскладывают грибницу и заделывают на глубину в 10 см. Затем пакет слегка сдавливают, прикрывают и оставляют до зарастания.

  1. Грибница приживается около недели. Спустя этот срок в почве появляются паутинистые ответвления.

    Результат развития грибницы будут целые грибы

  2. Главным условием для выращивания шампиньонов является поддержка температурного и влажностного режима: в пределах 24–26 С при влажности не менее 55 %.
  3. Спустя 10–12 дней, когда мицелий хорошо разросся, температуру можно понизить до 18–20 С.
  4. Затем поверхность грядки засыпают дерновой, суспенчатой или суглинистой землей. Последнюю перед использованием просеивать через сито с отверстиями в 3–4 см. Это необходимо для того, чтобы верхний слой грунта хорошо пропускал воздух к грибнице. Толщина слоя составляет 3–4 см.

    земля для грибниц должна быть насыщена минералами и полезными веществами

  5. Покровной грунт рекомендуют дезинфицировать. Применяют для этого 12% раствор формалина из расчета 20 л на 1 куб. м.
  6. Полив шампиньонов проводится через 10 дней после укладки покровного слоя. Для полива применяют лейку или капельный полив, так как необходимо добиться задержки влаги в верхнем слое субстрата. Влажность воздуха постоянно удерживается в пределах 60–70%.

Поливы осуществляют регулярно, ориентируюсь на состояние верхнего слоя. На период появление грибов и до достижения размеров шляпок 1 см делают перерыв.

Как правило, грибы поливаются на 35–40 день. Шампиньоны дают урожай около 3 месяцев. Новые грибы появляются периодически в течение этого времени.

Технология выращивания

После окончательного сбора урожая почвосмесь можно применять в качестве удобрения – у нее очень хороший состав. Про выращивание редиса зимой  в теплице узнайте здесь.

Весь инвентарь после уборки компоста необходимо дезинфицировать раствором хлорной извести. Если шампиньоны выращивались в подвале или гараже, то же самое следует сделать и в помещении, чтобы избежать появления вредителей.

Использование отработанных грибных блоков в качестве удобрения

Компост очень ценен в сельском хозяйстве и имеет невысокую стоимость. Удобрение благоприятно влияет на увеличение количества созреваемого урожая овощей и фруктов, улучшает качество земли для цветочных клумб и кустов, поскольку содержит в себе достаточно азота.

Удобрение почвы при посеве

В осеннее или весеннее время, пока идет перепахивание огорода, нужно распределить отработанный грибной компост по территории участка в места будущих посевов. Так можно подготовить основу, сделав ее плодороднее. Растительным культурам необходимы компоненты, входящие в подкормку, для поддержания естественных процессов роста и созревания, иммунной стойкости к заболеваниям. Имеющиеся в составе компоста макроэлементы впитываются лучше, чем в прочих удобрениях. Они обогащают истощенный химикатами и постоянными засевами грунт, влияют на регуляцию влаги земли, не давая ей осушаться и делая ее пригодной для обильного плодоношения садовых культур.

Читайте также:  Описание зонтика девичьего, места распространения гриба

Для получения желаемых результатов необходимо правильно рассчитывать нужную дозу вносимых удобрений в зависимости от вида почвы и сажаемых в нее растений.

Использование отработанных грибных блоков в качестве удобрения

Картофеля

Увеличению урожая способствует внесение компоста в процессе его посадки. Выкапывая несколько ямок, нужно положить в них часть от блока, сверху сам клубень, затем присыпать землей: так почва получит достаточно полезных веществ для того, чтобы в ней выросло много больших картофелин, не поврежденных вредителями и болезнями. Вместе с картофелем могут прорастать и грибы, поскольку в блоке есть грибной мицелий, удобряющий почву – их можно собрать. Остатки к моменту выкапывания окончательно перепреют.

Прочих овощей

Применять компост можно не только для картофеля, но для других культур: удобрение повысит плодородность почвенных структур и количество собранного впоследствии урожая.

Отработанный грибной блок как удобрение улучшает процесс роста и цветения садовых культур, способствует накоплению плодами питательных веществ, последующее созревание ягод, овощей и фруктов. Эффект достигается практически сразу: компост повышает приносимый урожай уже в первый год использования. Семейство бобовых, зелень, корнеплоды (морковь, редис, свекла и др.) дают увеличенный сбор продукции лишь со второго года удобрения почвы грибными блоками.

Мульчирование

Мульчированием называют внесение в землю или покрытие почвы элементов для повышения защиты и улучшения свойств. В качестве мульчи могут выступать различные материалы – древесные опилки и щепки, подсохшая скошенная трава или солома, хвоя, опавшие листья и проч.

Использование блоков, оставшихся после сбора грибов, помимо эффективного и полезного удобрения и насыщения земли достаточным количеством влаги и питательных веществ, применяется для мульчирования почвы, улучшая и защищая ее.

Использование отработанных грибных блоков в качестве удобрения

Достоинства грибной мульчи

Мульчирование является важной частью любого сельскохозяйственного производства. Специальный материал, покрывающий почвенные структуры, способствует повышенному плодоношению овощных и садовых культур. Элементы, прикрывающие землю, предохраняют ее и посевы от недостатка влаги. Мульча, выступающая в качестве удобрения, не только питает, но и защищает растущие насаждения от появления сорняков и любых других трав, которые не были изначально посажены. К основным достоинствам мульчирования относят:

  • предотвращение возникновения земляной корки на клумбах;
  • оберегание системы корней овощей, цветов, кустарников и деревьев от чрезмерного нагревания и замерзания;
  • нейтрализация кислотность почвы и предупреждение ее окисления;
  • улучшение структуры и проводимости земли;
  • насыщение грунта нужными макроэлементами;
  • защита от попадания лишней жидкости, а также поддерживание достаточного ее количества.

Таким образом, использование отработанного грибного компоста в качестве удобрения способствует защите огородных культур от заболеваний, улучшению их роста и повышению урожайности. Применение компоста из шампиньонов и других видов грибов безопасно для почвы и созревания урожая, поскольку содержит в себе натуральные вещества, помогающие растениям в усвоении полезных элементов.

Выгонка плодовых тел

По истечении инкубационного периода следует понизить температуру в погребе до 12–17 градусов, либо перенести ящики с субстратом в помещение для выгонки (если вы, как говорилось в начале статьи, разделили помещение на два отсека). Начинается период роста самих грибов.

За один урожай с грибницы можно снять 5-8 волн грибов, правда основная масса придется на первые три волны.

Выгонка плодовых тел

Первую волну урожая вы сможете снять уже через 3–4 месяца. Не допускайте перезревания грибов. Следует обирать их тогда, когда нижняя часть шляпки еще затянута белой пленкой и коричневые пластинки не видны. Каждый гриб нужно аккуратно выкрутить с его места, а не срезать. От оставшейся после среза ножки в грибницу могут попасти бактерии.

После сбора гриба место, где он рос, нужно слегка присыпать почвой. Шампиньоны будут интенсивно расти в течение 1–2 недель. При правильно созданных условиях и хорошем компосте за это время можно снять 5–8 урожаев грибов. Основной объем приходится на первые три волны. Потом урожайность грибницы резко пойдет на спад.

Читайте также:  До какого числа можно ходить в лес за грибами осенью?

Реализация продукции

Продавать культивированные грибы можно как самостоятельно, так и через розничные магазины и оптовые компании.

К преимуществам торговли через собственную торговую точку на рынке относится высокая розничная стоимость шампиньонов. Недостатки: реализация небольших партий, зарплата продавцам, временные издержки, и, если место арендуется, плата за аренду.

Продавая грибы через продуктовые магазины, предприниматель получается бонусы в виде неплохой разницы между себестоимостью шампиньонов и ценой их реализации при том, что сможет сбывать большие партии продукции. Но получить вход в сеть магазинов достаточно трудно и дорого. Также придется оплачивать работу сотрудника, отвечающего за доставку, выкладку, составление договоров и прочее.

Реализация продукции

Оптимальный вариант для крупных производителей – это оптовая торговля. Предприниматель сможет реализовывать любой объем готовой продукции. При этом платить за вход на рынок не придется. Преимуществом является и отсутствие необходимости наемного труда. Но цена шампиньонов будет иметь минимальное значение.

Интернет ресурсы могут оказать неоценимую помощь в сбыте. Создав собственный блог или сайт, предприниматель сможет рекламировать товар и искать покупателей. Стоимость желательно прописать сразу. Положительные отзывы являются своеобразной, но очень хорошей рекламой. Активные пользователи социальных сетей, имеющие большое количество друзей могут дать объявление на своей странице.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях, пошагов о

Домашнее грибоводство – это увлекательное занятие, которое вначале кажется трудным делом, а в дальнейшем превращается в хобби. Со временем оно начинает приносить стабильный доход. Многие дачники научились первым делом выращивать шампиньоны на даче для собственных нужд. Процесс выращивания грибов в домашних условиях включает в себя несколько основных этапов, а именно:

  1. Приобретение качественной грибницы.
  2. Подготовку питательного субстрата.
  3. Выбор и подготовку подходящего помещения для выращивания шампиньонов.
  4. Высадку мицелия на приготовленный компост.
  5. Организацию ухода за посадками.

Как выбрать качественный мицелий шампиньонов знают далеко не все. При покупке грибницы первым делом стоит обратить внимание на внешний вид и запах мицелия. Качественный материал будет иметь интенсивный аромат грибов без примеси посторонних запахов. Многие упаковки имеют специальный клапан, через который можно услышать грибной аромат. Кислый аромат из упаковки свидетельствует о заражении мицелия бактериозом.

Внешний вид зернового мицелия должен быть равномерно белым, что свидетельствует о высокой жизнеспособности материала. Слабое позеленение грибов в упаковке указывает на присутствие в ней спор плесени. При разломе массы можно увидеть как мицелий развит внутри. Недопустимо присутствие на разломе субстрата зеленых или черных пятен.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях – отличная возможность получить достаточное количество вкусных грибов

Зачем нужен компост для шампиньонов

Каждый понимает насколько удобно выращивать грибы самому, и даже дачники могут позволить себе такое удовольствие. Шампиньоны универсальный продукт, который вы можете готовить любым способом. И так, чтобы правильно вырастить грибы, вам необходимы благоприятные для них условия, как в случае с любым другим овощем, фруктом и проч. Так как огородная среда это не то место, где растут грибы, то вам нужно ее создать. Чтобы она была похожа на естественные условия с достаточным количеством воздуха и других компонентов. Компост для грибов делают особенно рыхлым и питательным на необходимые компоненты.

Компост для выращивания грибов

Почва будет «готовится» некоторое время, но зато через 3 месяца вы сможете начать растить масштабный урожай грибов. Что же должен иметь компост для шампиньонов, важно чтобы в составе были углероды и минеральные добавки. Такого состава можно добиться и самостоятельно, просто соблюсти все пропорции и потратить немного времени. Покупка такого компоста затратное дело, которое огородники решаются, но только во избежание большой затраты времени. Но любой хороший урожай требует вашей концентрации на деле и стараний, понятное дело шампиньоны не исключение. Уже по всему вышесказанному, вы могли понять, что грибы не растят рядом с другими овощами, так как процесс созревания у них разный и грибы не содержат хлорофилла.