Названия и описание ядовитых грибов Крыма (+30 фото)

Читайте также статью: грибы паразиты примеры с фото и описанием!

Как выглядят грибы толкачики

Аmаnitорsis или «поплавки» обладают относительно небольшими по размерам плодовыми телами и полу-яйцевидной, широкой конической или плоской шляпкой, края которой очень тонкие и бороздчатые.

Как выглядят грибы толкачики
Как выглядят грибы толкачики
Как выглядят грибы толкачики

Шляпка относительно тонкая и мясистая, иногда с достаточно выраженным бугорком в центральной части. Окрашивание кожицы чаще всего бывает чисто белое, беловатое или сероватое, но некоторые экземпляры характеризуются шляпкой коричневого, буроватого, красноватого или оранжевого окрашивания. Поверхность шляпки блестящая и гладкая, сухая или слизистая. Тонкая и достаточно ломкая мякоть белого цвета, как правило, не изменяет окрашивание на срезе. Споры белого цвета.

Как выглядят грибы толкачики
Как выглядят грибы толкачики
Как выглядят грибы толкачики

Ножка «поплавка» цилиндрической формы, чаще всего полая, отличающаяся хрупкостью, с гладкой или рисунчатой поверхностью. Очень многие экземпляры имеют очень характерный и заметный хлопьевидный налёт. Нижняя часть ножки имеет расширение, но без вздутия. Для разных видов обычным является белое или сероватое окрашивание, а также идентичный шляпке цвет.

Как выглядят грибы толкачики
Как выглядят грибы толкачики
Как выглядят грибы толкачики

Как выглядят грибы толкачики
Как выглядят грибы толкачики

Мухомор зеленый (лат. Amanita phalloides)

Научные синонимыAgaricus phalloides Vaill. ex Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 13 (1821) Venenarius phalloides (Vaill. ex Fr.) Murrill, Mycologia 4(5): 240 (1912) Fungus phalloides Vaill., Bot. paris. (Paris): 74, tab. 14, fig. 5 (1723) Amanita viridis Pers., Tent. disp. meth. fung. (Lipsiae): 67 (1797)Ножка

50—150 мм высотой и 10—25 мм толщиной, цилиндрическая, основание клубневидное и обернуто белой свободной вольвой. Внутри сначала сплошная, позже мякоть становится ватной и к зрелости труб-чато-полой. Легко отделяется от шляпки. Чаще всего бывает белой, изредка желтовато-зеленой или сероватой с полосатым слегка зеленоватым орнаментом. В верхней трети имеется тонкое белое кольцо.

Шляпка

60–150 мм в диаметре, чаще всего бывает желто-зеленой, коричнево-зеленой или серо-белой, в середине всегда темнее. Изредка бывает охряной и белой. У молодых плодовых тел колокольчатая, выпуклая, к зрелости плоская. Поверхность шелковистая, нежно волокнистая, гладкая и голая.

Гименофор

Пластинчатый, пластинки белые, частые, 8—12 мм шириной, у ножки свободные, у края шляпки закругленные.

Мякоть

Мягкая, плотная, белая, под кожицей шляпки слегка желтовато-буроватая, при срезе цвет не изменяет. У молодых грибов запах невыразительный, у зрелых неприятный, как запах старого сырого картофеля.

Споровый порошок

Белый.

Споры

8—10 мкм, шаровидные, гладкие, бесцветные.

Базидии

50–62 х 12–15 мкм, булавовидные, четырехстеригмовые.

Среда обитания

Произрастает одиночно или небольшими группами на почве в широколиственных и реже хвойных лесах. Образует микоризу с различными породами деревьев.

Похожесть

Мухомор зеленый (Amanita phalloides) имеет сходство с Мухомором поганковидным Amanita citrina, Поплавоком серым (Amanita vaginata), Поплавком перепончатым (Amanita submembranacea), Рядовкой зелёно-желтоватая (Tricholoma viridilutescens), Рядовкой зеленой (Tricholoma equestre), Сыроежкой зелёной (Russula aeruginea).

Декабрь

Январь

Февраль

Март

Апрель

Май

Июнь

Июль

Август

Сентябрь

Октябрь

Ноябрь

Пищевая ценность

Является самым опасным смертельно-ядовитым грибом.

Читайте также:  Блюда с сушёными грибами - 58 домашних вкусных рецептов приготовления

Симптомы отравления

¼ часть среднего плодового тела (около 30 г) вызывает тяжёлое отравление. Термическая обработка не устраняет токсического действия. Основные симптомы: спустя 2 суток появляется неукротимая рвота, кишечные колики, боли в мышцах, неутолимая жажда, холероподобный понос (часто с кровью). Возможно появление желтухи и увеличение печени. Пульс — слабый, нитевидный. Артериальное давление понижено, наблюдается потеря сознания. В результате токсического гепатита и острой сердечно-сосудистой недостаточности в большинстве случаев наступает смерть. Особенная опасность гриба заключается в том, что признаки отравления не проявляются в течение длительного времени. Симптомы могут не проявляться на протяжении первых24 и более часов, в течение которых тем не менее уже происходит отравление организма и нанесение ему ущерба. Особенностью интоксикации является также «период ложного благополучия», который наступает на третий день и длится обычно от двух до четырёх дней. На самом деле в это время продолжается разрушение печени и почек. Смерть обычно наступает в пределах 10 дней с момента отравления.

Красный мухомор ядовит

Мухомор красный привыкли считать символом ядовитости. Как ни крути, но он один из самых известных ядовитых грибов. Наибольшее количество ядовитых веществ содержится в покровных тканях гриба: в его хлопьях, а также в вольве. В пластинках, в мякоти ножки и шляпки ядовитых веществ почти нет. Ввиду того, что у красного мухомора очень яркие внешние признаки, он редко является причиной отравлений.

Проф. Н. И. Орлову (1953) удалось найти в старой русской литературе уникальное описание отравления этими грибами сразу шести человек. Описание относится к 1811 году. Пострадавшие собирали только мелкие белые грибы, едва-едва показавшиеся на поверхности почвы. При этом были собраны ошибочно и очень молодые экземпляры красного мухомора, которые ещё не приобрели характерных внешних признаков.

Н. Н. Фруентов, Г. Н. Кадаев, 1971

К сожалению, реальная возможность отравления мухоморами всё же существует. Такие отравления случаются, когда, не имея должных навыков и умений, мухоморы заготавливают с лечебными целями или для приготовления ядовитых приманок для мух.

Иногда высказывается мнение, что после отваривания в двух водах мухомор красный становится съедобным, но это мнение не является полностью обоснованным.

И. А. Дудка, С. П. Вассер, 1987

Кстати, красные мухоморы, произрастающие в разных местностях, имеют различную степень токсичности.

Отравление красным мухомором

Отравление красным мухомором выявляется уже через полчаса или час после того, как были съедены грибы. В таком случае у пострадавшего резко повышается потоотделение, наблюдается усиленное слезотечение и слюнотечение, снижается артериальное давление. Почти сразу вслед за этими признаками появляются и другие: тошнота, рвота, понос. К тому же, всё это сопровождается коликообразными болями в животе. Боль в животе блуждающая, болит то в одном месте, то в другом, то сразу в нескольких точках.

Помимо этого у пострадавшего сразу же или несколько позже появляется головокружение, спутанность сознания, возбуждение, бред, нарушение координации движений и, наконец, галлюцинации. Пострадавшие при этом могут находиться либо в неестественно хорошем настроении, либо бывают озлоблены, что случается крайне редко. Короче говоря, трудно предугадать, как поведёт себя отравившийся красными мухоморами человек.

Читайте также:  Как резать вешенки для жарки

Последний этап в развитии отравления — расстройства центральной нервной системы. Характеризуется крайней вялостью, малоподвижностью, безучастием к происходящим событиям. Период можно считать критическим, потому что у пострадавшего может развиться так называемое коматозное состояние с отдельными судорожными приступами. В это время больной может погибнуть от паралича дыхания. Если этого удаётся избежать, то в течение одного-двух дней состояние пострадавшего возвращается к норме.

Летальный исход наступает крайне редко. Как доказали учёные, смертельная доза для человека — примерно 12-15 шляпок.

Как бы то ни было, уже при обнаружении первых признаков отравления необходимо в срочном порядке вызвать скорую помощь. Вовремя оказанная медицинская помощь при отравлении красными мухоморами избавит от возможных серьёзных последствий.

Веселка обыкновенная

Замыкает наш список гриб, который известен прежде всего своей формой, а вот о том, что веселка обыкновенная съедобна, знают не все грибники. Зрелый гриб сильно напоминает мужские половые органы, за что народная медицина наделила его специфическими целебными качествами. Молодое плодовое тело белое и имеет яйцевидную форму диаметром до шести сантиметров. Затем из него прорастает полый ножкоподобный рецептакул цилиндрической формы длиной от 12 до 22 сантиметров и диаметром до четырех сантиметров. Увенчивается ножка шляпкой с ячеистой поверхностью, покрытой слизистым слоем. В период роста ножка может увеличиваться на 5 мм в минуту. Гриб считается очень вкусным и изысканным, его собирают в основном на стадии яйца или только что проросший. Веселку едят в сыром виде или готовят, очень популярно изготовление всевозможных лечебных настоек. Однако помните: если вы слабо представляете, как отличить яйцо веселки от шампиньона, молодого мухомора или молодой бледной поганки, не берите.

Веселка обыкновенная

Желчный гриб: несъедобный или ядовитый?

Большинство ученых относят желчный гриб к категории несъедобных, поскольку его горькую мякоть не решаются отведать даже лесные насекомые. Однако другая группа исследователей убеждена в ядовитости этого гриба. В случае употребления в пищу плотной мякоти смертельный исход не наступает. Но содержащиеся в ней в большом количестве токсины наносят колоссальный вред внутренним органам, в частности печени.

В народе за своеобразный вкус гриб называют горчаком.

Размеры у ядовитого гриба не маленькие: диаметр буро-оранжевой шляпки достигает 10 см, а кремово-рыжая ножка очень толстая, с более темным рисунком в виде сетки в верхней части.

Желчный гриб похож на белый, но, в отличии от последнего, при разломе всегда розовеет.

פטריות בישראל

Credit: Anatolij род: Аманита или Мухомор Amanita семья: Аманитовые или Мухоморовые Amanitaceae

Mолодые плодовые тела яйцевидные, заключены в белое общее покрывало, впоследствии вырастают до впечатляющих размеров, становятся крупными и мясистыми. Шляпка 6-30 см в диам.

, толстомясистая, сперва яйцевидная, позже полукруглая, и наконец, распростертая, с невыраженным низким широким бугорком, белая, с возрастом грязновато-беловатая, с редкими белыми быстро исчезающими бородавками на поверхности, с гладкими краями и остатками покрывала на них.

Читайте также:  Как сохранить грибы вешенки в холодильнике

Из-за этих свисающих с края шляпки остатков покрывала среди англоязычных грибников гриб получил народное название Bearded Amanita или «Бородатый мухомор». Пластинки свободные, широкие, частые, с пластиночками, белые или желтоватые, в сухих условиях могут стать ржавого цвета. Споровый порошок белый.

Споры яйцевидные, 9-12х5,5-8 мкм.

Ножка 10-15х2-5 см, центральная, прямая, цилиндрическая, толстая, расширяющаяся к несколько клубневидному основанию, белая, с хлопьевидно-мучнистым налетом, вверху с белым пленчатым, свисающим, часто исчезающим кольцом, в основании с крупной мешковидной беловатой или грязно-желтой, лопастной с неровным краем, полусвободной вольвой.

Мякоть плотная, упругая, белая, на изломе не меняется, со слабым мучнистым запахом или с неприятным запахом, напоминающим запах известки, с невыраженным вкусом и своеобразным привкусом, который некоторым кажется рыбным или неприятным.

Произрастает на почве в дубовых и хвойных лесах севера страны и района Иерусалима-Бейт-Шемеша, в ноябре-феврале.

Съедобный гриб, имеющий довольно специфический привкус, многим кажущийся неприятным.

Этот мухомор может быть спутан с ядовитыми видами мухоморов, например, с Мухомором весенним, а также с ядовитым двойником, предположительно растущем в Израиле, Amanita proxima или Мухомор «очевидный»! Отличается от Мухомора «очевидного» более крупными размерами и мясистостью, более широкой шляпкой со свисающими по краям остатками покрывала, как правило исчезающим кольцом, и мешковатой полусвободной грязно-белой или беловатой вольвой.

*Примечание Ирины Ухановой: грибы такого рода не нужно срезать, а надо вынимать из почвы вместе с вольвой, иначе опознание может быть затруднено.

В описании использован материал из книги проф. С.П. Вассера » «Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля».

Фотографии гриба на сайте Фотографии гриба на сайте

Тип поверхности гименофораПластинчатый Форма плодовых телШляпочные грибы. Шляпка расположена на ножке Тип форм шляпокПолукруглая шляпка Подушковидная шляпка Выпуклая шляпка Плоская шляпка Яйцевидная шляпка Тип поверхности шляпки / плодового телаГладкая, шелковистая поверхность Остатки покрывала по краям шляпки или на ней Край шляпкиРовный, прямой Тонкий, острый Волнистый Форма и общий вид пластинокШирокие Частые, тонкие С пластиночками разной длины Вид присоединения пластинок к ножкеСвободные Тип формы ножкиПрямая Вздутая, очень толстая Клубневидное основание Утолщенная книзу Цилиндрическая Расположение ножкиЦентральное Покрытие ножкиХлопьевидно-мучнистая Внутреннее строение ножкиВыполненная, рыхлая Сплошная Вид кольцаВерхушечное Простое, тонкое Условия произрастанияРядом с лиственными деревьями На почве Рядом с хвойными деревьями ЗапахНеприятный запах Мучной Размер плодового телаСредний (5-15 см) Крупный (более 15 см) СъедобностьУсловно-съедобный Цвет спорового порошкаБелый, кремовый или желтоватый Внешний вид ножкиЕсть кольцо Есть вольва Цвет шляпки / плодового телаБелый, кремовый или желтоватый Цвет гименофораБелый, кремовый или желтоватый Цвет ножкиБелый, кремовый или желтоватый

Credit: Anatolij Credit: Roman Kuznetzov Credit: gribisrael Credit: Anatolij Credit: Anatolij Credit: Roman Kuznetzov Credit: gribisrael Credit: Olga Godorova Credit: Olga Godorova Credit: Olga Godorova Credit: gribisrael Credit: Olga Godorova Credit: Olga Godorova Споры яйцевидные, прим.

8-11,5*6-7,6 мкм Credit: Olga Godorova Споры яйцевидные, прим.

8-11,5*6-7,6 мкм Credit: Olga Godorova Элементы вольвы Credit: Olga Godorova Элементы вольвы Credit: Olga Godorova Элементы пластинки Credit: Olga Godorova Элементы пластинки Credit: Olga Godorova Элементы пластинки Credit: Olga Godorova Элементы пластинки Credit: Olga Godorova