Картофельные драники (классический пошаговый фоторецепт)

Это блюдо белорусской кухни с давних времен обрело популярность в разных городах Европы. Оно очень вкусное, а готовить его настолько легко и быстро, что этому мастерству может научиться любая хозяйка.

Как приготовить рецепт драники с грибами:

1) Сырой картофель промыть, почистить от шкурки, еще разок промыть, удалить все «глазки» и натереть на терке. Я использовала среднюю терку. В тертый картофель вбила сырое куриное яйцо. Посолила и поперчила.

2) Лук репчатый почистить и нарезать не мелко. Грибы шампиньоны промыть, темную часть на ножках срезать. Нарезаем грибочки соломкой и обжариваем с лучком на растительном масле до полной готовности. Жарим и перчим. Отправляем грибочки к тертому картофелю. Перемешиваем массу ложкой.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Классический рецепт картофельных драников

Вообщем, я скажу вам так, готовьте картофельные драники хоть на завтрак, хоть на ужин. Ведь они могут вполне выступать как отдельное блюдо. Натрите побольше картошки на крупной терке, добавьте яйцо и муку, чтобы тесто не подвело вас, а было хорошей консистенции. В домашних условиях сделать такое угощение не составит большого труда. Так что вы непременно справитесь с предстоящей работой. Пусть она доставит одно удовольствие.

Что ж, давайте приступать непосредственно к делу. Результат получится красивым, нежным и очаровательным, взгляните на снимок и сразу разыграется аппетит, я уверена на все 100 процентов. Уже наверно побежали на кухню? Молодцы!

Классический рецепт картофельных драников
Классический рецепт картофельных драников
Классический рецепт картофельных драников
Классический рецепт картофельных драников

Процесс приготовления

Картофель очистить, вымыть, натереть на средней терке и отжать от лишней жидкости. 

К картофельной массе добавить свежие шампиньоны, натертые на крупной терке.

К смеси картошки и грибов добавить измельченный зеленый лук и одно сырое яйцо. Далее смотрите на консистенцию получившейся массы, если суховата — нужно добавить второе яйцо.

Читайте также:  Гладыш — съедобный только для засола гриб

Получившуюся массу тщательно перемешать, добавить соль и чёрный молотый перец.

Еще раз перемешать и выкладывать массу ложкой в виде оладий на разогретую с растительным маслом сковороду.

Жарить драники на среднем огне до румяности с двух сторон.

Подать очень вкусные картофельные драники, приготовленные с грибами, к столу в горячем виде со сметаной.

Приятного аппетита!

Готовим драники с колбасой и сыром:

Колбаса с сыром всегда получаются вкусными после того, как вы с ними что-нибудь приготовите. Мы взяли сыр твёрдых сортов, чтобы он не очень сильно расплавился.А также варёную колбасу, чтобы не было много жира.

Готовим драники с колбасой и сыром:

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.;
  • Колбаса – 100 гр.;
  • Сыр – 100 гр.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Мука – 1 столовая ложка;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки.
Готовим драники с колбасой и сыром:

Приготовление:

1. Колбасу и сыр трем на крупной тёрке.

Готовим драники с колбасой и сыром:

2. Картофель чистим и также натираем крупно. Смешиваем с предыдущими подготовленными ингредиентами. Добавляем к ним яйцо, муку, соль и перец. Перемешиваем.

3. На сковороде с растительным маслом обжариваем драники с двух сторон до образования золотистой корочки. Подавать их в горячем виде со сметаной.

Готовим драники с колбасой и сыром:

Приятного аппетита!

Из картофельного пюре

У экономных хозяек не остается лишнего, даже если после обеда остался гарнир. Есть варианты, как приготовить более вкусное и аппетитное блюдо, например, драники из картофельного пюре. Сырую натертую массу легко можно заменить, а рецепт получится разнообразить любыми начинками – от грибов до мяса.

Ингредиенты:

  • пюре – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • грибы – 100 г;
  • мука – 0, 5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • зелень – 1 пучок.
Из картофельного пюре

Способ приготовления:

  1. Морковь натереть, лук, грибы нарезать, все вместе обжарить на сковороде.
  2. Соединить полученную массу с пюре, посолить, добавить яйцо, всю муку, тщательно перемешать продукты.
  3. Готовиться знаменитое блюдо будет недолго, лепешки необходимо обжаривать пару-тройку минут, переворачивая.

Картофельные драники с капустой

Ингредиенты:

  • 6 картофелин среднего размера
  • 1 луковица
  • 50 г пшеничной муки
  • 500 г белокочанной капусты
  • 2 яйца
  • растительное масло
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление.

  1. Капусту вымыть, обсушить и мелко порубить.
  2. Картофель очистить, вымыть, крупно натереть, а затем хорошо отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  3. Подготовленный лук мелко нашинковать.
  4. В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком.
  5. Положить в яичную массу тертый картофель, измельченную капусту и лук.
  6. Добавить специи, муку, тщательно перемешать.
  7. На сковороде разогреть масло и жарить драники до румяного цвета с одной сторону, затем перевернуть и готовить под крышкой до готовности.
  8. Подавать со сметаной и зеленью.

Секреты вкусных драников

Чтобы картофельные оладьи получились правильной формы и доставили максимум приятных вкусовых ощущений на обед, придерживайтесь нескольких простых советов:

  1. Не выбирайте молодой картофель с тонкой кожицей. Лучше брать клубни среднего возраста. Желательно, чтобы у них была желтоватая середина.
  2. Чтобы после обработки на терке картошка не приобрела серый цвет и драники не получились бесцветными, сочетайте обработку картошки с луком.
  3. Если смесь имеет жидкую консистенцию, не стоит сыпать слишком много муки, лучше для ее дополнения взять немного крахмала. Так блюдо будет более мягким и нежным.
  4. Для придания пряного аромата и привкуса, можно добавлять любые приправы: перец, кориандр, тимьян, фенхель и т.д.
  5. Желательно, чтобы уровень растительного масла в сковороде доходил до половины высоты драников.
  6. Для избавления от лишнего жира готового блюда, промокните его сухими одноразовыми салфетками.

Драники отлично подходят, чтобы разнообразить привычный рацион питания.

Их можно приготовить с любыми ингредиентами и пряностями на ваш вкус и приспособить к любому мероприятию.

Опытная хозяйка в любой момент готова назвать минимум 10 блюд, приготовленных из картошки. В их числе обязательно будут драники. Это белорусское лакомство давно вошло в привычный домашний обиход.

Плюсом драников является сочетание высокой сытности и простоты приготовления. Всего пара картофельных лепешек может заменить полноценный прием пищи. Дополнить их питательную ценность можно овощным салатом или простой квашеной капустой. Рецептов приготовления блюда множество и все они отличаются прекрасным вкусом и привлекательной стоимостью.

Читайте также:  Самые дорогие грибы которые можно выращивать дома

Среди множества гарниров, драники – не лучший выбор, поскольку является достаточно жирным продуктом, ведь готовится в большом количестве масла. Однако их можно сделать менее калорийными, выпекая в духовке!

Пошаговый видео-рецепт

Тем не менее, драники без жарки, совсем не те, вкус которых нам так знаком с самого детства. Поэтому, если вы устали от гречки и макарон на гарнир, вашему вниманию предлагается рецепт классических драников, которые отлично сочетаются со всеми видами мяса и рыбы.

  • Картофель – 500 гр. (в зависимости от желаемого количества драников, количество картошки может варьироваться)
  • Мука – 150 гр.
  • Сметана 15-20% — 1 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Чеснок молотый или два-три зубчика, измельчённых в чеснокодавке.
  • Соль.
  • Перец, по вкусу.
  • Масло, для жарки.
  • Зелень, по вкусу.

1. Почистите овощи.

2. Натрите картошку и лук на крупной тёрке, добавьте ложку сметаны и тщательно всё перемешайте. Сметана нужна для того, чтобы картофель не терял свежий цвет, а драники были светлые, а не тёмно-серые.

3. Получившуюся массу посолите, поперчите, добавьте зелень (по желанию). Всё хорошенько перемешайте.

4. В полученную массу добавьте 2 яйца и просейте муку – так драники получатся мягче и нежнее. Размешайте до однородности.

6. Поскольку картофель – крахмалистый продукт, к тому же в дальнейшем его придется жарить, сделаем наши драники чуточку полезнее: возьмите ситечко, расположите его над кастрюлей или контейнером. Выкладывайте в него по паре-тройке столовых ложек готового теста и тщательно перемешивайте так, чтобы картофельный сок стекал в кастрюлю. Это также необходимо для того, чтобы убрать лишнюю жидкость и получить особенно хрустящие драники.

7 Сковороду с маслом хорошо раскалите. Выкладывайте туда тесто (1 столовая ложка – 1 драник). Обжаривайте с двух сторон до готовности.

8. Подавать драники как самостоятельным блюдом, там и с овощами или мясом. В качестве соуса можно использовать сметану с чесноком и перцем – отличное вкусовое дополнение!