Грибы съедобные мухоморы: виды и их фото

Род мухоморов имеет разнообразие видов, по некоторым данным их почти 600 наименований. Красный, зеленый или пантерный мухомор – грибы ядовитые. Но существуют в природе и иные мухоморы, которые принято считать условно съедобными грибами. Один из видов относится к первой категории низших растений. Важно при сборе лесного урожая знать, где съедобные экземпляры, а какие брать для заготовок не стоит.

Когда внешность обманчива…

Красивый грибок, что тут  сказать. Яркий, нарядный…

Наиболее узнаваемой является шляпа. Как правило, она очень большая, ее диаметр может достигать 30 сантиметров, иногда даже больше, если влажность повышенная, а земля является хорошо удобренной органикой, перегнившими листьями. Толщина достигает 5 сантиметров, но среднестатистические шляпки вырастают только до сантиметров. Форма бывает разной. Молодой грибчик напоминает обычный шампиньон, имеет овальный верх с гладкой кожицей, со временем она становится похожа на конус, а в стадии биологической зрелости  может закручиваться наверх как у черных груздей или лисичек,  обретая воронкообразную форму.

По окрасу шляпы вы сможете определить только взрослый гриб: он становится полностью красным, появляются белые пятна. Такой темно-красный цвет заметный за несколько десятков метров, в то время, когда молодые экземпляры практически неприметны — легкий оранжевый оттенок поверхности без каких-либо опознавательных пятен.

В процессе созревания шляпа приобретает белые выступы, которые вырастают до 12 мм в высоту.

Запах у гриба своеобразный, его очень трудно спутать, поэтому, если вы не уверены в съебности лесного представителя, доверьтесь своему обонянию. При надломе шляпы выделяется млечный сок, который напоминает на  запах свежий картофель. Ножка крупная, диаметр  достигает 35 мм, а высота доходит до 300 мм, в зависимости от количества влаги, которая находится в лесу. Поверхность ровная, но  на ней нередко остается часть шкурки от шляпы, внешней оболочки, поэтому стоит просто посмотреть, есть ли лохматый ободок.

Мякоть ножки мясистая, тяжелая, при срезе образует много млечного сока, который при взаимодействии с кислородом становится синеватого цвета.

Ядовитые мухоморы

Первоначально мухомором называли только те грибы, которые имели красный цвет верхней части тела. Но со временем это наименование распространилось на весь многочисленный род семейства Аманитовых.

Произрастают растения в хвойных лесах по всей России, реже их можно встретить под березами. В южных регионах эти экземпляры появляются реже. Мухомор ядовитый начинает пробиваться из почвы с середины лета, и не исчезает до наступления первых заморозков.

Шляпа микоризообразующего пластинчатого продукта способна вырасти при благоприятных условиях до 20 см в диаметре. Сначала она имеет шаровидную форму, со временем превращается в выпукло-распростертую, края шляпы в этот период приобретают рубчатый край. Мякоть гриба мухомора белая и сладковатая на вкус. Верхняя часть шляпки блестящая клейкая. Цвет ее встречается не только красный, но и белых оттенков, растут желтые, коричневые и даже зеленые. Под шляпкой располагаются пластины различной длины.

Цилиндрическая ножка достигает в толщину 3 см, высота данной части тела вырастает до 20 см. У молодых представителей ножка плотная, у старого мухомора она становиться полой. У основания ножки вырастает белая кольцевидная оболочка (вольва).

Существуют еще некоторые названия ядовитых мухоморов, например, весенний, белый вонючий, Виттадини или щетинистый. Все эти лесные представители несъедобны. Из них невозможно сделать заготовки, заинтересоваться такими находками в лесу могут лишь знахари, народные целители или люди, которые используют мухоморы в качестве отравы против мух и других насекомых.

Среди семейства мухоморовых есть отдельные представители, которые можно употреблять в пищу. Кроме того, некоторые из них имеют лечебные свойства, которые используются в народной медицине.

Описание съедобных микоризообразующих пластинчатых грибов можно продолжить на примере яйцевидного гриба или шафранового низшего растения. Его шляпка блестящая, оранжевая, встречается желто-коричневая. Форма верхнего тела молодого гриба похожа на колокольчик, через некоторое время она становится распростертой. Мякоть тела наделена выраженным вкусом и запахом. Основной отличительный признак съедобного продукта – это отсутствие на ножке кольца. Двойников у этого растения нет. В лесу может встретиться группа лесных растений или одиночный гриб. Допустимо сделать из этого продукта любую заготовку, а вот употреблять в сыром виде гриб нельзя. Отличительные лечебные свойства съедобного шафранового растения нигде не отмечены.

Животные и ядовитый гриб

Да, мухомор действительно ядовит, но опасность он представляет только для человека. Правда, насекомые тоже не переносят его, но вот такие крупные животные, как лоси, с удовольствием поедают мухоморы, используя его целебные свойства для самоизлечения. Отравляющие вещества, накапливающиеся в организме человека, из организма животного просто выводятся, не причинив ему не малейшего вреда.

Животные и ядовитый гриб

Не только лоси едят мухоморы. Эти грибы входят в рацион медведей и лис, волков и диких кабанов. Каждый из них нашел в мухоморе что-то полезное для себя и в нужный момент приступает к поеданию этих ядовитых грибов. Даже крошечные белки пользуются этими грибками как лекарством и с их помощью поддерживают свой организм в период сильных холодов.

Мухомор шафранный

Шляпка 3-9 (12) см в диаметре, изначально яйцевидно-колокольчатая, затем плоская с закругленным бугорком, с бороздчатым краем, блестящая, от ярко-оранжевой до оранжево-охристой, на верхушке охристо-буроватая, толсто-мясистая, голая, слабо-слизистая, при подсыхании блестящая, гладкая. Пластинки беловатые или кремовые, свободные, часто расширены к периферии и сужены у ножки, частые, мягкие. Имеются пластиночки разных размеров.

Ножка 6-15 х 0,8-1,5 (2) см, цилиндрическая, со вздутым основанием, сплошная, затем полая, ломкая, с хлопьевидно-волокнистыми, охряно-буроватыми чешуйками, с оранжевой волокнистостью. Кольцо отсутствует. Вольва свободная, толстая, белая, с внутренней стороны светло-желтая.

Мухомор шафранный

Мякоть беловатая, тонкая, мягкая, сладковатая, без особого запаха и вкуса. Споровый порошок белый.

Читайте также:  Виды грибов: названия, описание, свойства. Какие грибы растут в лесу?

Мухомор шафранный растет во влажных местах в хвойных и смешанных лесах, на богатых почвах, встречается в июле — сентябре. Съедобен.

Вывод

При употреблении мухоморов нужно сопоставлять все факторы риска. Применять орально настойки с этим грибом опасно для жизни. При использовании в народной медицине в виде компрессов и втираний следует помнить, что после контакта с такими составами нужно обязательно хорошо мыть руки. Средства с использованием мухоморов категорически противопоказаны детям, беременным, кормящим матерям, людям с нарушением работы печени. При приёме внутрь высушенных шляпок грибов нельзя забывать об опасности превышения дозировки.

Похожие записи

  • Стоит ли пить кефир на ночь и полезно ли это для здоровья?
  • Основные плюсы и минусы вегетарианства
  • Кефирная диета: особенности, плюсы и минусы
  • Плюсы и минусы манной каши
  • Плюсы и минусы козьего молока для человека
  • Плюсы и минусы зеленого чая
  • Соевый протеин — плюсы и минусы употребления
  • Раздельное питание, его плюсы и минусы

Действующие компоненты мухомора красного

Здесь мы приведем только самые важные элементы. Важные психотропные составляющие в красном мухоморе это: иботеновая кислота, которая преобразуется во время сушки в мусцимол и мусказон, и такой энтеоген как мускарин, который содержится в очень незначительном католичестве (похожий на мескалин из кактуса пейот). В мухоморе так же содержится медиатор серотонин, который стимулирует нервную деятельность. Другие активно действующие вещества — это мускафурин, холин и триметиламин, которые особенно ценятся в онкологии.

Условно съедобный красный мухомор Это так же красный мухомор Смертельно опасный мухомор пантерный

Чем полезен мухомор?

Мухомор, лечебные свойства которого были открыты давно, применяется в медицине в лекарственных целях. Для приготовления лечебных настоек используют только шляпки. Перечень заболеваний, при которых применяются настойки, вытяжки и мази из мухоморов, достаточно обширен: артриты, подагра, различные опухоли, экземы, ревматические боли. Лечат настоями и заболевания пищеварительного тракта, сахарный диабет. Помимо этого лесные мухоморы помогают омолаживанию организма и восстанавливают энергию. Во Франции вытяжка из этих грибов применяется для лечения бессонницы.

Мухоморный чай (тонизирующий общеукрепляющий напиток)

Вскипятить небольшое количество воды, сколько можно выпить за один раз. Добавить 2-3 растол­ченных таблетки витамина С или чайную ложку лимонного сока. Засыпать одну измельченную сушеную шляпку мухомора и кипятить на мед­ленном огне 15 минут. В течение последних трех минут кипения добавить чайный пакетик, чтобы перебить вкус грибов (не обязательно). Проце­дить чай, выбросить остатки грибов, остудить и добавить немного сахара по вкусу.

Правила сбора и заготовки мухомора для лекарственных целей

Собирают как молодые (еще не раскрытые), так и зрелые грибы, в течение всего сезона плодоно­шения. Оптимальный вариант заготовки впрок — сушка, для быстрого приготовления лучше всего подходят водные и спиртовые настои.

Можно ли есть

Есть мухомор красный не стоит, он вызывает сильную интоксикацию. Есть виды, которые годятся в пищу. Это цезарский гриб. Этот собрат мухомора обладает приятным вкусом и ароматом.

Читайте также:  Описание маслят и как выглядят эти грибы (+27 фото)?

Не стоит солить эти грибы. Их варят и жарят, отваривать их нужно несколько раз, сливая воду. Кожу следует соскабливать.

Токсические и психотропные свойства исчезают во время варки.

Не отмечено ни одного случая смерти от употребления красного мухомора.

Настаиваем

Способ 1

  1. Отжать сок;
  2. Процедить;
  3. Добавить водку в пропорции 1:1;
  4. Выдерживать в тёпле 10 дней.

Применять только наружно как растирание при радикулите, ревматизме и остеохондрозе.

Для приёма внутрь

  1. Мелко нарезанные грибы складываем в посуду;
  2. Заливаем водкой;
  3. Выдерживаем 2 недели.

Избавит от кашля, болезни лёгких. Действует как снотворное. Пьют по 15-20 капель.

Любое лекарство из мухоморов токсично.

После работы с настойками и отварами необходимо старательно вымыть руки.

Готовим отвар

  1. Варим только шляпки 10-15 минут на сильно огне.
  2. Остужаем и процеживаем.
  3. Принимать следует 3 раза в день после еды по 10-15 капель.

Отвар укрепит иммунитет, поможет при проблемах с кишечником, диарее и метеоризме.

для детей и родителей

Сказки про грибы, съедобные и несъедобные, приносят немалую пользу. Ребёнок начинает понимать, что не все грибы есть благо. Лес это кладовая не только всего вкусного и полезного, у леса есть и свои опасные составляющие. Надо быть внимательным!

Жил-был мухомор Ирис Ревю

Жил-был на свете мухомор. Среди грибов он выделялся тем, что вечно делал всем ядовитые замечания. Он подчёркивал чужие недостатки, выставлял всех в самом неприглядном виде. И вообще был ядовит и злобен.

И вместе с тем очень одинок. Он завидовал волнушкам-болтушкам, рыжикам, белым грибам

Белый гриб вызывал у него особое чувство зависти. Белый твёрдо стоял на ногах, вернее на одной ноге. Он был скромен и молчалив. К нему все относились с большим уважением.

Конечно, белый гриб вовсе не смешон, как я, рассуждал мухомор. У него нет странной, как у меня тонкой красной шляпы в забавных кружочках. Его стиль совершенно другой выдержанный и строгий.

А ещё мухомор завидовал опятам. Те жили большим дружным семейством. Найдут пенёк покрасивее и селятся вокруг него.

Что же во мне хорошего? думал иногда мухомор. Неужели я всем плох?

В поисках ответа на этот вопрос, мухомор обратился к белому грибу.

Почему природа создала меня таким плохим? спросил мухомор у короля грибов.

Ты ядовит, и это знают все, но ты приносишь и пользу, сказал белый гриб.

Какую? удивился мухомор.

Ты предупреждение. В природе не всё съедобное и годится к употреблению. Яркий, неестественный, в пятнах значит опасный. Красный цвет мухомора, это как красный свет светофора у людей. Стоять! Опасность! Красный мухомор заставляет проявлять бдительность!

Выслушав белый гриб, мухомор успокоился. Раз он хоть для чего-то нужен, значит это уже хорошо!