Варенье из клубники «Пятиминутка» в двух вариантах

Хочу с вами поделиться рецептом джема из клубники, называется он «Пятиминутка», поскольку варится 3 раза по 5 минут. Его можно заготовить и на зиму, а можно насладиться его изысканным вкусом сразу же после приготовления. Джем из клубники получается густой, ароматный и очень вкусный.

Секреты приготовления клубничного варенья

  • Самое вкусное варенье получится из спелой садовой ягоды небольшого размера. Именно она самая ароматная и сладкая.
  • Готовить желательно в широкой посуде – медном или алюминиевом тазу либо, на крайний случай, в невысокой широкой кастрюле. Стоит учитывать, что во время варки поднимается пена, поэтому ёмкость нужно заполнять не более, чем на 2/3.
  • Сначала необходимо мыть ягоды, а затем уже их чистить. Иначе из ягод вымоется сок и это не лучшим образом скажется на вкусе готового продукта.
  • Чтобы сделать вкус ярче, за пару минут до готовности в варенье можно добавить немного лимонного сока, пару долек лимона или щепотку лимонной кислоты. Помимо этого, кислота служит консервантом и не даёт продукту испортиться даже при длительном хранении при комнатной температуре.
  • Чтобы проверить готовность, необходимо капнуть сироп на блюдце. Капля должна сохранять свою форму и не растекаться.
  • О готовности можно судить и по пенке: если она не расходится к краям, а концентрируется в средине, значит продукт готов.
  • Правильно сваренное варенье не должно иметь запах горелого сахара.
  • Густота десерта зависит от времени приготовления. Чем дольше по времени варить варенье из клубники, тем более густое оно получится.

Кулинарные секреты

Не стоит беспокоиться, что варенье из клубники не получится вкусным и аппетитным, если у вас мало опыта. Опыт – дело наживное, а советы профессиональных кулинаров помогут не споткнуться в начале пути.

  • Старайтесь выбирать для приготовления варенья спелую, но не перезревшую ягоду. Из недозревшей клубники варенье получается бесцветным и безвкусным, а переспевшая годится только на джем.
  • Не стоит варить клубнику большими партиями, так как большое количество ягод требует более длительной варки. В результате ягодки теряют целостность и витамины. Оптимальное количество – 3 кг.
  • Стремитесь подобрать клубнику одного размера, так как ягодки разной величины требуют различного времени приготовления. Лучше всего сохраняют форму некрупные ягодки. Большие же лучше съесть целыми.
  • Чтобы клубника не разварилась, но успела пропитаться сиропом, варить ее лучше по чуть-чуть в несколько этапов, между которыми она просто лежит в сиропе и пропитывается им.
  • Раскладывайте готовое лакомство только по стерилизованным и сухим банкам, закрывайте прокипяченными, но высохшими крышками. При этом закрывать банки лучше после того, как варенье остынет, чтобы на крышке не появлялся конденсат, капающий в варенье и способствующий развитию патогенных микроорганизмов.
  • Не жалейте сахара, так как он является натуральным консервантом. В том случае, если вы хотите получить менее сладкий продукт, можно незначительно снизить долю сахара и добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока, в этом случае вкус будет сбалансированным, а срок годности домашнего варенья не сократится.

Помните, что чем больше вы варите варенье, тем меньше остается в нем полезных витаминов. Если для вас важен не только вкус, выбирайте «пятиминутку» или подобные рецепты.

Вариант Классический рецепт варенья из клубники пятиминутка

А вы готовили когда-нибудь варенье из клубники «Пятиминутка»? Если ваш ответ отрицательный, значит, время исправить ситуацию. Сегодня мы приготовим с вами пятиминутку впрок, варенье таким способом получается просто изумительным, каждая ягода пропитана сладким сиропом, сами ягоды остаются целыми, не разваленными, это еще и красиво.

Варенье можно использовать для приготовления десертов, также оно прекрасно подойдет в качестве дополнения к чаю, таким вареньем можно наполнить пироги. Конечно, за пять минут мы его не сварим, у нас будет три проварки сиропа, которым мы будем заливать варенье, поэтому и такой шикарный результат у нас будет в итоге.

Ингредиенты:

  • Клубника – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 150 мл

Процесс приготовления

Подготовить клубнику, выбрать спелые плотные ягоды, без повреждений и изъянов, они должны быть красивыми.

Клубнику хорошо вымыть. После необходимо оборвать у всех ягод хвостики.

Сварить сироп – соединить сахарный песок и воду, прокипятить, постоянно мешая.

Клубнику сложить в миску или кастрюлю, залить горячим сиропом, оставить до полного остывания.

Читайте также:  Перец жареный в масле с чесноком на зиму: 2 рецепта

Спустя время сироп аккуратно слить, прокипятить и снова залить ягоды клубники. Оставить снова до полного остывания. Процедуру повторить трижды.

Банки для варенья стерилизовать над паром или в духовке. Стерильные банки сначала наполнить ягодами.

Сироп прокипятить и залить им клубнику.

Теперь можно закатать банки и поставить дном вверх, укрыть пледом и оставить на сутки в покое. Хранить клубнику в погребе.

Приятного вам аппетита!

Рецепт варенья из клубники пятиминутка.

Для приготовления варенья из клубники на зиму необходимо:

  • На 2 кг ягоды необходимо взять 1 кг сахара.
  • Из этого количества клубники и сахара получится два с половиной литра варенья.

Ягоду необходимо перебрать удалить плодоножки. Очищенную клубнику, поместить в дуршлаг и помыть под проточной водой. Подождать, пока стечет вся вода. Переложить ягоду в глубокую кастрюлю или таз и засыпать сахаром.

Совет: перемешивать не нужно пусть сахар покрывает клубнику сверху, иначе без сахара ягода будет портиться.

Поставить клубнику засыпанную сахаром на 8 — 12 часов в холодное место, пока она не пустит сок.

Если ягоду сразу поставить вариться при варке она потеряет форму и расползется, а сахар который осел начнет пригорать. Когда ягода пустит сок, перемешать и поставить на медленный огонь, если сахар растворился не полностью необходимо, иногда помешивать, чтобы он не пригорел.

Варенье удобнее варить в эмалированном тазу. В нем происходит равномерное нагревание и ягоды не расползутся, останутся целыми и быстрее испаряется лишняя влага.

Дать варенью покипеть пять минут и сразу отставить. При кипении образуется пена ее лучше собрать,  в ней  собираются семена и ворсинки от ягоды.

Дайте варенью настояться еще день. На следующий день, поставьте его варить повторно. После закипания варенья, кипятить 5 минут. Оно не должно кипеть сильно, поставьте на умеренный огонь. Пятиминутка практически готова и можно закатывать в банки. По этому рецепту получится варенье с жидким сиропом.

Если вы хотите сварить более густое варенье из клубники, то следует прокипятить третий раз. После того как оно остынет необходимо опять нагреть, довести до кипения и прокипятить пять минут.

По рецепту варенья проваренного в три приема ягоды станут более упругие и плотные. Сироп станет гуще и слаще.

Совет: Если вы решили варить варенье из крупной клубники с целыми ягодами, то лучше варить в три приема. А если любите с кислинкой, добавьте столовую ложку сока лимона.

Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки до краев. (Как их стерилизовать смотрите ниже). Закройте крышками и закрутите по часовой стрелке. Закрученные банки укутайте одеялом. Пусть они постоят под одеялом пока не остынут. Варенье на зиму следует заливать в стерилизованные банки и закрывать стерилизованной крышкой, чтобы не проникли микробы, и варенье не покрылось плесенью.

Стерилизация банок и крышек.

Банки и крышки можно облить кипятком два раза или подержать над паром несколько минут можно прокипятить банки в большой кастрюле или прогреть несколько минут в духовке (только необходимо ставить холодные банки в холодную духовку, чтобы они не лопнули от перепада температуры). Выберите, какой способ вам подходит больше. Я держу над паром 5 минут.

Сразу приготовьте рукавички, которыми будете доставать горячие банки, чтобы не обжечь руки. Пятиминутку можно хранить в холодильнике, ее разливают по банкам, когда остынет и закрывают обычными крышками.

Похожие записи:

  • Рецепты заготовок на зиму из клубники
  • Как заморозить клубнику на зиму в морозильной камере
  • Варенье из клубники без варки
  • Клубника протертая с сахаром на зиму
  • Клубничный джем на зиму

Теги: заготовки из клубники

Рецепт варенья пятиминутка из клубники

Это название варенье получило, потому что варится только пять минут. Это самый быстрый вариант приготовления.

Ингредиенты:

  • Сахар – 2 кг;
  • Клубника – 4 кг.

Приготовление:

  1. Плоды перебрать. Убрать подгнившие и помятые ягоды. Ножом отрезать плодоножки;
  2. Используя таз с водой промыть каждую ягоду. Менять воду надо несколько раз;
  3. Достать ягоды и просушить. Лишняя влага навредит лакомству;
  4. Переложить в глубокую емкость, сверху высыпать сахар;
  5. Оставить на десять часов. Плоды не перемешивать;
  6. Поставить на включенную конфорку. Кипятить пять минут, после того как закипит;
  7. Пену нужно убирать. Вместе с ней наверх поднимается весь оставшийся мусор, который легко собрать;
  8. Оставить на 24 часа;
  9. Повторить процесс варки и закатать.

По этой рецептуре лакомство получается с красивыми плотными ягодками и жидким сиропом.

Простой рецепт клубничного варенья без варки ягод

Этот рецепт не сложны, ягоды не варятся, а лишь проходят тепловую обработку, и настаиваются в сиропе. Хранится в прохладном месте, получается сладкий не густой сироп, и не разваренные и не развалившиеся ягоды.

Ингредиенты:

  • 1 кг. сахара
  • 1 кг. клубники
  • 200 мл. чистой питьевой воды
  • 1/2 чайной ложки лимонной кислоты

Шаг 1

Подготовка продуктов, которые нужно для приготовления.

Шаг 2

В кастрюлю всыпаем сахар, и вливаем воду. Берите обычную, питьевую, очищенную. Перемешиваем, включаем огонь, и варим на медленном огне помешивая, до растворения сахара

Читайте также:  7 лучших заготовок огурцов на зиму в банках без стерилизации

Шаг 3

Через 15 минут кипения, высыпаем лимонную кислоту, варим еще несколько минут, и высыпаем вымытую клубничку без хвостиков. Очень аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить, и даем постоять в сиропе 15 минут.

Шаг 4

Затем извлекаем ягоды шумовкой в чистую мисочку.

Шаг 5

Сироп перемешиваем, и кипятим 15 минут, чтобы сахар окончательно растворился. Но его не оставляем, а варим помешивая. Затем погружаем в него ягоды.

Шаг 6

Оставляем в сиропе на 15 минут, а тем временем подготовим баночки. Их нужно стерилизовать, а крышки прокипятить 5-7 минут в воде. Через 15 минут можно раскладывать ягоды по банкам, накрываем крышками. Стараемся равномерно распределить по всем банкам.

Простой рецепт клубничного варенья без варки ягод

А сами жидкость кипятим 5 минут с момента закипания. Она получается как жидкий мед. Заливаем в каждую банку.

Простой рецепт клубничного варенья без варки ягод

Переворачиваем на крышки и даем остыть, из этого количества получается 2 банки по 500 мл., и одна 600 мл.

Простой рецепт клубничного варенья без варки ягод

Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде

Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде
Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде

Рекомендуемые пропорции ингредиентов:

Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде
Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде
  • клубника (спелая, крепенькая) – 2 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • лимонная кислота – 2/3 ч. л.
Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде
Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде

Как приготовить – порядок готовки по шагам:

Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде
Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде
  1. Если нет большой сковороды, делать варенье лучше в 2 захода, разделив все продукты пополам. Перебрать, помыть, отбросить на сито клубнику. Когда стечет влага, аккуратно оборвать хвостики.
  2. В сковороду с толстым дном и стенками налить 2,5-3 ст. л. воды. Высыпать клубнику.
  3. включить конфорку на малую мощность. Постепенно ягода даст сок. Когда он начнет кипеть, засечь 5-8 минут и готовить на среднем огне, периодически слегка помешивая лопаткой.
  4. Затем высыпать лимонную кислоту и сахар. Перемешать. Варить с момента закипания еще около 3-5 минут. Варенье с лимонной кислотой получится более ярким и не засахарится зимой во время хранения.
  5. В ходе варки снимать ложкой пенку, которая будет появляться на поверхности.
  6. Отставить варенье с плиты и дать ему охладиться. В процессе остывания перемешивать заготовку, чтобы оставшаяся пенка разошлась.
  7. Сварить по этой же схеме вторую порцию (если необходимо).
  8. Полностью остывшее варенье разложить по простерилизованным и высушенным банкам, закрыть винтовыми крышками или укупорить закаточной машинкой. Спрятать в кладовку или погреб. Пробовать можно сразу, но осторожно, чтобы хоть немного осталось на зиму.
Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде
Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде

Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде
Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде

Варенье из клубники 5-минутка с целыми ягодами

Сегодня расскажу о двух вариантах варки клубничного варенья, которое называют 5-минутка. Расскажу только о двух, хотя у каждой опытной хозяйки есть свой рецепт, со своими нюансами и фокусами.

Но сначала для тех, кто только начинает познавать азы кулинарии и решил попробовать в домашних условиях свои силы приготовлении варенья из клубники.

Почему пятиминутка? Тем, кто ищет ответ на вопрос о том, как сварить его за 5 минут, отвечаю сразу – это не возможно.

Это цифра не обозначает общее время, в течение которого варится ягода, это время каждого этапа варки, а их бывает несколько. Вот потому и такое название.

Как сварить варенье из клубники «Пятиминутку»

  1. Чистим и перебираем клубнику: открываем плодоножки, выбрасываем подозрительную ягоду.
  2. Почищенную тщательно, но аккуратно, чтобы не подавить промываем под проточной водой. Любая грязь или гниль, при попадании в банку приведет у образованию плесени, а значит не ленимся и делаем эту работу качественно. Промытую откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
  3. Затем перекладываем в большую миску и засыпаем сверху сахаром. Перемешивать не надо, просто оставляем в сторону. Обычно я делаю это вечером и стоит она до утра. Что касается посуды. В идеале и традиционно для варки варенья использовалась медная посуда, но цены на нее сейчас такие, что… много-много точек.

    Посему поступаем проще – эмалированный тазик – наше всё! А вот металлический лучше не брать, может окислиться. Нержавейку – можно, но качественную.

  4. Обычно за ночь сахар от выделяемого клубникой сока растаивает, но это случается не всегда. Кто его знает, почему! Может ягода сухая или сахар какой-то не правильный. В любом случае, ничего страшного. Ставим на плиту прямо так.

  5. Сначала на большой нагрев. НЕ перемешиваем, вообще ложкой, поварешкой в тазик не лезем. Просто время от времени встряхиваем его вперед-назад. Вскоре после начала нагрева по краям начнет проглядывать клубничный сок.
  6. И постепенно весь нерастаявший сахар растворится, превратится в сахарный сироп.
  7. Появится пенка и сироп закипит.

    Огонь убавляем, пенку снимаем шумовкой, если этого не делать она будет некрасиво выглядеть в банке и может оказаться так, что вы потом и не поймете пена это или плесень. Засекаем 5 минут с момента закипания. Прошли – отключаем, убираем с плиты на 10-12 часов.

  8. Да, классическое клубничное варенье так и варится, несколько минут кипячения, затем несколько часов выстаивания.

    Обычно мне требуется от 3 до 4 повторов.

  9. Перед последним начинаем готовить банки. Сначала хорошо промываем и насухо вытираем. Затем стерилизуем. Существует много методов стерилизации. Я использую в этих целях духовку. Ставлю банки в холодную духовку, включаю ее на 150°С. А когда она нагреется, засекаю 15 минут.
  10. За это время кипятим крышки и провариваем в крайний раз наше варенье.

  11. Разливаем его по стерильным банкам горячим, закупориваем отваренными крышками. И ставим остывать.

Вот так выглядит этот рецепт. Он несложный, но растянут по времени.

Варенье из клубники 5-минутка с целыми ягодами

Что нам понадобится:

  • клубника – 500гр;
  • сахар – 400гр;
  • лимон – 0,5шт.

Как варить клубничное варенье с лимоном

  1. С лимона сначала срезаем цедру. Только желтый слой, без расположенного под ним белого, он горчит. Потом выжимаем сок. Нам на такое количество ягоды достаточно половины лимона.
  2. Хорошо промытую и почищенную клубнику кладем в емкость с толстым дном.

    У меня на этот раз по причине меньшего количества ягоды – сотейник из нержавейки.

  3. Насыпаем сахар.
  4. Кладем цедру и наливаем сок.
  5. Ставим на плиту, на большой огонь. Ждем растворения сахара и закипания сиропа.
  6. Как закипит, засекаем время, убавляем огонь для умеренного и периодически снимаем пену.

  7. Затем выключаем и выдерживаем 1 час.
  8. Варим также 3-4 раза по пять минут.
  9. Готовое разливаем в стерильные банки и закручиваем стерильными же крышками.

А потом, зимой, или не зимой, а когда захочется, открываем баночку, наливаем в вазочку, завариваем хорошего крепкого чайку и пьем все вместе чай с густым, вкусным клубничным вареньем, в котором ягодка к ягодке, и которое пахнет летом и солнцем.

Приятного аппетита!

Еще рецепты клубничного варенья

Как сварить варенье из клубники «Пятиминутку»

  • Чистим и перебираем клубнику: открываем плодоножки, выбрасываем подозрительную ягоду.
  • Почищенную тщательно, но аккуратно, чтобы не подавить промываем под проточной водой. Любая грязь или гниль, при попадании в банку приведет у образованию плесени, а значит не ленимся и делаем эту работу качественно. Промытую откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
Как сварить варенье из клубники «Пятиминутку»
  • Затем перекладываем в большую миску и засыпаем сверху сахаром. Перемешивать не надо, просто оставляем в сторону. Обычно я делаю это вечером и стоит она до утра. Что касается посуды. В идеале и традиционно для варки варенья использовалась медная посуда, но цены на нее сейчас такие, что… много-много точек. Посему поступаем проще – эмалированный тазик – наше всё! А вот металлический лучше не брать, может окислиться. Нержавейку – можно, но качественную.
  • Обычно за ночь сахар от выделяемого клубникой сока растаивает, но это случается не всегда. Кто его знает, почему! Может ягода сухая или сахар какой-то не правильный. В любом случае, ничего страшного. Ставим на плиту прямо так.
  • Сначала на большой нагрев. НЕ перемешиваем, вообще ложкой, поварешкой в тазик не лезем. Просто время от времени встряхиваем его вперед-назад. Вскоре после начала нагрева по краям начнет проглядывать клубничный сок.
Как сварить варенье из клубники «Пятиминутку»
  • И постепенно весь нерастаявший сахар растворится, превратится в сахарный сироп.
  • Появится пенка и сироп закипит. Огонь убавляем, пенку снимаем шумовкой, если этого не делать она будет некрасиво выглядеть в банке и может оказаться так, что вы потом и не поймете пена это или плесень. Засекаем 5 минут с момента закипания. Прошли – отключаем, убираем с плиты на 10-12 часов.
Как сварить варенье из клубники «Пятиминутку»

Да, классическое клубничное варенье так и варится, несколько минут кипячения, затем несколько часов выстаивания. Обычно мне требуется от 3 до 4 повторов.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Болезни вишни описание с фотографиями и способы лечения Варенье из лепестков розы в домашних условиях рецепт Варенье из одуванчиков рецепт приготовления польза и вред Как квасить молодую капусту в домашних условиях?

Как сварить варенье из клубники «Пятиминутку»

Перед последним начинаем готовить банки. Сначала хорошо промываем и насухо вытираем. Затем стерилизуем. Существует много методов стерилизации. Я использую в этих целях духовку. Ставлю банки в холодную духовку, включаю ее на 150°С. А когда она нагреется, засекаю 15 минут.

За это время кипятим крышки и провариваем в крайний раз наше варенье.

Разливаем его по стерильным банкам горячим, закупориваем отваренными крышками. И ставим остывать.

Как сварить варенье из клубники «Пятиминутку»

Вот так выглядит этот рецепт. Он несложный, но растянут по времени.

Видео о том, как приготовить пятиминутку из клубники без варки

У такого ваpенья есть свои преимущества, ведь оно сохраняет в своем составе весь набор органических кислот, витаминов и минералов. На пригoтовление десерта требуется мало времени. Но оно не лишено и недостатков. Хранить варенье нужно только в холодильнике. Поэтому, приходится готовить, рассчитывая на свободное место в холодильнике.

> Для ваpенья без варки, необходимо тщательно выбирать ягоды. Они должны быть упругими, без повреждений. Испорченные плоды станут причиной брожения и десерт придется выбросить. Сахар в таком десерте играет роль консерванта, поэтому его количество уменьшать не стоит.

Если вы хотите зимой наслаждаться не только ароматом вкусного клубничного варенья, но и получать пользу для организма, то воспользуйтесь рецептами ваpенья пятиминутки, приведенными выше.

Такой способ заготовки позволяет сохранить более 50% заложенных витаминов и минералов. Это ценнейший способ пoлучения не просто сладкого десерта, а полезного продукта, насыщенного биоактивными веществами. Его можно использовать для профилактики и поддержки здоровья в любое время года. Гoтовьте вкуcное варенье, радуйте себя и своих близких ароматным и полезным лакомством!