Варенье из клубники на зиму «Пятиминутка»

Пятиминутка из клубники — вкусное и очень простое варенье. Идеально подходит для тех, кто не хочет провести за плитой пару-тройку часов, ворочая ягоды в большой кастрюле, а вот пополнить свои запасы чем-нибудь сладеньким хочет. Если у вас еще осталась клубника, обязательно сварите из нее пятиминутку.

Клубничное варенье пятиминутка — рецепт приготовления

1

Первым делом вам нужно будет подготовить все необходимые ингредиенты, которые будут использоваться при готовке клубничного варенья. Переберите клубнику и осмотрите ее на наличие всевозможных дефектов.

2

Обязательно промойте ягоды, а затем отделите плодоножки, выбросив их в мусорное ведро. При этом перекладывайте ягоды клубники в большой глубокий таз и засыпайте сахаром. Желательно делать это слоями, чтобы все ягоды пропитались подсластителем.

3

Таз с клубникой необходимо оставить на пять-шесть часов настаиваться при комнатной температуре, чтобы ягоды пустили сок, а после этого можете устанавливать емкость на плиту. Включите средний огонь и доведите варенье до кипения.

4

После того как варенье закипит, дайте ему прокипеть на протяжении пяти минут, помешивая блюдо, а затем снимите с огня и дайте остыть. Зачастую процесс остывания занимает около пяти часов, по истечении которых таз с клубникой необходимо будет снова отправить на плиту и довести до кипения, прокипятив пять минут.

5

Если во время варки будет появляться пена, ее необходимо снимать. Если вы этого не сделаете, то ваше варенье в готовом виде будет достаточно мутным, а не прозрачным. Кроме того, из пенки можно будет сделать вкусный десерт. Последний раз прокипятите варенье и снимите его с плиты окончательно.

6

После того как варенье «Пятиминутка» прокипит в последний раз, оно будет значительно отличаться по цвету от первоначальной смеси. Клубника станет темно-бордового или коричневого цвета.

7

Простерилизуйте банки, в которые можете накладывать готовое клубничное варенье «Пятиминутка», сразу же закатывая емкости крышками. Хранить лакомство на зиму желательно в погребе или холодильнике.

Клубничное варенье пятиминутка - рецепт приготовления

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

средне 5 1 Клубничное варенье

средне 4 1 Вареники с клубникой

1 Бисквитный торт с клубничным кремом

Холодный клубничный суп

Земляничное варенье

5 Ягодный пирог с хересом

5 1 Открытые пироги

Прелесть и исключительная польза открытого пирога — его универсальность и качество. Универсальность …

4 33 15 идей для кухни

Кухня не сразу становится уютной — такой ее делают разные приятные детали. Здесь непременно …

5 1 Отправляйтесь на природу: 13 идей для пикника!

Рецепты варенья и джема

«Зачем в наше время варить варенье? — удивляются многие. — В магазине и так полно симпатичных …

4,67 2 Малина: 10 рецептов

Если уж начался малиновый сезон, то быстро и много. Только успевай собирать. А что с малиной делать …

4 5 Рецепты из одуванчиков: вино, варенье из одуванчиков, салат и другие блюда

Одуванчик можно найти практически повсеместно. Поэтому предлагаем овладеть искусством готовить еду …

5 2 Зеленые салаты из диких растений

Одуванчики, первоцветы, крапива, сныть и другая зелень – это ценный, вкусный продукт. Особенно в …

8 Окрошка: классические рецепты

Для лета окрошка – идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее …

КОММЕНТАРИИ

Любовь 24 августа 2012 20:34:15

Очень понравились рецепты! Спасибо.

Классический рецепт

Список ингредиентов для самого простого варенья состоит всего лишь из двух компонентов и не требует навыков со стороны хозяйки. Приготовить такую заготовку смогут даже те, кто берется за нее впервые.

Ингредиенты на 1 литр:

Приготовление:

Перед приготовлением клубнику необходимо вымыть. В отличие от других ягод, она очищается очень просто. В тазик или кастрюлю набирается большое количество холодной воды, в которую опускается клубника. В случае слабого загрязнения землей, содержимое избавляется от песка и мусора самостоятельно, сбрасывая их на дно. При необходимости клубнику нужно аккуратно отмыть от налипшей грязи, не повреждая ее защитный слой. Затем следует перебрать ягоды, отобрав для варенья целые и созревшие плоды.

Клубника очищается от хвостиков и присыпается сахаром. Затем будущее варенье оставляется в покое на 2-3 часа, пока сахар не проникнет вглубь ягоды, заставив ее пустить сок. За это время можно подготовить чистую банку с закручивающейся крышечкой. Достаточно обдав ее кипятком, обработать от вредных микробов.

Читайте также:  Салат из баклажанов «Вкуснотища» на зиму

Кастрюля, в которой засахаривалась клубника, ставится на плиту и доводится до кипения. Когда начнет образовываться пенка, она снимается, и переключатель переводится на медленный огонь. Варить клубнику важно не больше пяти минут, постоянно перемешивая осторожными движениями, стараясь не повредить ягоды. При этом нужно следить за тем, чтобы они прогревались равномерно и не пригорали ко дну.

Для тех, кто практикует его приготовление впервые, оптимальным будет попробовать рецепт на 1 банку. В дальнейшем количество ингредиентов высчитывается путем умножения.

Простой рецепт варенья из клубники пятиминутка с целыми ягодами

Ингредиенты:

  • 2 кг ягод;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 стакана воды.

Как приготовить варенье из клубники пятиминутка с целыми ягодками:

Простой рецепт варенья из клубники пятиминутка с целыми ягодами

Для клубничного варенья берем ягоды небольшие, но спелые. Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито. Затем кладем клубнику в миску.

В другой миске варим сироп: в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп для клубничного варенья 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый. Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если он стал вязкий и почти застыл, то готов.

Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок и он становится жидким. Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный клубничный сок ставим кипятиться на 5-7 минут.

Ягоды снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим клубничным соком. Снова даем полностью остыть. И еще раз повторяем эту процедуру.

Если вы хотите, чтобы варенье было густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите.

Простой рецепт варенья из клубники пятиминутка с целыми ягодами

После третьей такой процедуры, мы раскладываем варенье из клубники в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло. Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4.

Рецепт варенья из клубники пятиминутка.

Для приготовления варенья из клубники на зиму необходимо:

  • На 2 кг ягоды необходимо взять 1 кг сахара.
  • Из этого количества клубники и сахара получится два с половиной литра варенья.

Ягоду необходимо перебрать удалить плодоножки. Очищенную клубнику, поместить в дуршлаг и помыть под проточной водой. Подождать, пока стечет вся вода. Переложить ягоду в глубокую кастрюлю или таз и засыпать сахаром.

Совет: перемешивать не нужно пусть сахар покрывает клубнику сверху, иначе без сахара ягода будет портиться.

Поставить клубнику засыпанную сахаром на 8 — 12 часов в холодное место, пока она не пустит сок.

Если ягоду сразу поставить вариться при варке она потеряет форму и расползется, а сахар который осел начнет пригорать. Когда ягода пустит сок, перемешать и поставить на медленный огонь, если сахар растворился не полностью необходимо, иногда помешивать, чтобы он не пригорел.

Варенье удобнее варить в эмалированном тазу. В нем происходит равномерное нагревание и ягоды не расползутся, останутся целыми и быстрее испаряется лишняя влага.

Дать варенью покипеть пять минут и сразу отставить. При кипении образуется пена ее лучше собрать,  в ней  собираются семена и ворсинки от ягоды.

Дайте варенью настояться еще день. На следующий день, поставьте его варить повторно. После закипания варенья, кипятить 5 минут. Оно не должно кипеть сильно, поставьте на умеренный огонь. Пятиминутка практически готова и можно закатывать в банки. По этому рецепту получится варенье с жидким сиропом.

Если вы хотите сварить более густое варенье из клубники, то следует прокипятить третий раз. После того как оно остынет необходимо опять нагреть, довести до кипения и прокипятить пять минут.

По рецепту варенья проваренного в три приема ягоды станут более упругие и плотные. Сироп станет гуще и слаще.

Совет: Если вы решили варить варенье из крупной клубники с целыми ягодами, то лучше варить в три приема. А если любите с кислинкой, добавьте столовую ложку сока лимона.

Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки до краев. (Как их стерилизовать смотрите ниже). Закройте крышками и закрутите по часовой стрелке. Закрученные банки укутайте одеялом. Пусть они постоят под одеялом пока не остынут. Варенье на зиму следует заливать в стерилизованные банки и закрывать стерилизованной крышкой, чтобы не проникли микробы, и варенье не покрылось плесенью.

Стерилизация банок и крышек.

Банки и крышки можно облить кипятком два раза или подержать над паром несколько минут можно прокипятить банки в большой кастрюле или прогреть несколько минут в духовке (только необходимо ставить холодные банки в холодную духовку, чтобы они не лопнули от перепада температуры). Выберите, какой способ вам подходит больше. Я держу над паром 5 минут.

Сразу приготовьте рукавички, которыми будете доставать горячие банки, чтобы не обжечь руки. Пятиминутку можно хранить в холодильнике, ее разливают по банкам, когда остынет и закрывают обычными крышками.

Читайте также:  Оригинальные заправки для салатов из морепродуктов

Похожие записи:

  • Рецепты заготовок на зиму из клубники
  • Как заморозить клубнику на зиму в морозильной камере
  • Варенье из клубники без варки
  • Клубника протертая с сахаром на зиму
  • Клубничный джем на зиму

Теги: заготовки из клубники

Очень вкусный рецепт варенья из клубники с мятой, лимоном и базиликом

Если вам надоел вкус обычного лакомства, предлагаю его разнообразить внеся новые компоненты, такие как зеленый базилик и мяту с лимоном. Все это не испортит вкус, а обогатит, и наполнит новыми вкусовыми качествами, которые понравятся каждому.

Экспериментируйте, и вносите новые вкусы, что раскрыть букет ароматов, и внести новые нюансы. Аромат и вкус, одно наслаждение.

Очень вкусный рецепт варенья из клубники с мятой, лимоном и базиликом

Ингредиенты:

  • Клубника – 1 кг.
  • Сахар – 800 грамм
  • Мята – 10-12 листиков
  • Базилик зеленый – 12 листиков
  • Лимон – ½ часть

Шаг 1

Очень вкусный рецепт варенья из клубники с мятой, лимоном и базиликом

Промываем ягоды, помещаем их в дуршлаг, а его помещаем в кастрюлю с водой, и тщательно промываем. Удаляем все хвостики.

Шаг 2

Листья базилика и мяты промываем, и просушиваем на полотенце. Лимон вымыть, обдать кипятком и снять цедру. А также, выжимаем сок из лимона.

Очень вкусный рецепт варенья из клубники с мятой, лимоном и базиликом

Шаг 3

Клубнику засыпаем сахаром, перемешиваем, ставим на плиту. Доводим до кипения, затем снимаем пену, варим 5 минут. Добавляем листья, сок и цедру. Если листья крупные, порвите их на несколько частей. Перемешиваем, и варим 15 минут после закипания.

Шаг 4

Очень вкусный рецепт варенья из клубники с мятой, лимоном и базиликом

Готовность можно проверить, капнув немного на блюдце и проведя по капле бороздку, если ее края не сходят, то все готово. Снимем кастрюлю с огня, и даем остыть 30 минут. Разливаем его по заранее простерилизованным баночкам, и закрываем стерильными крышками.

Банки оставляем остывать, и после чего, убираем их в шкаф, или погреб на хранение.

Очень вкусный рецепт варенья из клубники с мятой, лимоном и базиликом

Клубничное варенье за минут

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 1 пол-литровая банка

Ингредиенты:

  • Песок сахарный – 0,5 килограмма
  • Ягоды клубники – 0,5 килограмма
  • Сок лимонный – 2 столовые ложки

Процесс приготовления:

  1. Ягоды клубники внимательно осмотрите на наличие мятых или подпорченных ягод. Затем промойте клубнику в большом количестве холодной воды и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Удалите с ягод хвостики и разрежьте каждую ягоду на 4 части.
  3. Переложите четвертинки клубники в большую кастрюлю, а затем пересыпьте ее половиной килограмма сахара. Добавьте немного лимонного сока и аккуратно, с помощью деревянной лопатки, перемешайте ягоды с сахаром.
  4. Поставьте кастрюлю с ягодой на плиту и доведите до кипения. Не включайте сильный огонь, потому что, чем медленнее будет нагреваться ягода, тем больше сока она пустит. Наберитесь терпения.
  5. Когда варенье закипит, выделится достаточно много пены. Аккуратно снимите ее с помощью ложки или шумовки.
  6. Пусть варенье покипит около 5 минут. Если вы хотите, чтобы кусочки ягод остались целыми, не перемешивайте варенье в процессе кипения.
  7. Горячее варенье разлейте по заранее подготовленным банкам (их нужно простерилизовать с помощью пара в течение 5-7 минут), а затем закройте жестяными или винтовыми крышками.
  8. Переверните банки и накройте их теплым полотенцем. Оставьте варенье в таком положении до полного остывания.
  9. Такое быстрое варенье прекрасно хранится как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Приятного вам аппетита!

Варенье из клубники 5-минутка с целыми ягодами

Сегодня расскажу о двух вариантах варки клубничного варенья, которое называют 5-минутка. Расскажу только о двух, хотя у каждой опытной хозяйки есть свой рецепт, со своими нюансами и фокусами.

Но сначала для тех, кто только начинает познавать азы кулинарии и решил попробовать в домашних условиях свои силы приготовлении варенья из клубники.

Почему пятиминутка? Тем, кто ищет ответ на вопрос о том, как сварить его за 5 минут, отвечаю сразу – это не возможно.

Это цифра не обозначает общее время, в течение которого варится ягода, это время каждого этапа варки, а их бывает несколько. Вот потому и такое название.

Клубничное варенье пятиминутка – рецепт

  • клубника – 1кг;
  • сахар – 1кг.

Как сварить варенье из клубники «Пятиминутку»

  1. Чистим и перебираем клубнику: открываем плодоножки, выбрасываем подозрительную ягоду.
  2. Почищенную тщательно, но аккуратно, чтобы не подавить промываем под проточной водой. Любая грязь или гниль, при попадании в банку приведет у образованию плесени, а значит не ленимся и делаем эту работу качественно. Промытую откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
  3. Затем перекладываем в большую миску и засыпаем сверху сахаром. Перемешивать не надо, просто оставляем в сторону. Обычно я делаю это вечером и стоит она до утра. Что касается посуды. В идеале и традиционно для варки варенья использовалась медная посуда, но цены на нее сейчас такие, что… много-много точек.

    Посему поступаем проще – эмалированный тазик – наше всё! А вот металлический лучше не брать, может окислиться. Нержавейку – можно, но качественную.

  4. Обычно за ночь сахар от выделяемого клубникой сока растаивает, но это случается не всегда. Кто его знает, почему! Может ягода сухая или сахар какой-то не правильный. В любом случае, ничего страшного. Ставим на плиту прямо так.

  5. Сначала на большой нагрев. НЕ перемешиваем, вообще ложкой, поварешкой в тазик не лезем. Просто время от времени встряхиваем его вперед-назад. Вскоре после начала нагрева по краям начнет проглядывать клубничный сок.
  6. И постепенно весь нерастаявший сахар растворится, превратится в сахарный сироп.
  7. Появится пенка и сироп закипит.

    Огонь убавляем, пенку снимаем шумовкой, если этого не делать она будет некрасиво выглядеть в банке и может оказаться так, что вы потом и не поймете пена это или плесень. Засекаем 5 минут с момента закипания. Прошли – отключаем, убираем с плиты на 10-12 часов.

  8. Да, классическое клубничное варенье так и варится, несколько минут кипячения, затем несколько часов выстаивания.

    Обычно мне требуется от 3 до 4 повторов.

  9. Перед последним начинаем готовить банки. Сначала хорошо промываем и насухо вытираем. Затем стерилизуем. Существует много методов стерилизации. Я использую в этих целях духовку. Ставлю банки в холодную духовку, включаю ее на 150°С. А когда она нагреется, засекаю 15 минут.
  10. За это время кипятим крышки и провариваем в крайний раз наше варенье.

  11. Разливаем его по стерильным банкам горячим, закупориваем отваренными крышками. И ставим остывать.

Вот так выглядит этот рецепт. Он несложный, но растянут по времени.

Клубничное варенье — пятиминутка с целыми ягодами и лимоном

  • клубника – 500 гр;
  • сахар – 400 гр;
  • лимон – 0,5шт.

Как варить клубничное варенье с лимоном

  1. С лимона сначала срезаем цедру. Только желтый слой, без расположенного под ним белого, он горчит. Потом выжимаем сок. Нам на такое количество ягоды достаточно половины лимона.
  2. Хорошо промытую и почищенную клубнику кладем в емкость с толстым дном.

    У меня на этот раз по причине меньшего количества ягоды – сотейник из нержавейки.

  3. Насыпаем сахар.
  4. Кладем цедру и наливаем сок.
  5. Ставим на плиту, на большой огонь. Ждем растворения сахара и закипания сиропа.
  6. Как закипит, засекаем время, убавляем огонь для умеренного и периодически снимаем пену.

  7. Затем выключаем и выдерживаем 1 час.
  8. Варим также 3-4 раза по пять минут.
  9. Готовое разливаем в стерильные банки и закручиваем стерильными же крышками.

А потом, зимой, или не зимой, а когда захочется, открываем баночку, наливаем в вазочку, завариваем хорошего крепкого чайку и пьем все вместе чай с густым, вкусным клубничным вареньем, в котором ягодка к ягодке, и которое пахнет летом и солнцем.

Приятного аппетита!

Еще рецепты клубничного варенья

  1. Время приготовления:1 ч 20 мин
  2. Количество порций:6
  3. Тип блюда:Заготовки
  4. Кухня:Русская
  5. Пищевая ценность на 100 г:100 ккал (пока не определено)
  6. Редактор сайта

Рецепт 5: Клубничное варенье с лимонной кислотой

Как приготовить варенья из клубники с лимонной кислотой? Это еще один быстрый рецепт приготовления варенья из клубники. Для него понадобится на 1 кг ягод 1,5 кг сахара, 2 г лимонной кислоты. Подготовка традиционная – ягоды засыпать сахаром и дать настояться в течение нескольких часов до выделения сока. Посуду с ягодами поставить на слабый огонь и варить до полного растворения сахара при постоянном помешивании, не забывая снимать пенку.

После закипания огонь увеличить и варить еще 15-20 минут. В самом конце добавить лимонную кислоту. Аккуратно перемешать и выключить. Дать готовому варенью постоять в течение 1-1,5 часов и разлить в подготовленные банки.

Замороженное варенье из клубники на зиму без варки

Сохранить максимум полезных веществ и вкуса клубники можно лишь без варки. Поэтому, предлагаю перетереть ее с сахарком и отправить в морозилку. Какая же прелесть достать зимой посудинку с такой вкусняшкой, разморозить и насладиться этим кисло-сладким, божественным вкусом! И приготовить этот шедевр очень просто.

Замороженное варенье из клубники на зиму без варки

Ингредиенты:

  • Клубника – 1 кг.
  • Сахарный песок – 250 гр. или по вкусу
Замороженное варенье из клубники на зиму без варки

Приготовление:

1. Подготавливаем основное сырье. Для этого, ягоды хорошенько промываем и удаляем хвостики.

Замороженное варенье из клубники на зиму без варки

Не используйте испорченные, подгнившие плоды – это может быть опасным для здоровья!

2. С помощью толкушки превращаем массу в пюреобразное состояние. Кто любит, чтобы варенье было с небольшими кусочками, не слишком увлекайтесь измельчением. А тем, кому нравится десерт понежнее, можно воспользоваться блендером. Одним словом, доведите до нужно консистенции.

Замороженное варенье из клубники на зиму без варки

3. Всыпаем сюда сахарный песок. Так как в данном случае ягода достаточно сладкая, то 250 грамм будет достаточно. Но вы смотрите по своему вкусу.

4. Все хорошенько перемешиваем, чтобы разошлись песчинки. При этом, сразу они не растворятся. Поэтому, оставляем при комнатной температуре примерно на полчасика. За это время раза 3-4 нужно перемешать.

Замороженное варенье из клубники на зиму без варки

5. Теперь разливаем ароматную массу по пластиковым контейнерам. Лучше, если они будут невысокие, чтобы варенье потом быстрее размораживалось.

6. Закрываем крышками и убираем в морозилку. Тут они будут храниться сколько угодно, даже больше года. Но, я уверена, вы съедите такой десерт раньше.

Замороженное варенье из клубники на зиму без варки