Пятиминутка из красной смородины на зиму — простой рецепт

Замечательное кисло-сладкое желейное варенье из красной смородины «Пятиминутка». По названию варенья сразу заметно, что ягоды красной смородины, богатые витамином С, не будут подвергаться длительной термической обработке. Значит, мы получим не только вкусное варенье, но очень полезное.

Подробный обзор

Как сварить варенье-пятиминутка из красной смородины

Ягоды тщательно моем и снимаем с веточек.

После добавляем сахар.

Осторожно, но тщательно перемешиваем.

И сразу ставим на средний огонь.

Провариваем 5 минут после закипания, снимаем с огня.

Разливаем сразу же по стерилизованным банкам и закатываем. Укутываем теплым одеялом до остывания.

Как сварить варенье-пятиминутка из красной смородины

Приятного аппетита.

Как сварить варенье-пятиминутка из красной смородины
Как сварить варенье-пятиминутка из красной смородины

Сказать спасибо автору! (1) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Как сварить варенье-пятиминутка из красной смородины

Надежда Гаврилова

Привет! В моем сборнике вы найдете и новые, и уже знакомые рецепты вкусных блюд. Буду рада обмену мнениями в комментариях. Пишите!

Как сварить варенье-пятиминутка из красной смородины

Варенье  из смородины «Пятиминутка»: рецепт

Как же сохранить все богатство, заключенное в скромной на вид, но очень полезной ягодке? Ведь вы и сами знаете, что смородина на зиму просто необходима. Я предложу  обычные и не совсем обычные рецепты, которые позволят вам не только максимально сохранить витамины в заготовках, но и помогут разнообразить ваше зимнее меню. Начнем с самого простого: варенье «Пятиминутка»  из черной смородины. Нашим прабабушкам приходилось подолгу варить варенье, так что уже сахар начинал карамелизоваться, потому что в те времена сложно было хранить заготовку, чтобы она не испортилась при комнатной температуре. Не существовало закаточных машинок и закручивающихся крышек. Теперь все это нам доступно, благодаря этому термообработку фруктов, овощей и ягод можно свести к минимуму и сохранить по максимуму все полезные вещества, содержащиеся в них.Именно по этому принципу мы и приготовим «Пятиминутку»  из черной смородины. Запасемся предварительно простерилизованными баночками и крышками. С моей точки зрения удобно брать небольшие банки, чтобы содержимое было использовано как можно быстрее. И полезные вещества, сохраненные в варенье, теряться не будут при хранении уже открытой банки, и холодильник не будет загромождаться. Возможно, сначала обойдется это дороже, чем банки большого объема, но ведь мы запасаемся тарой не на один раз, она прослужит нам много лет. 

К тому же, часто маленькие баночки имеются в хозяйстве после покупки разных продуктов. Банки подготовлены, а из ингредиентов нам понадобится лишь немного воды, сахар и ягоды смородины. Ягодки моем, даем хорошенько стечь и отделяем от кисти.Потребуется

  • 1/2 чашки белого сахарного песка;
  • 2 чайных ложечки воды;
  • 1 чашка ягод черной смородины (отделенных с кисти).

В кастрюле для варенья распускаем сахар с водичкой. Как только он начнет растворяться, добавим ягодки и , как только закипит, варим не более пяти минут. Снимаем пенку, иначе с ней заготовка может заплесневеть. Готовое варенье наливаем в стерильную баночку и закрываем. Перевернем на крышку и дадим остыть под полотенцем. Стерилизовать не требуется. Как видите, рецепт очень простой и доступен даже начинающим кулинарам. Но мне больше нравится, когда ягоды измельчены в пюре. Поэтому, как вариант рецепта, те же ингредиенты можно загрузить в блендер, а полученную смесь далее варить как цельные ягодки. При этом можно и без воды обойтись. Варенье «Пятиминутка» максимально сохранит витамины в своем составе.

Красная смородина на зиму — рецепты заготовок

Красная смородина на зиму рецепты в домашних условиях

Красная смородина на зиму — рецепты заготовок

Красная смородина на зиму – это лучший способ поддерживать организм в тонусе, в любое время года. Правильная заготовка и использование ягод, позволяют наслаждаться уникальными вкусовыми характеристиками и укреплять организм. Употребление растения в виде морсов, напитков, отваров и настоев, положительно влияет на функционирование многих органов и систем.

Красная смородина на зиму — рецепты заготовок

Смородина с сахаром

Красная смородина на зиму — рецепты заготовок

Красная смородина с сахаром – это кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Заготовить продукт просто, для этого понадобится:

Красная смородина на зиму — рецепты заготовок
  • 500 г ягоды;
  • 1 кг сахарной основы.
Красная смородина на зиму — рецепты заготовок

Плоды мелко перетираются и засыпаются сахарной основой. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются в покое, до полного растворения сахара. Затем полученное лакомство распределяется по стеклянным баночкам и отправляется в холодильник. Перетертая красная смородина способна хранится на протяжении 6-8 месяцев.

Красная смородина на зиму — рецепты заготовок

Красная смородина с сахаром без варки

Красная смородина на зиму — рецепты заготовок

Красная смородина с сахаром без варки на зиму Красная смородина с сахаром без варки – рецепт быстрого и вкусного лакомства. Сделать сладкую заготовку может каждая хозяйка, главное в этом вопросе придерживаться следующего правила: сахара всегда должно быть в 2 раза больше, нежели ягод. Для приготовления небольшой порции лакомства понадобится:

Красная смородина на зиму — рецепты заготовок
  • 300 г смородины;
  • 600-700 г сахара.
Красная смородина на зиму — рецепты заготовок

Ягоды перетираются в ступке и засыпаются сахаром. Ингредиенты не нужно перемешивать. Сладкая основа должна самостоятельно раствориться и впитаться в плоды. Только потом можно перемешивать лакомство и распределять по банкам. В таком виде варенье хранится в течение 6-8 месяцев, но исключительно в прохладном месте.

Красная смородина на зиму — рецепты заготовок

Красная смородина на зиму — рецепты заготовок

Густое желе из красной смородины «Пятиминутка»

Считается, что максимум пользы и витаминов в вареньях можно сохранить, если варить их не по несколько часов, а короткими интервалами в 5-7 минут. Таким 5-минутным способом можно готовить варенье и джемы из абсолютно любых фруктов.

Читайте также:  Как сварить яблочный компот из свежих яблок

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей смородины
  • 1 кг сахара

Приготовление:

1. Хорошо вымытые и перебранные ягоды смородины перемешиваем с сахаром. В процессе перемешивания стараемся раздавить как можно больше ягод и добиваемся того, чтобы сахар впитал сок и перекрасился в розовый цвет.

2. Кастрюлю ставим на медленный огонь, доводим ягоды до кипения, после чего варим их постоянно помешивая в течение 5 минут.

3. Затем перетираем горячую смесь через сито, полученное пюре снова ставим на медленный огонь, доводим до кипения и сразу снимаем кастрюлю с огня. Варить желе больше не нужно.

4. Горячее желе раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.

После остывания храним банки в любом удобном месте.

Как приготовить варенье из красной смородины на зиму

Перебираем ягодки красной смородины. Поскольку у красной смородины нежная шкурка, которая быстро травмируется, то ягодки красной смородины часто собирают с веточками. Подготавливать ягоды красной смородины к приготовлению варенья из них нужно непосредственно перед варкой варенья.

Как приготовить варенье из красной смородины на зиму

Собранный урожай из красной смородины помещаем вместе с веточками в миску с прохладной водой. Вымываем грозди смородины в нескольких водах. Меняем воду до того момента, пока с водою сольётся весь мусор.

Как приготовить варенье из красной смородины на зиму

Сливаем воду с ягод. Теперь ягодки красной смородины можно освободить от веточек. Обрываем ягодки с веточек, помещая их в глубокую мисочку.

Как приготовить варенье из красной смородины на зиму

Насыпаем в миску со смородиной сахарный песок согласно рецепту.

Как приготовить варенье из красной смородины на зиму

Перемешиваем красную смородину с сахаром. Накрываем миску, оставляем с сахаром на 5 часов.

Как приготовить варенье из красной смородины на зиму

За это время красная смородина пустила немного сока. Перемешав её аккуратно с сахаром, ставим на плиту. Медленно нагревая смородиновую массу с сахаром, перемешиваем её осторожно деревянной лопаткой. Когда смесь закипит, провариваем при медленном кипении ягоды красной смородины в варенье 5 мин. Затем переворачиваем банки на крышки, оставляем остывать. С уже остывшим вареньицем банки переворачиваем назад в нормальное положение.

Варенье из черной смородины.

Черная смородина превосходно воздействует на иммунную систему, возвращает остроту зрения, снижает артериальное давление, излечивает от воспалений выделительной системы. Так что заготовить ягоду впрок – дело первостатейной важности! Ну, а сделать это проще всего в виде варенья. Читать далее…

Варенье из красной смородины готово.

Варим в мультиварке

Современная техника облегчает труд хозяек. Продукты в мультиварке остаются целыми, не подгорают, их не нужно постоянно мешать. В мультиварке можно сделать любые заготовки на зиму, в том числе варенье «Пятиминутка» из черной смородины. Итак, теперь о том, как его правильно варить.

Читайте также:  Икра из баклажанов на зиму: рецепты пальчики оближешь

Вода для этого рецепта не требуется. 1 кг чистых ягод перетирают с 0,3 кг сахара. Можно перекрутить в блендере. Затем варят в мультиварке 5 минут на режиме «Суп».

Засыпается оставшийся сахарный песок (1 кг) и варится еще 15-20 минут в том же режиме. Готовое варенье немного остудить и выложить в банки.

Варим в мультиварке

Варенье получается густое, с насыщенным вкусом. Его можно пить с чаем или использовать в качестве начинки для выпечки.

Не хватило смородины, но у вас есть в наличии вишня? Да это же здорово! Узнайте, как сварить вишневое варенье без косточек, и приготовьте еще и такого лакомства несколько баночек.

Из крыжовника получается невероятного вкуса компот. Вот рецепты, воспользовавшись которыми, вы сможете в этом убедиться лично.

Ну кто не любит аджику? А из кабачков? Не упустите возможность приготовить кабачковую аджику на зиму по этим рецептам. Вы удивитесь тому, как это вкусно и просто!

Варенье из Черной Смородины — Пятиминутка (Рецепта)

Черная смородина создана, чтобы сварить на зиму варенье за 5 минут. Пятиминутка готовится быстро, десерт получается довольно густой. При необходимости, по рецепту можно сделать желе, без привычного пропускания смородины через мясорубку, поскольку ягода имеет в составе большое количество натурального загустителя — пектина. Варенье варится из свежей и замороженной ягоды – все предложенные рецепты для этого годятся.

Особенно рекомендую сделать несколько банок густого, желеобразного варенья. Зимой поблагодарите себя за предусмотрительность, намазав на булочку к чаю. Густой десерт вы сможете использовать вы выпечке, добавить к мороженому, сделать вкусный коктейль.

Черная смородина — варенье пятиминутка стаканами

Варить пятиминутку, отсчитывая количество ягод стаканами намного удобнее – не придется задействовать весы, которые в хозяйстве имеются не у всех. Популярны рецепты на 7 и 11 стаканов, их я и предложу. Первым, даю известный многим хозяйкам семистаканник.

Понадобится:

  • Ягоды – 7 стаканов (примерно килограмм).
  • Вода – 250 мл.
  • Сахар – 6 стаканов (1,2 кг.).

Выход – 4 банки на 0,5 литра.

Как приготовить пятиминутку на зиму:

Первым делом помойте ягоду, снимите с веточек, уберите листочки.

От общего количества сахара отсыпьте 3 стакана (600 гр. песка).

Сложите в варочную ёмкость, у меня кастрюля. Сварите сироп, засыпав в воду и доведя до закипания. помешайте, чтобы сахар распустился до конца.

Забросьте ягоды. На небольшой мощности дождитесь закипания. Аккуратно помешивайте, не приминая смородину – ягодки желательно оставить целенькими.

Варите не более пяти минут.

Снимите с конфорки, засыпьте остальной сахар.

Добросовестно размешивайте, пока подсластитель не растворится полностью.

Возьмите стерильные банки (обязательное условие, обеспечивающие длительное хранение заготовки на зиму), разложите десерт и закатайте стерилизованными железными крышками.

Густое варенье пятиминутка – 11 стаканов

Сварив по данному рецепту, вы получите изумительное желированное варенье. Желеобразная консистенция позволит использовать десерт в выпечке пирогов и булочек с начинкой, для бутербродов на завтрак.

Возьмите:

  • Черная смородина – 11 стаканов.
  • Сахар – 11 стаканов.
  • Вода – 2,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовленную к варке ягоду смородины засыпьте в таз. Не торопясь, на малом огне доведите до закипания.
  2. Поварите ровно три минуты. Засыпьте сахарный песок.
  3. Хорошенько размешайте, чтобы сахар успел распуститься.
  4. Дайте черносмородиновой массе бурно закипеть.
  5. Выключите огонь, сразу разлейте и закатайте под железную крышку, тогда варенье без проблем будет храниться всю зиму.

Рецепт черносмородиновой пятиминутки без воды

Быстрый рецепт приготовления, не требующий особых усилий.

Берем:

  • Смородина – 1 кг.
  • Сахар – 500 гр.

Как сварить:

  1. Переберите и промойте черные ягодки. Обязательно обсушите, избавив от излишков влаги.
  2. Засыпьте песком и подержите пару-тройку часов. Данный момент можно пропустить, но тогда варку начинайте на самом малом огне, медленно прогревая ягоду, чтобы она выдала сок. Дадите ягоде настояться – варить можно быстрее.
  3. Закипевшее варенье готовьте 5 минут. Разложите горячим в баночки и укупорьте.

Желе — пятиминутка из чёрной смородины

Ягода славится большим содержанием природного загустителя – пектина. Приготовить желеобразное варенье можно за те же 5 минут, не потеряв полезных веществ, отличного вкуса и качеств, для длительного хранения.

Читайте также:  Вкусный салат с крабовыми палочками и сухариками

Понадобится:

  • Смородина – 1 кг.
  • Вода – 1,5 стакана.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Как сварить:

  1. Чистые, освобожденные от веточек ягоды просушите, разложив на салфетке.
  2. Сложите в кастрюлю, влейте воду и насыпьте сахар.
  3. Начните прогревать массу. Вскоре смородина начнет лопаться и пускать сок.
  4. Снимите с конфорки, дайте немного остыть и поработайте блендером, измельчив массу. Если придется пропускать через мясорубку, то охладите заготовку полностью. Или измельчить смородину сразу, до варки.
  5. Верните варенье на плиту, медленно дайте закипеть и поварите пять минут. Распределите по банкам и закупорьте.

Виде-рецепт приготовления пятиминутки из черной смородины. Приятных вам зимних вечеров за чашечкой чая с ароматным десертом.

Как приготовить варенье «Пятиминутка» из красной смородины в домашних условиях?

Готовится варенье быстро. Чтобы разнообразить его вкус, добавляют черную смородину, дольки апельсина с кожурой или имбирь.

Классический рецепт «Пятиминутка»

Чтобы использовать классический рецепт, следует сварить ягоды, перетертые через сито. Для приготовления варенья потребуется:

  • килограмм смородины;
  • килограмм сахарного песка.

Чистые ягоды выкладывают в металлическую емкость, пересыпают их сахарным песком. Оставляют на 4 часа. Так ягоды пустят сок. После ставят на огонь, варят 5 минут, регулярно снимая пену.

Выключают газ, емкость накрывают крышкой и оставляют на 12 часов. Затем доводят до кипения, варят 5 минут. Раскладывают по банкам еще горячим.

Если решили приготовить варенье в мультиварке, то засыпать ягодную массу необходимо на треть чаши. Так она не будет «сбегать» при варке. Пену нужно постоянно снимать.

Вариант в сиропе

Для приготовления по данному рецепту потребуется:

Как приготовить варенье «Пятиминутка» из красной смородины в домашних условиях?
  • килограмм ягод;
  • 1800 грамм сахара;
  • литр воды.

Сахар высыпают в металлическую емкость и заливают водой. Варить такой сироп следует 10 минут на небольшом огне. Еще горячим заливают смородину. Оставляют настояться на 8 часов. После сироп сливают, доводят до кипения, вновь проваривают.

Вливают в тару с ягодами и ставят на огонь, на медленно огне варят 30 минут. Варенье следует постоянно перемешивать.

Готовый продукт горячим раскладывают по подготовленным банкам. Закатывают его металлическими крышками, когда остынет – убирают в шкаф или кладовую.

С имбирем

Пикантным вкусом обладает варенье «5-минутка» с имбирем. Некоторые ценители острых блюд добавляют в него немного перца чили. Но это не обязательно. В данный рецепт входит:

  • 700 грамм сахара;
  • пол-литра воды;
  • 600 грамм красной смородины;
  • 50 грамм имбиря (корень).

Вначале варят густой сироп из воды и сахарного песка. После закипания добавляют натертый корень имбиря и смородину. Варят на медленном огне, постоянно помешивая, 5 минут.

Какой способ подойдет для мультиварки?

Приготовление в мультиварке требует минимального участия повара. Достаточно распределить сырье и выбрать правильный режим приготовления. Для приготовления варенья в мультиварке смородину и сахар берут в равных пропорциях.

Алгоритм действий:

Какой способ подойдет для мультиварки?
  1. Высыпать подготовленную смородину в чашу мультиварки.
  2. Добавить сахар и оставить на час, чтобы выделился сок.
  3. Готовить в режиме «Тушение» 50-60 минут.
  4. Разлить готовый десерт по стеклянным банкам.

Справка! Аналогичным методом готовят и желе. Только на промежуточном этапе сырье нужно отфильтровать от косточек и кожицы, затем снова тушить ещё 10-15 минут.

Перетертая смородина с сахаром — лучший рецепт без варки и стерилизации

Ну конечно же самый классный вариант — это когда ягоды не подвергаются никакой термической обработке, а готовится все холодным способом. Но не забывайте про то, что количество сахара придется в разы увеличить.

Ингредиенты:

Чтобы узнать нужное количество продуктов, дочитайте весь способ приготовления до конца.

Способ приготовления:

1. Плоды переберите и помойте. Лучше всего удалить все веточки.

2. Подготовленные ягоды потолките вручную, либо же измельчите в блендаре. А затем отожмите через марлю, чтобы получить только сок.

3. Далее вам нужно отмерить количество ингредиентов. Посмотрите сколько у вас получилось сока. На 1 литр сока нужно брать 1 литр сахара. Смешайте сок с сахаром.

Измеряйте продукты не весом, а объемом!

4. Теперь дайте времени на то, чтобы сахар полностью растворился. Как только это произойдет, перелейте сироп в банки и закройте крышками. Такое угощение можно хранить до весны, но только в холодильнике или холодном подвале, погребе.