Повидло из абрикосов. Сколько варить повидло из абрикосов

Вкусное и простое в приготовлении повидло из абрикосов. Отличная начинка для пирожков и для бутербродов с булочкой и сливочным маслом. Абрикосовое повидло можно готовить чисто из абрикосов или из абрикосов с добавлением яблок (можно сделать ассорти с нектаринами, персиками). Все вкусно. Если не доварить, то получится абрикосовый джем (он более жидкий по консистенции, чем повидло).

Рецепт повидла, абрикосового в том числе, предполагает различные способы приготовления – с желатином, пектином, ядрышками очищенной косточки – мы же будем готовить базовое повидло из абрикосов. Рецепт без косточек, помимо абрикосов и сахара включает лишь лимонный сок, так как абрикосовое пюре само по себе имеет небольшую кислотность.

Повидло из абрикосов. Сколько варить повидло из абрикосов

Сколько варить повидло из абрикосов зависит от спелости самих фруктов. Если абрикосы очень сочные и спелые, времени может потребоваться больше, пока большая часть сока уварится, и повидло не приобретёт правильную густоту.

Повидло из абрикосов. Сколько варить повидло из абрикосов

Совет от Чудо-Повара. Если абрикосы спелые, но не слишком переспевшие и не очень сочные, перед тем, как пересыпать их сахаром, фрукты можно в нескольких местах проколоть вилкой. Такой способ способствует большему выделению абрикосового сока.

Повидло из абрикосов. Сколько варить повидло из абрикосов

Определить точное время варки поможет тест с холодной тарелкой – о том, как его проводить, читайте в рецепте. Кроме того, не забывайте – даже если повидло получилось слегка жидковатым, по мере остывания оно дополнительно загустеет.

Повидло из абрикосов. Сколько варить повидло из абрикосов

Из указанного количества ингредиентов получается 9 полулитровых баночек готового абрикосового повидла густого и вкусного.

Повидло из абрикосов. Сколько варить повидло из абрикосов

Подготовка – 3 часа

Повидло из абрикосов. Сколько варить повидло из абрикосов

Приготовление – 45 минут

Повидло из абрикосов. Сколько варить повидло из абрикосов

Калорийность – 240 кКал на 100 грамм

Повидло из абрикосов. Сколько варить повидло из абрикосов

Рецепт «Абрикосово-яблочный джем»:

1) Чистим абрикосы от косточек. Яблоки от сердцевин, кожуру я не снимала. Отмеряем сахар. На дно кастрюли насыпаем 200 г. сахара, затем треть абрикос. Сверху слой сахара.

Рецепт «Абрикосово-яблочный джем»:

2) Затем половину яблок. Сверху слой сахара. Затем опять абрикосы + сахар.

Рецепт «Абрикосово-яблочный джем»:

3) Так чередуем оставшиеся фрукты. Последний слой — сахар. Оставляем на 2 часа.

Рецепт «Абрикосово-яблочный джем»:

4) Через 2 часа абрикосы дали сок. Никакую воду добавлять НЕ НУЖНО!

Рецепт «Абрикосово-яблочный джем»:

5) Ставим кастрюлю на плиту. Крышкой не накрывать. Плиту включаем на температуру выше среднего, у меня 6 (из 9). Доводим до кипения, помешивая, содержимое кастрюли, время от времени. Кипятим 20 мин.

Рецепт «Абрикосово-яблочный джем»:

6) Затем измельчаем получившееся варенье блендером до однородного состояния. Ставим на плиту, доводим до кипения, не забываем помешивать. Кипятим 5 мин. Затем разливаем по стерильным баночкам. Из данного количества получается 2,5 л. джема.

Рецепт «Абрикосово-яблочный джем»:

Джем получается очень ароматным! Вкусным! И зимой мы будем вспоминать о теплом, ласковом лете! А вспоминать будем не просто так, а с чашечкой чая и кусочком пирога или булочки с этим шикарным джемом! Как видите, джем прекрасно держит форму. Джем отлично подходит для выпечки сдобной, песочной, постной. Ватрушки получились сказочными! Их рецепт

Рецепт «Абрикосово-яблочный джем»:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На ужин : На десерт Специальное питание : Постное питание

Теги: блендер варенье варить вегетарианство детям десерт заготовка консервация пост чаепитие

Вкусы: абрикосовый яблочный бесподобный богатый насыщенный яркий

Рецепт «Абрикосово-яблочный джем»:

Читать комментарии и отзывы

Фкуснофакты о повидле из абрикосов

Калорийность абрикосового повидла — 240 ккал/100 грамм повидла.

Чтобы повидло из абрикосов было гуще, можно использовать пектин, конфитюрку или желатин, которые добавляют примерно за 10 минут до конца варки, из расчета 10 г добавки на 1 килограмм абрикосов. Желирующие добавки позволяют уменьшить количество используемого сахара и время варки.

Читайте также:  Вкусные кабачки на зиму — рецепты приготовления

В абрикосовом повидле после варки почти нет витаминов, но сохраняются микроэлементы и пектин, способствующий очищению организма от шлаков, токсинов и холестерина.

При варке повидла из абрикосов в мультиварке или хлебопечке нужно учитывать объем чаши прибора и заполнять ее не более чем на три четверти.

Закупать абрикосы для повидла лучше в конце июля, когда на рынках большой выбор сортов абрикосов и высокая конкуренция.

Чаще всего крупные абрикосы по стоимости дороже мелких, однако для повидла размер измельчённых фруктов не важен. Имейте это ввиду, если будет необходимость сэкономить.

Наиболее нежное повидло получается, если после первичной варки удалить кожицу. Если же повидло варится в больших объёмах, этим можно пренебречь: шкурки можно измельчить с помощью блендера и добавить к пюре из мякоти.

Готовность абрикосового повидла определяют, положив чайную ложку продукта на тарелку. Если повидло не растекается — оно готово.

Варим ещё абрикосы на зиму!

Существует огромное количество различных способов заготовки свежих фруктов на зиму. Одним из популярных вариантов является варка повидла. Такое лакомство очень вкусное и полезное. Варить его можно не только из фруктов, собранных в своем саду или огороде, но и привезенных из других регионов. Прекрасным решением является повидло из абрикосов. Такой десерт на зиму готовится несколькими методами. Ниже приведены наиболее распространенные рецепты. Из спелых, сочных абрикосов можно приготовить яркое и сочное повидло оранжевого цвета.

Видео: абрикосовое повидло на зиму

Шаг 1: подготавливаем абрикосы.

Видео: абрикосовое повидло на зиму

После обработки их количество значительно уменьшится — в 2 раза.Абрикосы обязательно должны быть спелые

Видео: абрикосовое повидло на зиму

Внимание:По рецептуре для 1 килограмма такой массы необходимо добавлять 400 грамм сахара.

Видео: абрикосовое повидло на зиму

Шаг 2: варим повидло абрикосовое.25-30 минут

Видео: абрикосовое повидло на зиму

через каждые 2-3 минутыЧерез каждые 2-3 минуты

Видео: абрикосовое повидло на зиму

За 5 минут до готовностиШаг 3: стерилизуем банки.

Видео: абрикосовое повидло на зиму

приблизительно 15 минутдо 15 минут

Видео: абрикосовое повидло на зиму

2-3 дняШаг 4: подаем абрикосовое повидло.

Видео: абрикосовое повидло на зиму

— – Что касается выбора банок и крышек для консервации! Обязательно перед обработкой этого инвентаря, осмотрите все банки, чтобы на них не было трещин, сколов и других изъянов. Крышки должны быть только новые и ровные. Если вы используете металлические крышки, тогда на них не должно быть ржавчины и должна прилагаться совершенно новая резинка.

— – При использовании емкости для варки повидла, обязательно воспользуйтесь алюминиевой миской или кастрюлей. Благодаря этому инвентарю ко дну не будет прилипать повидло, и вам будет потом меньше работы с очисткой посуды.

Видео: абрикосовое повидло на зиму

— – Очень важно придерживаться пропорций рецепта! Все ингредиенты приравниваем по весу к обработанной абрикосовой смеси.

— – А вот абрикосовые косточки можно не выбрасывать. Есть два варианта, для чего они еще смогут пригодиться! Первый – их можно подсушить, а потом просто съесть! Такие семечки содержат витамин В17. Он очень полезный и защищает наш организм от раковых клеток! Но и в большом количестве их употреблять тоже не безопасно! Перед употребление необходимо с семечки ножом снять шкурку, так как в ней содержится вредная для организма кислота, которая может привести к отравлению организма с серьезными последствиями. А второй вариант – это заранее очистить с помощью молотка семечки от скорлупы и за 15 минут до готовности абрикосового повидла добавить их в кастрюлю с массой, хорошо все перемешав лопаткой.

Видео: абрикосовое повидло на зиму

Существует огромное количество различных способов заготовки свежих фруктов на зиму. Одним из популярных вариантов является варка повидла. Такое лакомство очень вкусное и полезное. Варить его можно не только из фруктов, собранных в своем саду или огороде, но и привезенных из других регионов. Прекрасным решением является повидло из абрикосов. Такой десерт на зиму готовится несколькими методами. Ниже приведены наиболее распространенные рецепты. Из спелых, сочных абрикосов можно приготовить яркое и сочное повидло оранжевого цвета.

Читайте также:  Рогалики домашние, вкуснейшие и лучшие рецепты.

Рецепт ароматного повидла из абрикосов

Состав (на 1,5 л):

  • абрикосы (очищенные от косточек) – 1,5 кг;
  • сахар – 1,1 кг;
  • вода – 100 мл;
  • миндаль – 150 г.

Способ приготовления:

  • Миндаль измельчите блендером.
  • Абрикосы очистите от косточек, завесьте, сложите в таз.
  • Добавьте воды, перемешайте. Потомите 5–10 минут на медленном огне.
  • С помощью блендера или мясорубки превратите абрикосы в пюре.
  • Смешайте с сахаром, дайте постоять 15 минут.
  • Поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, поварите 10 минут, снимая пену.
  • Добавьте миндаль, перемешайте. Продолжайте уваривать до нужной густоты.
  • Разложите по стерилизованным банкам, плотно их закатайте.

Повидло по данному рецепту получается особенно ароматным. Его можно подавать отдельно или использовать для приготовления других сладких блюд. Хранить абрикосово-миндальное лакомство можно при комнатной температуре, но не больше года.

Рецепт повидла, абрикосового в том числе, предполагает различные способы приготовления – с желатином, пектином, ядрышками очищенной косточки – мы же будем готовить базовое повидло из абрикосов. Рецепт без косточек, помимо абрикосов и сахара включает лишь лимонный сок, так как абрикосовое пюре само по себе имеет небольшую кислотность.

Сколько варить повидло из абрикосов зависит от спелости самих фруктов. Если абрикосы очень сочные и спелые, времени может потребоваться больше, пока большая часть сока уварится, и повидло не приобретёт правильную густоту.

Совет от Чудо-Повара. Если абрикосы спелые, но не слишком переспевшие и не очень сочные, перед тем, как пересыпать их сахаром, фрукты можно в нескольких местах проколоть вилкой. Такой способ способствует большему выделению абрикосового сока.

Определить точное время варки поможет тест с холодной тарелкой – о том, как его проводить, читайте в рецепте. Кроме того, не забывайте – даже если повидло получилось слегка жидковатым, по мере остывания оно дополнительно загустеет.

Из указанного количества ингредиентов получается 9 полулитровых баночек готового абрикосового повидла густого и вкусного.

Подготовка – 3 часа

Приготовление – 45 минут

Калорийность – 240 кКал на 100 грамм

С цитрусовыми: лимонами и апельсинами

Для повидла из абрикосов с цитрусовыми нужно:

  • абрикосы 4 кг;
  • лимон;
  • апельсин;
  • сахар 2 кг.

Что делать:

  1. Спелые абрикосы перебрать, вымыть и освободить от косточек. Переложить половинки в подходящую для термообработки посуду.
  2. Вымыть апельсин и лимон. Очистить от кожуры (если не делать этого, то готовое лакомство будет иметь пикантную горчинку) и пропустить через мясорубку.
  3. Выложить перемолотые цитрусы к абрикосам и добавить сахар. Перемешать.
  4. Дать постоять с часок, перемешать еще раз.
  5. Нагреть смесь на среднем огне. Переключить плиту на медленный нагрев и уваривать около 35-40 минут.
  6. Горячее повидло переложить в банки и закрыть их крышками.
С цитрусовыми: лимонами и апельсинами

Яблочно-абрикосовое повидло — рецепт

Яблочно-абрикосовое повидло является отличным примером невероятно ароматной, полезной, добротной домашней заготовки, приготовление которой заинтересует любителей простых, но сбалансированных вкусовых сочетаний, способных оценить то, как сочные абрикосы удачно контрастируют с кисло-сладкими свежими яблоками.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 300 г;
  • яблоки — 500 г;
  • сахар — 800 г.

Приготовление

  1. Очищенные яблоки, прокрутите в блендере и переложите в кастрюлю.
  2. Добавьте пюре из абрикосов и уваривайте 20 минут.
  3. Измельчите массу погружным блендером, всыпьте сахар и варите 30 минут.
  4. Расфасуйте по стерильным банкам.

Абрикосовое повидло с желатином

С цитрусовыми: лимонами и апельсинами

Повидло из абрикосов на зиму с желатином оценят особо занятые хозяйки, ведь использование подобного загустителя напрочь избавляет от длительного стояния возле плиты и непрерывного помешивания, и позволяет получить густую, желеобразную заготовку всего за 15 минут, что удобно при высокой загрузке во время ягодного сезона.

Читайте также:  Подборка вкусных рецептов заготовок из перезревших огурцов на зиму

Ингредиенты:

  • абрикосы — 2 кг;
  • желатин — 40 г;
  • вода — 100 мл;
  • сахар — 1,4 кг;
  • лимонный сок — 60 мл.

Приготовление

  1. Желатин залейте водой и отставьте на 30 минут.
  2. Абрикосы измельчите, пересыпьте сахаром и варите 15 минут.
  3. Добавьте лимонный сок и разбухший желатин, быстро перемешайте и уберите с огня.
  4. Разложите вкусное повидло из абрикосов по банкам и закатайте.

Шоколадное повидло из абрикосов

Повидло из абрикосов с шоколадом приведет в восторг сладкоежек. Особо искушенные смогут оценить шелковистую текстуру, оригинальный вкус и шоколадно-фруктовый аромат, приготовив десерт собственноручно. Для этого нужно лишь сварить обычное повидло, смешать его с какао- порошком и проварить заготовку до нужной консистенции.

С цитрусовыми: лимонами и апельсинами

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1,5 кг;
  • какао — 60 г;
  • вода — 250 мл;
  • сахар — 1,3 кг.

Приготовление

  1. Очищенные абрикосы засыпьте 1 кг сахара и проварите в воде 15 минут.
  2. Полученную массу взбейте блендером и верните на огонь.
  3. 300 г сахара разотрите с какао и введите в пюре.
  4. Варите повидло шоколадное из абрикосов на зиму 10 минут.

Рецепт ароматного повидла из абрикосов

Состав (на 1,5 л):

  • абрикосы (очищенные от косточек) – 1,5 кг;
  • сахар – 1,1 кг;
  • вода – 100 мл;
  • миндаль – 150 г.

Способ приготовления:

  • Миндаль измельчите блендером.
  • Абрикосы очистите от косточек, завесьте, сложите в таз.
  • Добавьте воды, перемешайте. Потомите 5–10 минут на медленном огне.
  • С помощью блендера или мясорубки превратите абрикосы в пюре.
  • Смешайте с сахаром, дайте постоять 15 минут.
  • Поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, поварите 10 минут, снимая пену.
  • Добавьте миндаль, перемешайте. Продолжайте уваривать до нужной густоты.
  • Разложите по стерилизованным банкам, плотно их закатайте.

Повидло по данному рецепту получается особенно ароматным. Его можно подавать отдельно или использовать для приготовления других сладких блюд. Хранить абрикосово-миндальное лакомство можно при комнатной температуре, но не больше года.

Вариант в хлебопечке

Как варить абрикосовое повидло (джем) в хлебопечке? У кого из хозяек имеется в распоряжении этот волшебный прибор, могут, кроме привычных хлебов и выпечки, приготовить там еще и повидло. Для этих целей подготавливаем плоды и отмеряем нужное количество сахара. Абрикосы без косточек измельчаем до состояния однородности в блендере. Выкладываем в печное ведерко массу и смешиваем с сахаром. Даем постоять около часа. Ставим ведерко в кухонное устройство и включаем режим «Варенье». После сигнала о готовности консервируем по стандартной схеме.

  • Если повидло или варенье варите в мультиварке или хлебопечке, то нужно учитывать объемы чаши устройства и заполнять его только на 3/4.
  • За 10-15 минут до финала добавьте сок половинки лимона на каждый килограмм основного продукта.
  • Некоторые хозяйки, чтобы повидло стало еще гуще, добавляют в массу (за 10 минут до окончания варки) пектин или желатин (10 г на 1 кг абрикосов).
  • Готовность можно определить, положив ложку повидла на чистую тарелку. Если оно не растекается и сохраняет форму, то — готово!
  • Калорийность повидла (для людей, следящих за своим весом и фигурой) — 240-250 ккал/100 граммов. Оно считается довольно полезным: хотя там после варки практически не остается витаминов, имеются пектины и микроэлементы, которые оказывают благотворное действие на организм.
Вариант в хлебопечке

Для приготовления повидла из абрикосов понадобится 1 час времени.