Лучшие и новые рецепты заготовок из яблок на зиму

Обычно у каждого в саду падает много созревших яблок. Они бьются, повреждаются и выглядят уже не очень привлекательно. Но не стоит отчаиваться и выбрасывать их. Из таких плодов можно приготовить замечательное угощение — вкуснейшее густое повидло красивого янтарного цвета.

Подробнее о яблоках

Все прекрасно знают, насколько важно кушать фрукты и овощи. Наверное, яблоки считаются самым популярным вариантом из всех, кроме апельсинов, потому что они продаются круглый год, да и сделать из них можно много всего вкусного.

Яблоки – это простой фрукт для приготовления, можно сказать, он идеально подойдёт для ленивых хозяек, которые хотят вкусно покушать, но свежих яблок не хочется. Каждая хозяйка в домашних условиях сможет придумать не менее десяти блюд с яблоками на десерт. И хочется отметить, что яблочные шарлотки – это не предел кулинарных навыков. Если вы не знаете, как приготовить яблоки и что делать с яблоками, когда их много – изучите рецепты из яблок, вкусные и простые, которые мы предлагаем. Вы больше не будете мучить себя вопросами, что приготовить из яблок кроме шарлотки и какие блюда с яблоками понравятся вашим близким. Вы без проблем справитесь с поставленной задачей! Например, когда яблок очень много, из них можно сделать компот. Что испечь из яблок, если вы не хотите компот? Слойки с яблоками! А что испечь вместе с яблоками?

Если вы беспокоитесь, что у вас не получится приготовить хотя бы один рецепт – не переживайте. Каждый рецепт расписан максимально подробно, и даже начинающие хозяйки разберутся с поставленной задачей. Совершенно не важно, какие яблоки вы возьмёте для рецепта. Главное, что вы знаете, как приготовить яблоки и всё. Вы можете выбрать любой сорт – антоновку, белый налив и другие. Даже если яблоки пропали или уже начинают пропадать – не переживайте, они не пропадут. У нас вы найдёте блюда с яблоками, которые помогут спасти пропавшие или почти пропавшие яблоки. Рецептов очень много, и вы точно найдёте вариант, который вам понравится.

И если вы всё еще задаетесь вопросом о том, что можно сделать из яблок и что сделать с яблоками, которые вот-вот пропадут – поскорее отправляйтесь изучать наши рецепты. Самое главное – яблоки можно найти в любое время года и их можно приобрести по дешёвой цене, а значит, проблем с приготовлением не будет, и вы не будете ломать голову над тем, что можно приготовить из яблок.

Тыквенный крем-суп с яблоком

Ингредиенты:

300-400 г тыквы 1 яблоко 3 ст. л. оливкового масла ½ ч. л. розмарина 2 стебля сельдерея 1 луковица 2 зубчика чеснока ½ ч.л. куркумы ½ ч. л. мускатного ореха 100 мл бульона 50 мл сливок

Способ приготовления:

В разогретое в сотейнике оливковое масло добавить измельчённый лук, стебли сельдерея и чеснок (1 зубчик). Жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Взбитые овощи отправить обратно в сотейник, влить бульон и сливки (количеством сливок регулируйте густоту супа), довести до кипения, посолить по вкусу, добавить специи.

Яблочный хит-парад

Представляем вашему вниманию 5 рецептов изысканных блюд из яблок.

1. Тарт Татен – перевертыш

Открывает наш яблочный хит-парад рецептов – изысканный французский пирог-перевертыш Тарт-Татен. Вы только посмотрите на эти янтарные полупрозрачные яблочные дольки, они так и просятся в рот. Настоящее наслаждение, а готовить его проще простого.

Разогреваем на сковороде 50 г сливочного масла, высыпаем в него 100 г сахарной пудры, помешивая выдерживаем до растворения. Затем отправляем туда же полкило яблочных долек и осторожно помешивая, на медленном огне доводим яблоки до карамелизации. Яблочные дольки приобретут золотистый цвет.

Читайте также:  Лучшие рецепты вкусных компотов на зиму

Выкладываем яблочную массу в смазанную маслом форму и равномерно распределяем по дну формы. Накрываем еще теплые яблоки круглой лепешкой слоеного теста, слегка вдавливая пальцами по краю, чтобы получить форму перевернутой тарелки. В центре пирога пальцем делаем отверстие, чтобы лишняя влага испарялась, а тесто равномерно поднималось.

Ставим в теплую духовку (120-130 градусов, доводим до 200). Выпекается быстро.

Вынимаем пирог, накрываем тарелкой и быстро переворачиваем. Тесто окажется внизу, а яблоки сверху. А аромат – разойдется по всему дому!!!

2. Яблочный мармелад

Яблочный мармелад – второе блюдо в нашем хит-параде яблочных десертов. Готовить его нужно всего из четырех составляющих: яблок, картофельного крахмала, желатина, сахара.

  1. 5 крупных яблок очищаем от кожицы и сердцевины, натираем на крупной терке, смешиваем со 100 граммами сахара и ставим на медленный огонь. Тушим при помешивании около 30 минут.
  2. 2 столовые ложки крахмала развести в небольшом количестве воды и струйкой влить в яблочную массу, довести до кипения.
  3. Горячее пюре перетереть через сито и добавить в него размоченный в небольшом количестве кипяченной воды желатин(2 ).
  4. Массу выложить в форму, остудить, выдержать в холодильнике до полного застывания.

Резать на дольки перед подачей. Нет, это не мармелад, а настоящее птичье молоко!

3. Яблочная шарлотка 777

Не случайно три семерки просочились в этот рецепт старинного яблочного пирога, потому что для него нам понадобятся:

  1. 7 яиц,
  2. 7 столовых ложек сахара,
  3. 7 столовых ложек муки.

И кроме этого – полкило аккуратно нарезанных дольками яблок.

Ингредиенты 1, 2 и 3 взбиваем миксером до получения пышной воздушной массы.

Секреты успеха приготовления яблочной шарлотки:

  • Вместо сахара взять сахарную пудру;
  • яйца взять охлажденные:
  • взбивать сначала яйца с сахаром, затем добавить муку;
  • Форму перед выпечкой смазать маслом;
  • выпекать 30 минут при температуре 200 градусов, не открывая духовку;
  • яблоки можно как выложить на дно формы, так и погрузить их в тесто сверху.

4. Яблоки запеченные с творогом, медом, сметаной, орехами, изюмом, ягодами и прочими вкусностями

Аккуратно вырезаем сердцевину у яблок, погружаем их в слабый раствор лимонного сока или лимонной кислоты на 15 минут

Наполняем яблоки подготовленной начинкой

Ставим в духовку, запекаем 20 минут при температуре  180 градусов.

Начинка для фарширования яблок:

  • Творог, изюм, мед, ваниль
  • Творог, сахар, орехи
  • Творог, малина
  • Творог, чернослив, сгущенное молоко, орехи

5.  Яблочный квас

Этот простой рецепт напомнит вам вкус детства, а приготовить такой вкусный квас проще простого.

  • 2 л яблочного сока(без мякоти),
  • развести  1 литром теплой кипяченной воды,
  • добавить для цвета 2 ч. ложки растворимого кофе,
  • 1 стакан сахара или меда,
  • 1 ч. л. с горкой сухих дрожжей.

Если нет готового сока, нарежьте 5 кг яблок и проварите их в 3 литрах воды. процедите, охладите до едва теплого состояния.

Накрыть марлей и поставить в теплое место. Через сутки, но не менее, чем через 12 часов квас готов, аккуратно слить и хранить в холодильнике. Чем дольше квас стоит в тепле, тем резче становится, но не перестарайтесь, чтобы не прокис.

Рецепт Салат из сельди и яблока

Ингредиенты:

  • 300 гр. филе сельди
  • 3 яйца
  • 3 картофелины
  • яблоко кислое
  • репчатый лук
  • 1 ч. л. сахара для заправки
  • 1 ст. л. горчицы в зернах для заправки
  • сок половины лимона для заправки
  • 50 мл растительного масла для заправки
  • зеленый лук

Способ приготовления:

  1. Отварить картофель и яйца. Остудить и очистить. 
  2. Картофель нарезать брусочками.
  3. Яблоко натерть на терке соломкой.
  4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  5. Яйца очистить и порезать дольками.
  6. Филе сельди нарезать острым ножом на тонкие пластинки.
  7. Для заправки выложить все ингредиенты в мискочку и збить венчиком.
  8. Выложить сельдь, яйца, ялоблоко и лук в салатник.
  9. Заправить заправкой и украсить зелным луком. Салату нужно дать пропитаться около 10 минут.

Как сварить повидло из яблок на зиму в домашних условиях?

Аппетитное густое солнечное повидло, которое можно намазать даже просто на кусок хлеба, и уже будет вкуснятина! А приготовить его можно самим, в домашних условиях, и всего из двух компонентов. Пользуйтесь и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.
Читайте также:  7 неожиданных способов использования огуречного рассола

Приготовление:

1. Заранее простерилизуем посуду. Для этого банки с небольшим количеством воды поставим в микроволновку на 5-7 минут, а крышки 2-3 минутки прокипятим.

2. Яблоки моем, делим пополам, вырезаем сердцевину. Нарезаем тоненькими ломтиками.

3. Засыпаем 1 кг сахара (сначала половину всех яблок — половиной сахара, потом остальное).

Накрываем крышкой, и оставляем на ночь, чтобы образовался сироп.

4. Ставим на плиту, после закипания убавляем огонь и варим 40 минут, не накрывая крышкой. Помешиваем через каждые 10 минут, чтобы не пригорело.

5. После блендером превращаем содержимое в пюре, добавляем еще 500 г сахара, и снова отправляем вариться, на этот раз, мешая каждые 2-3 минуты.

Готовим 20 минут, слегка прикрыв крышкой.

6. Разливаем по баночкам, закатываем крышками.

Переворачиваем.

После остывания убираем в кладовку или шкаф для хранения.

Лучшие рецепты из яблок сорта «Антоновка»

Самой известной яблоней в России считается Антоновка. Плоды данной разновидности всегда любимые на столе. Представляем вашему вниманию золотые рецепты заготовок из Антоновки на зиму.

Мармелад

Яблоки, вода и сахарный песок — вот все, что требуется для создания вкусного и полезного мармелада из яблок. Его можно использовать в виде десерта, а также в качестве начинки для выпечки. Готовый десерт не течет, не изменяет форму. Консистенция — плотная, что позволяет сделать лакомство в виде разнообразных фигурок. Дети оценят кулинарный шедевр.

Продукты:

  • яблоки «Антоновка» — 1 кг;
  • сахарный песок — 250 г;
  • отфильтрованная вода — 250 мл.

Порядок работы:

  1. Фруктовые плоды ополоснуть, срезать тонким слоем кожицу и удалить семенную коробку. Разрезать на удобные ломтики, выложить в кастрюлю, добавить воды и отварить до мягкого состояния.
  2. Засыпать сахарный песок и продолжить уваривание на медленном огне. Готовую массу разложить толщиной 3-4 см на пекарской бумаге, предварительно смазав ее растительным маслом. Разровнять и оставить на кухонном столе для высыхания.
  3. Если заготовка предполагает длительное хранение, то мармелад стоит подсушить в духовом шкафу при температуре 160-170 градусов до предполагаемой консистенции. Хранить рекомендуется в стеклянной, герметично закрывающейся таре.

Мармелад

Джем «Антоновка»

По рецепту в лакомство добавляют полезную и вкусную ягоду калину. Готовый десерт прекрасно украсит блины, оладьи, панкейки. Рецепт яблочного джема из Антоновки с калиной на зиму получается яркого, красивого оттенка.

Продукты:

  • яблочные плоды — 1,2 кг;
  • отфильтрованная вода — 60 мл;
  • сахарный песок — 1,2 кг;
  • калина — 0,5 кг.

Действия следующие:

  1. Сочную, спелую ягоду требуется перебрать и тщательно промыть под водой, удаляя мусор. Используя сито с мелкими ячейками, протереть. Для приготовления джема потребуется 260 мл сока калины с мякотью.
  2. Яблочные плоды ополоснуть, вырезать сердцевину и кожицу тонким слоем. Нашинковать на терке соломкой. В эмалированную кастрюлю выложить фруктовую массу, добавить жидкость по рецепту. Поставить на плиту и варить на медленном огне в течение четверти часа после закипания. Важно не забывать регулярно помешивать содержимое.
  3. Добавить сахарный песок, продолжить варку еще 20 минут. За данный временной промежуток масса должна увариться стать густой. Влить калиновый сок, закипятить и тушить еще 5 минут.
  4. Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть. После остывания убрать в холодное место. Исходя из указанной нормы получается примерно 1,5 литра готового джема.

Вкусный яблочно-сливовый компот

Предлагаем рассмотреть еще один из вариантов вкусной заготовки из Антоновки на зиму. Для усиления вкуса и аромата рекомендуется яблочные плоды сочетать с другими фруктами, например, со сливами. Напиток приобретает красивый цвет и чудесный аромат со своеобразной кислинкой. Из указанного количества ингредиентов выйдет две 3-литровые банки.

Продукты:

  • яблоки «Антоновка» — 0,6 кг;
  • слива — 600 г;
  • отфильтрованная жидкость — 2,6-2,8 л;
  • сахарный песок — 540 г;
  • лимонная кислота — 1 ч.л.

Порядок работы:

  1. Сливы промыть, разделить на 2 равные части и удалить косточки. Конечно их можно не удалять, но в таком случае консервированный компот требуется употребить в течение одного года. Яблоки ополоснуть, разрезать на 2 части и убрать семенную коробку и другие непригодные в пищу части. Нашинковать дольками.
  2. Для наилучшего хранения банки промыть с мылом и просушить в духовом шкафу, а крышки прокипятить в течение 3-4 минут. На дно стеклянной тары разместить сначала яблоки, затем сливы. Поэтому для удобства, предварительно рекомендуется сразу же разделить фрукты на 2 банки.
  3. В отдельной кастрюле довести до кипения чистую жидкость. Наполнить банки, прикрыть и оставить на столе на четверть часа.  Используя крышку с дырочками, слить воду из банки обратно в кастрюлю. Засыпать в нее сахарный песок, закипятить и варить в течение 2-3 минут до тех пор, пока крупинки полностью не растворятся.
  4. В каждую банку высыпать по пол чайной ложки лимонной кислоты и залить горячим сладким сиропом. Прикрыть и сразу же закатать специальным ключом. Перевернуть дном к верху, накрыть теплым пледом и оставить в таком виде до полного охлаждения. Компот из яблок и слив полностью готов. Хранить разрешается как в погребе, так и при комнатной температуре.
Читайте также:  Вся правда о майонезе: что находится за магазинной упаковкой?

Приготовление:

  • Пюре из яблок Вы можете приготовить сами или купить в магазине уже готовое. Лучше использовать пюре без сахара. Если решили покупать, то Вам идеально подойдет детское питание.
  • Смешайте пюре с сахаром и взбитыми в пену белками. Полученную массу выложите в пергаментные коробочки и отправьте в духовку на противне. Выпекать зефир следует на медленном огне.
  • Когда яблочный зефир застынет, можете вытаскивать его из духовки. Пергаментную бумагу аккуратно снимите.
  • Подавать это яблочное лакомство к столу можно с молоком, чаем или кофе.

Видео о том, как приготовить яблочную пастилу в духовке

Ну вот друзья, статья подходит к своему логическому завершению. Но как обычно оставляю в конце ссылку на видео с канала Ютуб. Это для тех кому комфортнее посмотреть, и совсем нет времени читать. С канала семейной кухни вы узнаете как без сахара приготовить несколько видов фруктовых и ягодных пастил.

Вкусы можно очень легко комбинировать в пюре. Поэтому это не значит что можно готовить пастилу только из яблок. Сейчас при наличии удобной кухонной техники, процесс очень сильно упрощается. И остаётся время для того чтобы пробовать разные новые вкусы. Так получаются овощные пастилы, например из моркови и тыквы, даже можно засушить уже «заморские» фрукты. Всё дело в фантазии и вашем желании.

На что же. На сегодня у меня всё, друзья. Надеюсь что вам понравилось и вы нашли для себя много полезного. Готовьте с удовольствием и ваши старанья обязательно будут вознаграждены. Всем всего хорошего. Добра и здоровья вашим семьям. Удачи!

Жареные яблоки с луком – рецепт на сковороде

Рецепт прост и универсален. Вы можете использовать его для приготовления гарнира, который идеально подойдет к мясу, или же подать в качестве закуски. Несмотря на такое необычное сочетание продуктов, получается очень вкусно.

Необходимые продукты:

  • 1-2 кислых яблока;
  • 1-2 луковицы;
  • чеснок;
  • соль;
  • чёрный перец;
  • горчица.
Жареные яблоки с луком – рецепт на сковороде

Способ приготовления:

1. Яблоки помойте, почистите и нарежьте дольками. Полукольцами нарежьте лук.

2. Подготовьте сковороду, налейте растительное масло. Нарезанный лук обваляйте в муке и обжарьте. По желанию можете добавить в масло немного сахара, чтобы лук стал золотистым.

3. Когда лук будет почти готов, добавьте яблочные дольки. Обжаривайте примерно 2-3 минуты. Следите, чтобы фрукт не стал мягким.

Жареные яблоки с луком – рецепт на сковороде

Добавьте в уже готовое блюдо измельченный чеснок и горчицу. Перемешав, можете подавать к столу.

Яблоки, запеченные с гречкой или рисом

Что нужно:

  • яблоки – 4 шт.;
  • рис или гречка – 40 г;
  • корица – 20 г;
  • коричневый сахар – 120 г;
  • ядра грецких орехов – 50 г;
  • мед – 20 мл;
  • мята – 20 г;
  • вода – 1 л.

Как приготовить:

Яблоки, запеченные с гречкой или рисом
  1. Рис или гречку отварите до готовности.
  2. Яблоки разрежьте на половинки, избавьте от участков с семенами.
  3. Из литра воды, 100 г сахара и корицы сварите сироп. Положите в него половинки яблок. Отварите их в течение 5 минут, затем переложите в форму для запекания.
  4. Крупу смешайте с сахаром, наполните ею яблочные половинки. разложите сверху ядра орехов, полейте их жидким медом.
  5. Поставьте форму с яблоками в духовку. Запеките их при 180 градусах 20 минут.
  6. В сироп добавьте мяту. Уваривайте его, пока его объем не уменьшится в 3-4 раза. Уберите веточки мяты.

Положите яблоки на тарелки, поставьте на стол. Сироп подайте отдельно.