Как заготовить пюре из персиков на зиму

Сохранить персики на протяжении длительного периода непросто. Они требуют особых условий и определенных правил хранения. Чтобы сберечь вкусный фрукт в свежем или переработанном виде, существует множество способов, о которых расскажем в этой статье.

Пюре из персиков рецепты

Персиковое пюре на зиму

Отличительная особенность персиков – они не требуют длительной варки. Поэтому, если не нужно консервировать пюре на зиму, достаточно 5-7 минут поварить фрукты.

Но для консервирования пюре придется подготовить чистые баночки и стерилизованные крышки, что несколько затянет процесс.

Для приготовления пюре понадобится

— 5 спелых персиков,

— 1 ст. воды,

— сахар – по вкусу.

Персики положить в кастрюлю, затем залить горячей водой. Немножко поварить, не больше 7 минут. Затем вынуть из воды и дать остыть.

Мякоть нужно отделить от косточек, измельчить любым удобным способом: протереть через сито, прокрутить в мясорубке или измельчить в блендере. А можно просто помельче нарезать.

После этого снова сложить в любую подходящую емкость и варить на среднем огне 20 минут. Чтобы смесь не подгорала, можно добавить воды, или поставить емкость с измельченными персиками в кастрюлю с водой – то есть, приготовить на водяной бане.

После этого можно разлить пюре по баночкам, закатать, перевернуть, хорошо укутать теплым одеялом. Как только баночки остынут, можно их перенести на хранение в прохладное место.

При желании, варить пюре можно не только в кастрюле. Для этих целей прекрасно подойдет мультиварка, аэрогриль или пароварка с нужным режимом приготовления.

Пюре из персика для грудничка

Персиковое пюре – любимое лакомство детей. К тому же, оно очень полезное, ведь в состав персиков входят необходимые организму минералы и витамины. Поэтому такое пюре станет идеальным для начала прикорма. Фруктовое пюре можно давать ребенку с 6 месяцев по 40-50 г.

Единственный нюанс – нужно правильно подходить к выбору фруктов: в купленных среди зимы «деревянных» персиках вряд ли много полезного. Не стоит покупать и фрукты с повреждениями и пятнами.

Для приготовления 20 порций понадобится:

Персики – 10 шт,

Вода – 1 ст.

Сахар – по желанию.

Персики предварительно нужно обязательно тщательно промыть, обдать кипятком. Можно также положить на 1 минуту в горячую воду, а затем – в лед. Затем очистить от кожуры и удалить косточку, разрезать на дольки.

Персики сложить в кастрюлю, залить водой. Сахар положить по вкусу или, если есть желание, обойтись без него. Довести пюре до кипения. Поварить 10 минут, затем снять с огня и охладить. Как только остынет, измельчить в блендере и можно подавать.

Если нужно законсервировать пюре на зиму, его нужно разлить по баночкам и простерилизовать 10 минут.

Пюре из персиков получается густым, поэтому при желании его можно развести водой.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

Как видите, приготовить такой чудо-десерт совсем не сложно и достаточно быстро. Он станет любимым лакомством и «витаминным» десертом не только для детей, но и для всей семьи.

Как правильно выбрать при покупке?

Свежие персики лучше всего приобретать с конца июня и до конца августа, именно в этот период больше всего шансов, что плоды будут и вкусными и полезными. Незрелые, слишком твердые персики, лишенные аромата, не только окажутся безвкусными, но и могут существенно навредить, вызвав расстройство пищеварения. Перезрелые плоды также могут стать причиной серьезного отравления, определить их можно по характерному запаху брожения, слишком мягкой поверхности с множеством вмятин.

Спелый персик должен быть упругим и ровным, с характерным сладким ароматом (но без «винного» запаха брожения), его кожура должна быть ровной без вмятин и повреждений на бархатистой поверхности, возможен незначительный белый налет, который не является признаком того, что фрукт испорчен.

Читайте также:  Кабачковый салат на зиму — бюджетная и вкусная заготовка

Какие овощи использовать для заготовок

Фрукты и ягоды перед заморозкой никаким образом обрабатывать не нужно. Они и так прекрасно сохраняют свой вкус и цвет. А вот с овощами дело обстоит несколько иначе. В овощах присутствуют бактерии, которые прежде, чем погибнуть из-за температурного перепада в морозильной камере, способны сделать растительный продукт совершенно безвкусным. Как же поступить? Бланширование нам в помощь!

Бланширование — это окунание продукта в кипяток буквально на минуту, а то и меньше. Этого вполне достаточно для того, чтобы уничтожить негативно влияющие на вкус овоща микроорганизмы. Бланшировать, кстати, можно и в пароварке, только немного дольше, чем в кипятке. После обработки паром или кипятком овощи обязательно нужно переложить в холодную воду. О том, как и сколько бланшировать разные виды дачных даров, вы узнаете из перечня ниже.

  • Спаржа. Этот продукт необходимо измельчить на допустимые, на ваш взгляд, сегменты. После этого отправляйте кусочки спаржи в кипяток на две минуты или в пароварку на четыре минуты.
  • Брокколи.Соцветия брокколи необходимо бланшировать три минуты. Период обработки высокой температурой не зависит от выбранного способа этой обработки и всегда одинаков.
  • Брюссельская капуста. Миниатюрные качанчики необходимо хорошенько промыть под проточной водой, так как на их поверхности часто скапливаются песчинки. После нужно отправить капустку в кипяток на три минуты или в пароварку на пять минут.
  • Цветная капуста.Обработка цветной капусты перед заморозкой самая сложная, если можно так сказать. На самом деле, никаких особых сложностей нет, просто это чуть дольше, чем с другими овощами. Прежде всего, цветную капусту необходимо разобрать на соцветия, затем приготовить соленый теплый раствор и на полчаса замочить в нем овощ. После этого соленый раствор нужно вскипятить и на три минуту окунуть соцветия в кипящую воду.
  • Шпинат.Отделяем листовую пластину от черешка и отправляем в кипяток на минуту. После тщательно просушиваем и только после этого перекладываем в пакет и замораживаем.
  • Кабачок. Наиболее распространенный рецепт заготовки кабачка на зиму — это нарезка на кубики, бланшировка в течение двух минут и заморозка.
  • Зеленый горошек.Прежде чем отправлять горошек на термическую обработку, необходимо вынуть горошины из стручков. А после этого, предварительно вскипятив воду, нужно бланшировать “улов” три, максимум — четыре минуты.
Какие овощи использовать для заготовок

Прикорм, как правило, начинают не с ассорти разных овощей или фруктов, а с какого-то одного, совершенно конкретного продукта. После привыкания к новой пище к продукту добавляют следующий — и так по нарастающей. Поэтому не стоит смешивать в одном контейнере или пакете два, три и более овощей. Замораживать овощи для первого прикорма нужно по одному.

Если вы знаете, что весь прикорм, а не только первая его часть, придется на “безовощное время”, обязательно заморозьте и овощное ассорти. Правда, заранее вы не можете знать, будет ли у вашего малыша аллергия на тот или иной продукт питания. Но если заморозку произвести правильно, то при размораживании кусочки “неподходящего” овоща можно будет отсортировать.

Закрывая пакеты, убедитесь в том, что они застегнуты плотно. Укладывая их в морозильную камеру, убирайте овощи подальше от двери. Идеально — к стенке морозилки. В противном случае открытие и закрытие морозильной камеры приведет к тому, что заготовки размякнут.

Где хранить

Фрукты держат:

Где хранить
  1. В холодильнике. Для хранения важно обеспечить оптимальные температуру и влажность, тогда срок годности персиков значительно увеличится. Соседство с другими фруктами ускоряет процесс созревания. В холодильнике хранят только спелые плоды. Чтобы повысить влажность, около персиков ставят миску с водой и каждый день меняют ее.
  2. В морозилке. Плоды предварительно моют и просушивают, помещают в бумажные или полиэтиленовые пакеты и убирают в морозилку.
  3. При комнатной температуре. В условиях квартиры созревание плодов ускоряется, поэтому срок хранения значительно сокращается.
  4. В погреб или подвал опускают более крупные урожаи персика. Оптимальный температурный режим – около 0°C.

Сочные плоды Солнца: как правильно вводить персики в прикорм грудничка

Редактор Елизавета Сорока

Вводить персики в меню малыша лучше всего летом, когда они созревают, но даже если на улице зима, свежие фрукты можно заменить персиковым пюре. Однако важно понимать, когда и как начинать давать эти сочные солнечные фрукты.

Введение прикорма – очень ответственный шаг, от которого зависят пищевые привычки ребенка в будущем. Однако в случае персиков особо бояться не стоит: на эти фрукты редко бывают негативные реакции в виде аллергии или проблем с ЖКТ

Читайте также:  3 лучших способа заморозить баклажаны на зиму

Чаще всего мам волнует вопрос, с какого возраста можно давать персики детям. Здорового малыша допустимо угощать кусочком персика без кожуры уже в 6 месяцев. И медлить с этим не стоит: золотистый плод – истинный кладезь витаминов и микроэлементов.

Полезные свойства персиков: простое и очень вкусное лакомство

Персики в прикорме жизненно необходимы, поскольку среди их достоинств можно назвать:

Сочные плоды Солнца: как правильно вводить персики в прикорм грудничка
  1. Правильное формирование зрительного аппарата. Персик богат витаминами А и С, а также антиоксидантами типа лютеина, зеаксантина и бета-криптоксантина, улучшающих зрение.
  2. Профилактика дегидратации. Обезвоживание особенно опасно летом, поэтому предлагай крохе персики почаще: они содержат до 85% воды.
  3. Большое количество калия. Он положительно влияет на кровообращение и сердечно-сосудистую систему.
  4. Отсутствие натрия. Иногда этот микроэлемент провоцирует нарушения в работе почек у детей первого года жизни, поскольку их организм не способен его полноценно перерабатывать.
  5. Здоровье костей и зубов. В персиках содержатся фториды, укрепляющие костную структуру и зубную эмаль.

Как вводить прикорм в виде персиков?

Начинать давать персики следует понемногу: с половинки чайной ложечки мякоти, постепенно увеличивая порцию до 2-3 плодов в день. Если ты опасаешься аллергических реакций, попробуй давать малышу уже обработанные фрукты: сваренные, приготовленные на пару или запеченные. Еще персики можно замораживать на зиму и готовить из них ароматное и вкусное пюре, когда за окном стоят холода.

Лучше всего покупать свежие персики с мая по октябрь. Свежие спелые фрукты имеют розовато-оранжеватый оттенок кожицы и слегка мягкие на ощупь: просто осторожно надави пальцем на плод.

Как показывает практика, грудничкам очень нравится персиково-яблочное или персиково-морковное пюре. Ты можешь приготовить его самостоятельно в блендере или купить в магазине. Детям около года рекомендуется добавлять кусочки персика в каши: рисовую, овсяную или пшеничную – они с удовольствием съедят всю тарелку и попросят еще добавки.

Depositphotos

Рецепты заморозки персиков в домашних условиях

Замораживание — отличный способ хранения овощей и фруктов. Кроме того, это быстро и удобно. Однако заморозить фрукты можно различными способами. Далее речь пойдет о наиболее популярных рецептах.

Целые персики с косточкой

Это самый быстрый способ замораживания, поскольку не требуется дополнительной обработки плодов, кроме мытья и высушивания.

Для замораживания целиком вместе с косточкой каждый подготовленный персик нужно обернуть бумагой, положить в пакет таким образом, чтобы фрукты не приминали друг друга, и отправить в морозильную камеру.

Отлично для оборачивания плодов подходят сухие бумажные полотенца.

В морозилке для такой заготовки должно быть достаточно места.

Рецепты заморозки персиков в домашних условиях

Ломтиками без кожицы

При заморозке в холодильнике персиков ломтиками без кожицы необходимо их вымыть и очистить. Для этого плоды бланшируют 20-30 секунд в кипящей воде Затем нужно снять шкурку с фруктов и нарезать их ломтиками. После этого подготовленные персики обсушивают, аккуратно складывают в полиэтиленовые пакеты и отправляют на заморозку в морозильную камеру.

С пергаментом

Чтобы правильно заморозить персики с помощью пергамента, нужно сначала их помыть, почистить и по желанию снять с них кожицу. Для этого нужно сделать на персиках надрезы в форме буквы «Х» и опустить в кипяток на тридцать секунд. После этого достать плоды и положить их в воду со льдом.

Затем фрукты нужно разрезать на удобные части, убрать косточку и разрезать их на дольки. Далее на пергаменте разложить дольки так, чтобы они не прикасались друг к другу, накрыть сверху другим листом пергамента и отправить в морозилку.

Такой способ замораживания также требует значительного места в морозильной камере.

Персики россыпью

Заморозить персики россыпью можно со шкуркой или же возможно по желанию ее снять. На вкус продукта это не повлияет. Если есть желание снять кожицу, то помытые фрукты следует предварительно поместить в кипяток на 15-20 секунд, а затем в холодную воду, после чего кожицу будет легко удалить.

Далее нужно разделить фрукты на половинки или более мелкие дольки. Чтобы избежать потемнения в процессе заморозки, заготовку помещают ненадолго в воду с добавлением небольшого количества лимонного сока или же лимонной кислоты.

Затем фрукты вытаскивают из воды, дополнительно обсушивают и помещают на любое плоское блюдо, застеленные пленкой или пекарской бумагой. Персики не должны соприкасаться друг с другом. В таком виде фрукты отправляют в морозилку на 3-4 часа для предварительной заморозки.

Читайте также:  Баклажаны на зиму – 6 лучших рецептов приготовления

После этого их складывают в пакеты или другие емкости, и отправляют на длительное хранение в морозильную камеру.

Рецепты заморозки персиков в домашних условиях

С сахаром

Обычно такая заготовка чаще всего используется для выпечки сладких кондитерских изделий, поэтому лучше предварительно нарезать персики удобными дольками. Для такого способа заморозки подготовленные персики помещают в пакет или контейнер, переслаивая фрукты сахаром. Емкости, предназначенные для хранения, заполняются на нужную высоту, плотно закрываются и помещаются в морозильную камеру.

Замораживать таким способом плоды можно сразу, без предварительной обработки в морозильной камере.

В сиропе

Для замораживания в сиропе можно использовать слегка переспевшие персики и те, которые пустили сок. Понадобятся такие ингредиенты:

  • плоды;
  • сахар;
  • вода.

Следует сначала приготовить сладкий сироп. Для этого берут на каждые 600 мл воды 350-400 граммов сахара. Воду доводят до кипения, хорошо размешивают в ней сахар до полного растворения.

Слегка остывшим сиропом заливают фрукты, помещенные в контейнер. В данном случае использование пластиковых пакетов будет нецелесообразным.

Заготовке дают постоять 1-2 часа для пропитки фруктов, а затем замораживают ее в морозильной камере.

Важно не заполнять сиропом емкость до самых краев, чтобы избежать его выливания.

Персиковое пюре

Рецепты заморозки персиков в домашних условиях

Для приготовления полезного и вкусного фруктового пюре персики сначала обязательно очищают от кожицы. Затем удаляют косточку, нарезают на части и измельчают с помощью блендера.

Сахар можно добавить по вкусу или не засыпать вообще по желанию. В этом случае оно будет полностью натуральным. Приготовленное пюре распределяют по контейнерам. Их плотно закрывают и отправляют в морозилку.

Пюре можно предварительно разместить в формы для замораживания льда и заморозить. Затем готовые кубики из пюре складывают в герметичный пакет и морозят. Такие кубики — замечательное дополнение к детскому питанию в холодное время года.

Как приготовить «Пюре из персика для грудничка»

1. Пожалуй, одним из самых ароматных фруктов является персик. Из него можно приготовить любое лакомство, а для малышей в качестве прикорма пюре из персика для грудничка в домашних условиях — наилучший вариант.

2. Чистим наши персики, убираем косточку и нарезаем дольками.

3. Отправляем их в емкость, добавляем сахар (по желанию) и воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на слабом огне около 10 минут, после чего даем им остыть.

4. Проварив указанное время, отправляем в чашу блендера и взбиваем. Если вы хотите сделать пюре из персика для грудничка в домашних условиях на зиму, то простерилизуйте его в баночках около 5 минут и закатайте.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пюре картофельное с кабачком

Конечно же, к хорошему мясу необходим правильный гарнир. Очень часто наши хозяюшки готовят картофельное пюре. А я вам предлагаю рецепт приготовления пюре картофельного с кабачком. Еще сочнее выходит! 

Выбирать товары по сезону

Большинство плодов созревает в определенное время года. В этот период в них находится максимальное количество полезных для организма витаминов и микроэлементов

Специалисты по грудному кормлению рекомендуют обратить внимание:

Выбирать товары по сезону

  1. С мая по август – на белую, желтую черешню, красную и черную смородину. Если первую можно употреблять с начала ГВ, то вторая рекомендована на четвертом месяце в виде морсов, компотов.
  2. С июля по сентябрь – на персики, абрикосы, нектарины. За счет присутствующего в составе кремния они помогают улучшить процессы обмена.
  3. С июня по сентябрь – инжир. Активные компоненты повышают сопротивляемость организма к микробам, обладают легким жаропонижающим эффектом.
  4. С октября по декабрь – хурма. Восполняет дефицит йода, увеличивает показатели гемоглобина. Фрукт не годится в роли прикорма для малыша – он может привести к непроходимости кишечника у младенца.
  5. С сентября по январь – гранаты. Для мам рекомендуется гранатовый сок, одна порция не должна превышать 30 мл. В рацион его вводить можно не раньше первого месяца жизни ребенка.