Как сделать ароматное масло в домашних условиях?

Любое ароматное домашнее масло, которое можно сделать своими руками, сделает ваше блюдо более вкусным – и всегда будет напоминать о ярком лете. Растительное масло для приготовления этого блюда можно брать любое: и подсолнечное, и оливковое. А также другие виды масел, на ваш вкус.

Выбор посуды

Чтобы приготовить ароматное масло, необходимо подобрать емкость, у которой широкое горлышко. Это необходимо для того, чтобы внутрь легко проходили кусочки фруктов и овощей, а также побеги трав. Идеальным вариантом для приготовления ароматного масла станет стеклянная бутылка с довольно широким горлышком, а также закручивающейся крышкой. Если у вас такая емкость отсутствует, то не стоит расстраиваться. Приготовить ароматное масло можно и в простой стеклянной банке. Когда продукт будет готов, его необходимо просто перелить в более красивую емкость.

Масло на травах из простых ингредиентов!

Масло на травах отличается своей простотой. Ведь вам необходимо минимальное количество ингредиентов. Давайте перечислим основные.

Итак, потребуется чистая стерильная банка. Мы не рекомендуем использовать банки огромного размера. Такое масло будет настаиваться слишком долго. Да и зачем вам столько?

Базовое масло на ваш выбор. Мы уже сказали, что можно использовать абсолютно любое. Но порекомендуем подсолнечное (Helianthus annuus), оливковое (Olea europaea) или сладкое миндальное (Prunis dulcis) масло. Но на этом ваш выбор не должен ограничиваться. Включите свое воображение! Возможно, у вас есть свои любимчики среди масел.

Травы на выбор. Существует множество растений, не только трав. Но мы рекомендуем сперва начать с самых распространенных и популярных. К примеру, мята, календула, шалфей, базилик, крапива и ромашка. Но, если вам хочется поэкспериментировать с какими-то экзотическими травами – пожалуйста!

Источник тепла. Это может быть обыкновенный солнечный свет, газовая, электрическая плита и даже духовка.

Ниже мы расскажем о двух основных методах приготовления масел, настоянных на травах. Но сперва немного поговорим о правильном выборе и качестве растительного сырья.

Как сделать лавандовое масло в домашних условиях

Для первого рецепта нам надо насыпать сухих цветков и стеблей в банку, в которой масло будет настаиваться. Мы берем 0.5 литровую банку. Так как у нас лаванды много, и пользоваться лавандовым маслом мы будем часто.

Как сделать лавандовое масло в домашних условиях

Заливаем цветочки растительным маслом, чтобы покрыты были полностью, и еще сверху один сантиметр. При набухании, цветочки будут немного увеличиваться.

Накрываем крышкой и отправляем на один два дня на солнце. Затем переносим в темное и сухое место на 40 — 60 дней. Мы поставили в кладовку.

Как сделать лавандовое масло в домашних условиях

Только положили между крышкой и банкой пакет, чтобы лишние запахи масло не впитало.

Прошло больше двух месяцев. Поставил я 11 октября, а процедил Просто спешить не надо было, в наличии уже было масло. Об быстром способе приготовления немного ниже.

Как сделать лавандовое масло в домашних условиях

Процеживать мы будем через марлю. Я взял марлю в два слоя, накрыл ею тарелку и высыпал содержимое банки. Желательно немного подогреть масло, тогда оно будет быстрее стекать. 

Банку немного нагреваем, но не более чем 50 градусов. Это можно сделать на водяной бане, или на батарее.

Как сделать лавандовое масло в домашних условиях

Когда наше масло стекло, то мы еще и отжимаем нашу лаванду в марле.

Читайте также:  7 лучших заготовок огурцов на зиму в банках без стерилизации

Это нужно для того, чтобы убрать пыльцу с цветков лаванды, которая попала в масло. Вот на этой тарелке прекрасно видно эту пыльцу. Я сперва немного отстоял масло, а затем аккуратно слил через воронку в темную посуду.

Как сделать лавандовое масло в домашних условиях

Скажу сразу, это не быстро. Например у меня получилось почти 250 грамм готового лавандового масла, и стекало оно через ватку больше 30 минут.

Хранить масло надо в холодильнике. Чтобы масло дольше хранилось, можно добавить несколько капель витамина Е.

Как сделать лавандовое масло в домашних условиях

Ароматное домашнее масло: пять способов приготовления

  1. Бутылочки промываем и высушиваем – это обязательно. Все ингредиенты не должны содержать ни капли влаги.
  2. Для первого варианта берем стручки острого перца чили и немного подвяливаем их, на окошке (в течение двух дней). Затем два штуки разрезаем вдоль пополам, а остальной кладем в целом виде.
  3. Выкладываем в стеклянную бутылку стручки перца (у меня их 10 штук, а вы берите на свой вкус). Добавляем туда же бутоны сухой гвоздики и семена тмина (разомните их немного руками или в ступке).
  4. Берем вторую бутылку (вариант номер два), выкладываем в нее измельченный чеснок, пропущенный через пресс.
  5. Лимон тщательно промываем теплой водой и обсушиваем бумажными полотенцами. С одной половины цедру натираем на мелкой терке, а с другой – нарезаем острым ножом на небольшие хлопья.
  6. Совет. Когда делаете цедру, будьте очень аккуратными: нельзя, чтобы попала белая прослойка, иначе масло будет горьким.
  7. Отправляем цедру в бутылку с чесноком, добавляем одну веточку базилика (или сушеную траву) и заливаем в нее же разогретое до 85 градусов (на водяной бане) подсолнечное масло. Закрываем бутылку крышкой и убираем на время в сторону. В первую бутылку также вливаем горячее масло и закрываем.
  8. В третью бутылку кладем веточки розмарина (несколько веточек надо будет тщательно размять), туда же добавляем хлопья цедры с половины лимона.
  9. Отправляем туда же чайную ложку перца ассорти (горошком) и заливаем все горячим маслом. Закрываем крышкой бутылку.
  10. Для четвертого варианта: в бутылку кладем несколько листиков свежей мяты, добавляем цедру апельсина (снимаем спиралью), добавляем чайную ложку острого перца хлопьями. Пока убираем в сторону.
  11. И делаем последнюю бутылку. Кладем в нее веточку тимьяна, столько же шалфея. Добавляем еще листики этих трав, семена кориандра (их надо немного раздавить).
  12. Две последние бутылки заливаем горячим маслом (смесь оливкового и виноградных косточек).
  13. Все бутылки оставляем настаиваться на две недели при комнатной температуре. Затем процеживаем, отправляем на хранение в холодильник.
  14. Совет. Если масло потемнеет, не переживайте: на вкусе это никак не отразится. Со временем оно станет прозрачным и красивым.

Ароматное домашнее масло, приготовленное по одному из этих рецептов, станет идеальной заправкой для салатов. Его можно добавлять в мясные или рыбные блюда, в супы или гарниры из картофеля. Все перечисленные варианты – это не единственно возможное решение. Вы можете пробовать, экспериментировать и создавать собственные шедевры.

Читайте также:  Огурцы по-корейски на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

Ароматное домашнее масло: пять способов приготовления

Приготовление

1. Масло лучше всего брать очищенное, так как подсолнечное масло имеет свой неповторимый вкус, который травы и перец могут испортить. По желанию, кроме указанных ингредиентов, вы можете включить в состав любые другие по вашему вкусу, например: тимьян, базилик, петрушку и т.д, но желательно в сушеном виде, чтобы масло не «закисло»!

Приготовление

Промойте стручки горького перца в воде и нарежьте их ножом очень аккуратно, стараясь не прикасаться к семенам.

2. Всыпьте нарезанное в подготовленную сухую бутылку.

Приготовление

3. Добавьте в нее же сушеный розмарин и лимонную соль, которую можно приготовить по рецепту на нашем сайте. Если лимонной соли нет в наличии, то всыпьте обычную, но ни в коем случае не добавляйте лимон – он испортит все содержимое бутылки через 3-4 дня!

4. Влейте масло и плотно закупорьте. Переверните бутылку верх дном несколько раз, чтобы соль перемешалась с маслом, и выставьте емкость в темное, прохладное место на неделю.

Приготовление

5. После указанного времени вы можете пробовать полученное ароматное масло, добавляя его в салаты и закуски. С таким маслом отменно получается малосольная семга!

Комментировать

Приготовление

Rate this item: Rating No votes yet. Please wait…Заправки для салатов

Приготовление

Как приготовить ароматное растительное масло

Изготовить его можно тремя различными способами – в зависимости от рецепта и используемого сырья.

Способ № 1

Идеально подходит для ароматизации масла различными травами или их смесью. Заключается он в следующем:

  1. Растительное масло разогревают на медленном огне, не доводя до кипения. Температура масла должны быть около +80…+85°С.
  2. Травы (травяные смеси) кладут в масло, дают ему остыть и только после этого разливают в подготовленные емкости.
  3. Настаивают около 2-3 недель, в зависимости от того, насколько насыщенный вкус и аромат хотят получить.
  4. Как только масло настоится, его процеживают.
  5. Хранят в темном прохладном помещении около полугода.

Ароматное растительное масло

Способ № 2

Хорош для ароматизации масла молотыми специями:

  1. Специи измельчают в кофемолке.
  2. Перекладывают их в чистую сухую емкость и заливают растительным маслом комнатной температуры.
  3. Настаивают 5 до 10 дней (как только специи осядут, и масло станет совершенно прозрачным – оно готово).
  4. Использовать масло, настоянное по этому способу, необходимо в течение 1-2 месяцев после приготовления.

  Ароматное растительное масло

Способ № 3

Как приготовить ароматное растительное масло

Используйте его для ароматизации масла фруктами и овощами:

  1. Овощи либо фрукты тщательно моют и вытирают насухо.
  2. С помощью блендера перемалывают в пюре.
  3. На медленном огне доводят пюре до кипения, вливают растительное масло, хорошенько перемешивают и переливают в посуду для настаивания.
  4. Настаивают от 3 до 5 недель.
  5. Готовое масло либо используют в таком виде, либо процеживают через несколько слоев марли.
  6. Срок хранения около 6 месяцев.

Хранение ароматного масла

Хранить ароматизированные масла домашнего приготовления желательно в темном прохладном помещении: погребе, подвале.

Хранить в тёмном прохладном помещении

Или же следовать рекомендациям рецепта: в холодильнике, при комнатной температуре.

Сливочное масло должно быть комнатной температуры

Если оно слишком холодное, нарежьте его на маленькие кусочки для ускорения процесса размягчения.

Запекаем в духовке золотистые дольки картошки с сочной курицей по-деревенски, в рукаве (термостойком пакете)

Список необходимых компонентов:

  • картофель – 1-1,5 кг;
  • куриные крылышки, голени, бедра, окорочка – 500-800 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • приправа для блюд из курицы – 1,5 ч. л.;
  • майонез – 70 г;
  • соль поваренная – 1 ч. л.;
  • специи и травы (какие больше нравятся) – для картошки;
  • подсолнечное дезодорированное масло – примерно 1 ч. л.
Запекаем в духовке золотистые дольки картошки с сочной курицей по-деревенски, в рукаве (термостойком пакете)

Как быстро и просто приготовить блюдо – поэтапный рецепт:

  1. Если картошка молодая, ее можно запекать прямо в кожуре. Клубни с грубой кожурой нужно обязательно почистить. Вымытый картофель нарезать брусочками (дольками), пересыпать в глубокую посуду.
  2. Добавить соль, специи для картошки, соль и масло. Масла понадобится совсем немного, поскольку из курицы в процессе запекания будет вытапливаться жир и выделяться сок – картофель не получится сухим и не пригорит. Хорошо перемешать картофель с приправой, пока отставить в сторону.
  3. Курицу помыть, обсушить салфетками, положить в миску. Добавить измельченным любым удобным способом чеснок, приправу для курятины, пару щепотей соли, небольшое количество майонеза. Втереть майонезно-чесночную смесь в курицу. Мариновать в течение 30 минут при комнатной температуре или сразу приступать к запеканию.
  4. Можно взять любую часть куриной тушки – крылышки, ножки (голени, окорочка, бедра), грудку или разделать на порционные кусочки целую курицу.

  5. Поместить картошку в рукав для запекания, сверху разложить курятину. Завязать (скрепить) конец рукава и поместить курицу с картофелем в разогретую до 180-200 градусов духовку. Готовить 25-30 минут, затем разрезать и снять пленку. Продолжать запекать до поджаристой корочки (можно включить режим гриля).
Читайте также:  Рецепт индийского соуса чатни из абрикосов и мускусных дынь

Пакеты для хранения PEAKfresh

А чтобы дольше сохранить свежую зелень в холодильнике, я советую такие пакеты для хранения продуктов. Они пропускают воздух, не дают образоваться конденсату и сохраняют зелень на длительное время.

Пакеты многоразового использования, они прочные и не рвутся, можно использовать по 2 месяца каждый, если с ним аккуратно обращаться и мыть. Фишка в том, что пакеты остаются сухими изнутри и подойдут для хранения уже готовых, замороженных кубиков зелени.

Где купить: PEAKfresh USA, Многоразовые пакеты

В каждой упаковке 10 пакетов и 10 мягких застежек, чтобы плотно завязать каждый пакет.

Еще посты по теме: Список чистых и загрязненных пестицидами овощей

Вот такой способ заморозить зелень на зиму в оливковом масле, я делала так уже много раз. А вы пробовали, есть идеи сохранения зелени?

Соль с несколькими видами перца

Соль с несколькими видами перца

Ароматизированная соль добавляет пикантности любому блюду, даже простая отварная курица, посыпанная уже на тарелке такой приправой, становится чем-то иным и небанальным.

Ингредиенты:

  • Соль (морская или обычная не очень мелкая) – 500 г,
  • Перец чили свежий – 1 шт.,
  • Перец черный молотый – 1 ч. ложка,
  • Перец красный сладкий молотый (паприка) – 2 ч. ложки,
  • Перец кайенский молотый – на кончике ножа,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Хмели-сунели – 1 ст. ложка,
  • Кинза сушеная – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Чеснок и перец чили (без семян) измельчите на мелкой терке, добавьте соль, все перечисленные виды молотого перца, хмели-сунели и кинзу, перетрите полученную смесь (лучше делать это в перчатках). Сложите в стеклянную банку с плотно закручивающейся крышкой. Храните при комнатной температуре.