20 салатов с рисом, перед которыми невозможно устоять

Безумно вкусный и питательный зимний салат с помидорами, морковью, перцем болгарским и рисом, который к тому же и очень полезен для организма в холодное время года.

Салат с рисом «Золотое озеро»

Очень интересный монгольский салат, который готовится из вареного риса и мяса, а для золотистого цвета в него добавляется молотая куркума.

Тебе понадобится: 0,5 стакана риса, 250 г телятины, 120 г твердого сыра, 1 луковица, 1 морковь, 1-2 дольки чеснока, 1,3 ч. л. молотой куркумы, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. лимонного сока, 5 ст. л. майонеза, 0,5 ч. л. соли.

Приготовление: Первым делом замаринуй морковь, натри овощ на крупной терке, сбрызни лимонным соком, посыпь измельченным чесноком, солью и сахаром. Спустя 15 минут морковь отожми, выделившимся соком залей натертые на терке яичные белки. Рис свари в воде с щепоткой соли и третью чайной ложки куркумы. Телятину порежь брусочками, лук – полукольцами, обжарь на масле с оставшейся куркумой.

На дно салатника уложи морковь, затем разровняй слой тертого сыра, яичные белки, жареное мясо с луком, рис. Каждый слой промазывай майонезом. Перед подачей накрой салатник тарелкой и переверни, чтобы салат оказался на ней, посыпь со всех сторон натертыми на мелкой терке желтками.

Салат с рисом на зиму: очень вкусный рецепт с помидорами

Закуска, сочетающая в себе рис и помидоры, – сытный перекус, который не оставит равнодушным ни одного человека. К тому же эту заготовку используют как суповую заправку, гарнир. Польза этого любимого многими плода неоспорима, но, к сожалению, зимой не каждый может себе позволить покупку томатов. Поэтому этот очень вкусный рецепт с помидорами заменит во многом свежие овощи. В помидорах важны и мякоть, и сок, и кожура, в связи с тем, что в их основе пищевое волокно, органические кислоты, разнообразные минералы и витамины, улучшающие процессы пищеварения и работу желудка, кишечника.

Возьмите:

  • 1,5 кг зрелых плодов томата;
  • 0,7 кг плодов спелого болгарского перца;
  • 0,7 кг лука репчатого;
  • 0,7 кг моркови;
  • 300 мл подсолнечного масла;
  • 1,5 ст. риса;
  • Перец чёрный (горошек) – на любителя.

Закуска, сочетающая в себе рис и помидоры, – сытный перекус, который не оставит равнодушным ни одного человека

Следует:

  1. Подготовить овощи, тщательно их почистив и удалив сердцевину у перца.
  2. В глубокой посуде хорошо обжарить лучок до принятия им прозрачно-жёлтого цвета.
  3. Пропустить морковь через мелкую тёрку, соединить с луком, хорошо помешивать деревянной лопаточкой 1-2 минуты, плотно накрыть крышкой и позволить двум ингредиентам томиться 5-7 минут.
  4. Нарубить сладкий перец небольшими кубиками, добавить его к обжаривающимся овощам. Хорошо помешать три ингредиента, позволить томиться 10 минут.
  5. Помидоры мелко нашинковать. Если плоды очень твёрдые, лучше воспользоваться мясорубкой или блендером. Получившуюся томатную пасту добавляем к обжаренным овощам. Тщательно перемешиваем, продолжаем томить.
  6. Рис хорошо промыть в прохладной воде, затем налить к нему кипяток. Плотно закрытая крышка позволит рису быстро набухнуть за полчаса. Иногда рис отваривается до полуготовности.
  7. Распарившуюся крупу добавить к овощам, кипятить 10 минут.
  8. Посолить и добавить сахар, перец по вкусу.
  9. Простерилизовать банки.
  10. Залить салат с рисом по банкам до остывания.
  11. Перевернуть готовые банки на крышку, укутать их тёплым пледом. В таком виде банки должны простоять несколько часов, пока салат полностью не остынет.

Если попробовать рисовый салат на зиму перед тем, как закатать его в банки, то вполне возможно ощутить лёгкую непроваренность крупы. В этом нет ничего плохого, так как в процессе консервации рис постепенно размягчится под влиянием тушёной овощной массы.

Пошаговый рецепт приготовления

Перец вымыть, очистить от семян, нарезать мелкой соломкой.

Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкой соломкой.

Помидоры вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.

В большую кастрюлю выложить овощи, рис и остальные ингредиенты кроме уксуса, перемешать, довести до кипения.

Варить на медленном огне 30 мин. при периодическом помешивании.

За 3 мин. до окончания варки влить уксус.

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Хранить в прохладном месте.

Приятной витаминной Вам зимовки!

Салат с рисом и овощами на зиму

доброго времени суток, уважаемые читатели и гости!

С приходом осени все заботливые хозяюшки запасаются овощами на зиму. Это разумеется и свежие овощи, как картошка, лук, чеснок, которые хранятся в сухом и прохладном месте, к примеру в погребе или подвале. Но а также овощами в банках. Такие заготовки каждую зиму здорово выручают нас.

Хоть летом, когда мы делаем заготовки, всегда ворчим, парясь около горячей плиты в невыносимую жару. Но с наступлением зимы, открывая, даже ту самую баночку душистого варенья или ароматный компот из фруктов, девчонки, хочу сказать одно, забываешь про все трудности их приготовления. И получаешь не только наслаждение, но и говоришь себе: какая же я молодец! Кто похвалит тебя, если не ты сама. О чём это я? Ах да, о домашних заготовках.

Читайте также:  Простые рецепты компота из кабачков на зиму, со стерилизацией и без

Разрешите поделиться с вами, дорогие читатели, рецептом отличной закуски – салатом из риса, который я закатываю каждый год на зиму. Очень удобно использовать такой салат с рисом, когда надо быстро перекусить или приготовить суп с рисом. Сытно, быстро и вкусно.

Для салата с рисом нам потребуются вот эти овощи, только в большем количестве:

Как приготовить салат с рисом на зиму

Для начала нужно подготовить овощи: моем помидоры и перец. Морковку с луком очищаем от кожуры и после этого так же промываем под проточной холодной водой. Приготовить рисовый салат можно двумя способами: все очищенные овощи, кроме лука, пропустить через мясорубку и следовать инструкции рецепта. Или же измельчить овощи, при помощи ножа. Я лично делаю вот так:

1. Очищенный лук мелко режу и выкладываю в большой казан, ёмкостью в 6 литров. В нём, как раз, умещаются все овощи, предназначенные для приготовления этого салата. Наливаю раст. масло, но не всё, чтоб слегка покрыло лук, а остальное долить в конце тушения. И обжариваем, до слегка золотистого цвета, на среднем огне. Если же выльете всё масло, лук у вас не обжарится, а свариться. Помешиваем овощи обязательно деревянной лопаткой.

2. Далее, пока лук купается в масле, морковку шинкуем на крупной стороне тёрки. И добавляем её к луку. Перемешиваем и жарим минут 5.

3. Теперь сладкий болгарский перец. Перец надо разрезать на 2 части, удалить сердцевину с семенами и порезать кубиками

или так же натереть на крупной стороне тёрки. Измельченный перец отправляем в общий казан ко всем овощам, перемешиваем и продолжаем тушить, минут 5-10.

4. Остались помидорки.

Их надо мелко порезать или прокрутить через мясорубку. Всё зависит от сорта помидор: если они с толстой кожицей, их лучше измельчить через мясорубку, потому что при тушении кожура отделяется от помидор и потом при поедании будете этой кожурой только “плеваться”. Со мной такое раз случилось. С тех пор для салатов покупаю только помидоры с тонкой кожицей. Их можно смело тушить дольками. Добавляем измельченные помидоры в казан, перемешиваем и варим всё вместе, в течение 40 минут, на тихом огне, чтоб овощная масса слегка кипела.

5. За это время, рис промыть в холодной воде и залить крутым кипятком.

Накрыть плотно посуду с рисом крышкой и оставить его на 30 минут, чтоб распарился. Или же проварить его до полуготовности. Затем, за 10 минут, до окончания тушения овощей, добавить распаренный рис, приправить солью и сахаром и советую добавить перец чёрный молотый, совсем грамульку. Тушим овощи с рисом минут 15.

6. В чистые стерилизованные баночки, желательно 0,7 граммовые, перекладываем горячий салат из овощей с рисом и закатываем жестяными крышками, обычным способом. Переворачиваем банки с салатом из риса крышкой вниз и укутываем их в одеяло. Оставляем до полного их остывания. Не переживайте, если при пробовании салата вам показалось, что рис слегка сыроват, так должно быть. Просто в укутанном виде он полностью впитает необходимую ему жидкость и станет мягким.

Удачных вам заготовок на зиму и до новых встреч!

[neutral title=”Салат с рисом и овощами на зиму, Вкусные Рецепты”] Салат из овощей с рисом – отличная заготовка на зиму! Всегда выручит, когда нужно быстро перекусить или сварить за 15 минут рисовый суп!

[/neutral]

Рецепт зимнего салата с рисом

Ингредиенты для салата с рисом:

  • Масло подсолнечное — 1 литр
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Помидоры — 3 кг
  • Морковь — 2 кг
  • Рис — 0,5 кг
  • Перец болгарский — 3 кг
  • Уксус обычный столовый 9% — 1 столовая ложка
  • Соль — 3-4 столовых ложки

Способ приготовления (рецепт) зимнего салата с рисом:

1. Подсолнечное масло!

Для начала следует подобрать максимально подходящую ёмкость, в которой будет вариться салат. Конечно же, в первый раз лучше всё-таки готовить половину или треть порции, чтобы знать каких объёмов нужна посуда и понравится ли сам рецепт, ведь вкусы у всех разные.

Налить в большую посудину (например, большую кастрюлю литров так на 10, таз) литр подсолнечного масла и довести его до кипения.

2. Морковь!

Как масло начнёт кипеть, добавить в него два килограмма вымытой и после этого натёртой на крупной тёрке моркови, следует её хорошенько перемешать с маслом и кипятить (отварить) 10 минут. Периодически нужно помешивать смесь, чтобы не пригорела морковка ко дну кастрюли.

3. Болгарский перец!

В это время готовим болгарский перец, обычно я беру самый дешёвый наш родной болгарский перец, например, сорт Білозірка. Перец нужно вымыть, вычистить из него семена и аккуратно нарезать сначала соломкой, а потом на небольшие брусочки.

Через 10 минут варки моркови в масле нужно добавить к морковке три килограмма нарезанного как на салат болгарского перца и тоже кипятить в масле 10 минут, периодически помешивая. Обязательно помните, что нужно помешивать, чтобы не пригорело и заготовка не испортилась.

4. Помидоры!

Как перец поварится 10 минут, следует добавить в наш будущий салат три килограмма мелконарезанных помидор и тоже отварить их вместе с другими ингредиентами 10 минут, время от времени помешивая его.

Читайте также:  Компот из абрикосов на зиму на 3 литровую банку

Я обычно для такого салата покупаю в середине-конце августа помидоры сорта «Сливка», они удобные для закруток и относительно недорогие. Я нарезаю помидоры маленьких размеров напополам и потом каждую часть резала вдоль на средние кусочки.

5. Рис!

Добавляем в наш салат полкило замоченного ранее риса и варим салат до полной готовности риса. Помешиваем периодически салат, чтобы не пригорел. Я беру недорогой измельчённый круглый рис для этого салата.

6. Сахар, уксус, соль!

В конце варки необходимо добавить столовую ложку сахара, столовую ложку уксуса и три-четыре столовых ложки соли, всё тщательно перемешать.

Готовый горячий салат с рисом разложить в заранее приготовленные стерилизованные стеклянные банки, укупорить их жестяными крышками, перевернуть банки крышками вниз и поставить в тёмное место. Укрыть банки полотенцем и тёплыми одеялами, оставить их в таком состоянии остывать нужно как минимум на сутки, после чего можно перенести в шкаф или кладовку для хранения.

Приятного аппетита!

Салат с кабачками, рисом и томатной пастой в банках

Еще один замечательный салат очень люблю готовить в мультиварке, что позволяет значительно сэкономить время.  Непревзойденно вкусное и сочное блюдо выглядит насыщенно и ярко, если приготовить его с томатной пастой.

Для получения 1 л готового салата использую:

  • Кабачки – 3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 4 зубка;
  • Рис – 100 г;
  • Томатную пасту – 2 столовые ложечки;
  • Постное масло – 3 столовые ложечки;
  • Сахар – 30 г;
  • Соль – 1 чайную ложечку;
  • Черный молотый перец – половину чайной ложечки.

Готовлю очень просто: промытый рис заливаю 5 стаканами воды и отправляю в мультиварку на 10 минут в режиме «Паста», после выкладываю на дуршлаг и промываю водой.

Предварительно очищенные и вымытые овощи измельчаю: кабачки с лучком нарезаю кубиками, морковь тру на терке, а чеснок рублю ножом.

В режиме «Мультиповар» около 5 минут жарю на масле лук с морковью. Далее кладу к ним кабачки с томатной пастой, солью, сахаром, перцем. После тщательного перемешивания в режиме «Тушение» оставляю на 30 минут.

Напоследок вмешиваю к овощам рис и продолжаю тушение еще 30 минут.

Горячее блюдо раскладываю в простерилизованные банки, закупориваю прокипяченными крышками, переворачиваю и накрываю. После остывания храню консервацию в кладовке.

Салат из кабачков с рисом на зиму, приготовленный с томатной пастой станет превосходным украшением зимнего стола.

Салат с рисом сытая зима

Необычное, но удивительно вкусное сочетание риса и капусты непременно вызовет фурор среди гостей. Весьма сытное, с приятной кислинкой блюдо помогает быстрее подготовиться к любому празднику, при этом стол будет намного красочнее, чем со стандартным картофелем.

Понадобятся:

  • 5 кг. помидоров;
  • 1 кг. сладкого перчика (разных цветов);
  • 1 кг. салатного лука;
  • 1 кг. обычной капусты;
  • 1 кг. сочной моркови;
  • парочка 200 гр. стаканов масла;
  • 4 ст. л. соли;
  • парочка 200 гр. стаканов сахара;
  • пол кг. риса;
  • 200 гр. стакан уксуса яблочного 6%;
  • половинка острой перчинки.

Рисовый салат на зиму:

  1. Помидоры на считанные секунды погружают в кипяток, после чего с них элементарно просто снять кожицу. Уже без нее их измельчают в мясорубке.
  2. Из перца извлекаются семена и затем он нарезается как можно более тоненькой соломкой.
  3. Тонкими полосками измельчается и капуста.
  4. Морковь промывают, очищают и затем измельчают на терке.
  5. Из острой перчинки тоже извлекаются семена и меленько его нарезают.
  6. В подходящую для варки овощей емкость перемещается томатное пюре и масло, где и проваривается минут двадцать.
  7. Затем в томатную массу добавляются и другие измельченные овощи. Им провариваться следует минут сорок.
  8. В отдельной посуде отваривается и рис до тех пор, пока не станет мягким.
  9. В овощную смесь присоединяют рис и все оставшиеся компоненты. В полном составе салат томится еще максимум минут десять.
  10. Осуществляется подготовка и тары, которую следует с содой вымыть и подвергнуть необходимой стерилизации.
  11. Лишь в прошедшие обработку высокой температурой баночки выкладывается готовый продукт и в мгновенье закатывается.

Важно! Салат может быть, как совсем острым, так и очень жгучим. В зависимости от личных предпочтений количество перчика можно увеличить или же вовсе от него отказаться. Добавление же зелени сделает его более ароматным и по-летнему свежим.

Как приготовить салат с рисом на зиму:

Для начала нужно подготовить овощи: моем помидоры и перец. Морковку с луком очищаем от кожуры и после этого так же промываем под проточной холодной водой.

1. Очищенный лук мелко режем и выкладываем в большой казан, ёмкостью в 6 литров. В нём, как раз, умещаются все овощи, предназначенные для приготовления этого салата. Наливаем растительное масло, но не всё, чтоб слегка покрыло лук, а остальное долить в конце тушения.  И обжариваем, до слегка золотистого цвета, на среднем огне. Если же выльете всё масло, лук у вас не обжарится, а свариться.  Помешиваем овощи обязательно деревянной лопаткой.

2. Далее, пока лук купается в масле, морковку шинкуем на крупной стороне тёрки. И добавляем её к луку. Перемешиваем и жарим минут 5. 3. Сладкий болгарский перец разрезаем на 2 части, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем кубиками, или так же натираем на крупной стороне тёрки. Измельченный перец отправляем в общий казан ко всем овощам, перемешиваем и продолжаем тушить, минут 5-10.

4. Помидоры мелко режем или прокручиваем через мясорубку. Всё зависит от сорта помидор: если они с толстой кожицей, их лучше измельчить через мясорубку, потому что при тушении кожура отделяется от помидор и потом при поедании будете этой кожурой только «плеваться».  Со мной такое раз случилось. С тех пор для салатов покупаю только помидоры с тонкой кожицей. Их можно смело тушить дольками. Добавляем измельченные помидоры в казан, перемешиваем и варим всё вместе, в течение 40 минут, на тихом огне, чтоб овощная масса слегка кипела.

Читайте также:  Как вкусно приготовить цветную маринованную капусту

5. За это время, рис промываем в холодной воде и заливаем крутым кипятком. Накрываем плотно посуду с рисом крышкой и оставляем его на 30 минут, чтоб  распарился. Или же провариваем его до полуготовности. Затем, за 10 минут, до окончания тушения овощей, добавляем распаренный рис, приправляем солью и сахаром и добавляем перец чёрный молотый, совсем грамульку.  Тушим овощи с рисом минут 15.

6. В чистые стерилизованные баночки, желательно 0,7 граммовые, перекладываем горячий салат из овощей с рисом и закатываем жестяными крышками, обычным способом. Переворачиваем банки с салатом из риса крышкой вниз и укутываем их в одеяло. Оставляем до полного их остывания. Не переживайте, если при пробовании салата вам показалось, что рис слегка сыроват, так должно быть. Просто в укутанном виде он полностью впитает необходимую ему жидкость и станет мягким.

Удачных вам заготовок на зиму!

Включим немного музыки для настроения? Сейчас играет: Открыть сайт Клубер FM | Приложение для iOS | Приложение для Android

Рисовый салат на зиму «Пальчики оближешь» — простой рецепт без уксуса и стерилизации

Некоторые хозяйки боятся таким способом готовить, а вдруг банки взорвутся. Чтобы этого не случилось важно соблюсти несколько моментов. Во-первых, подготовить тару с крышками — стерилизовать их удобным способом. Во-вторых, все овощи необходимо проварить до полной готовности, соблюдая рекомендации по времени приготовления блюда. И в-третьих, хранить заготовку требуется в холодном месте — в холодильнике либо погребе.

Ингредиенты:

  • 500 г — болгарского перца
  • 400 г — моркови
  • 400 г — репчатого лука
  • 2 кг — помидоров
  • 100 г — риса пропаренного или для плова
  • 100 г — сахарного песка
  • 250 мл — растительного масла
  • 3 ч. л. — соли или по вкусу
  • 1 ч. л. — молотого перца чили или по желанию
  1. Помидоры измельчите удобным вам способом.

    Это может быть блендер, шнековая соковыжималка или мясорубка.

    Поместим томатную массу в варочную кастрюлю и доведем до кипения.

  2. Тем временам подготовим морковь — очистим и натрем на крупном полотне терке. Отправим в кастрюлю, перемешаем и варим еще 15 минут под крышкой.

  3. Лук режем полукольцами, а перец — брусочками. Добавляем овощи в кастрюлю, после закипания варим минут 20.

  4. Нальем масло, положим сахарный песок, соль, перемешаем. Доводим салат до кипения. Затем добавим рис, снова перемешаем и варим салат на малом огне еще полчаса.

  5. Горячей закуской сразу же заполняем стерильные банки и и закатываем крышками. Перевернув на крышки, оставляем под «шубой» остывать на сутки.

Правила хранения готового продукта

Сберегать консервации с баклажанами и рисом следует в погребе или подвале, при температуре воздуха до +15. Можно держать их дома, в кладовке, чтобы на тары не попадал солнечный свет. Примерный период годности стерилизованной продукции составляет 1 год, не дезинфицированной – до 7 дней.

Баклажаны отлично сочетаются с другими овощами в самых разных блюдах и заготовках. Добавив в набор овощей немного риса, получите вкусную и сытную заготовку, которая здорово сэкономит время. В нужный момент останется только разогреть содержимое баночки и подать с мясом или рыбой.

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт баклажанов с рисом на зиму. В содружестве с баклажанами в процессе заготовки принимают участие и другие овощи – помидоры, лук, морковь, сладкий перец. Заготовка сытная и аппетитная, с насыщенным овощным вкусом. Заготовьте эту удачную закуску и убедитесь на собственном опыте.

  • баклажаны – 1 кг
  • помидоры спелые – 2 кг
  • лук репчатый – 500 г
  • морковь – 500 г
  • сладкий перец – 500 г
  • рис – 200 г
  • соль – 1 ст. ложка с горкой
  • сахар – ½ стакана
  • уксус 9% – 50 мл
  • масло растительное – 200 мл

Баклажаны с рисом на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки лучшим будет круглозернистый рис. Высыпьте рис в сито или дуршлаг и хорошо промойте в проточной воде.

Подготовьте овощи. Вымойте баклажаны, очистите от кожуры, нарежьте кубиками примерно 2х2 см. Спелые помидоры нарежьте половинками. Перец сладкий очистите от семян и нарежьте соломкой.

Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.

В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, разогрейте его, выложите туда лук и поджарьте до мягкости. Добавьте тертую морковь и жарьте, помешивая, до мягкости теперь уже моркови.

Добавьте ломтики помидоров и сладкий перец, сахар, соль. Перемешайте все и тушите 10 минут. Добавьте промытый рис, кубики баклажанов и тушите, помешивая, еще 30 минут.

Помешивая, пробуйте на соль и сахар, подкорректировав вкус в случае необходимости. Закончить тушение следует тогда, когда рис будет полностью готов. В конце добавьте уксус, перемешайте и тушите еще 10 минут.

  • Баклажаны с рисом на зиму разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Выход – 7 банок емкостью 500 мл.
  • Приятного аппетита и вкусных заготовок!

    Вкусное блюдо из баклажанов. Может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром. Простое и сытное блюдо.