Выращивание капусты Кале: полезные свойства растения

Обычная белокочанная капуста имеет много разновидностей. Листовая капуста – одна из них. Этот особенный вид на завершающем этапе роста способен достигать большой высоты, имеет ребристые листовые пластинки и яркую внешность. Некоторые сорта выделяются курчавой листвой, обладают декоративными свойствами. Кустики бывают высокорослые, низкорослые, пышные и не слишком.

Полезные свойства

Кале содержит незаменимые аминокислоты и жирные кислоты, а также ретинол, лютеин, зеаксантин, витамин С, К, РР и витамины группы В. Из минеральных веществ в составе присутствуют калий, фосфор, железо, натрий, цинк, медь, селен, индол, кальций, магний, сульфоран. Такое сочетание наделяет растение рядом лечебных свойств:

  • понижает уровень холестерина;
  • предотвращает раковые опухоли;
  • стимулирует нормализацию свертываемости крови;
  • укрепляет зрительную систему;
  • оказывает мощное антиоксидантное воздействие;
  • восполняет недостаток белка;
  • предупреждает негативные влияния ультрафиолетового излучения;
  • оказывает антибактериальное воздействие;
  • выводит токсины из организма;
  • оптимизирует работу желудка;
  • повышает иммунитет.

Кале — отличный пищевой компонент и природный лекарь, помогающий избавиться от многих болезней. Его включение в рацион сказывается на здоровье только положительно.

Распространенные виды и сорта

Кейл принадлежит к диким сортам. У нее есть несколько разновидностей, которые отличаются оттенком, размером, мягкостью и кудрявостью листьев, вкусовыми качествами, а также содержанием полезных веществ.

Важно. Для термической обработки подходит любой сорт, а вот для свежих салатов желательно покупать капусту с мягкими листьями.

Овощ можно вырастить из семян. Вегетационный период составляет 2 месяца. Большинство сортов морозостойкие, растут и развиваются при температуре 15 – 18ºС, дают ранний урожай.

Популярные сорта:

  • Красная. Листья скрученные, красного цвета
  • Синий карлик. Это компактное кустовое растение, которое выглядит, как декоративный куст.
  • Сибирская. Морозоустойчивый сорт с высокой сопротивляемостью к вредителям и болезням.
  • Тростевая. Высокорослое, до 2 м в высоту, растение.
  • Редбор. Растение высотой до 1,5 м с красными листьями. Выглядит, как пальма.
  • Вьющаяся. Капуста с мягкими, морщинистыми и сочными листьями.
  • Премьер-Кале. Морозоустойчивый сорт.
  • Черная Тоскана. Листья сизо-матового оттенка.

Ввиду высокой питательной ценности растения, количество его гибридных сортов увеличивается с каждым годом.

Сорта и виды листовой капусты

Все разновидности капусты очень важные овощные культуры. Питательный продукт возделывают тысячелетиями, любят и ценят. Помимо своих вкусовых и диетических качеств растения имеет целебные свойства. Большое количество заболеваний можно излечить при помощи овоща. Главное правильно выбрать сорта наиболее подходящие для выращивания.

Редбор F1

Гибридный сорт первого поколения имеет достаточно красочную внешность. За превосходные декоративные свойства растения высаживают на участках не только как овощной продукт. Пышная листовая масса способна полноценно украсить клумбы и цветники.

Сорта и виды листовой капусты

У листовой капусты Редбор F1 отсутствуют кочаны. При хорошем уходе растения хорошо развиваются, способны достигать в высоту от сорока сантиметров до двух метров. Сорту принадлежит множество разновидностей, которые имеют различные оттенки. Крупные красивые листовые пластинки бывают фиолетового, розового, зеленого цвета.

Листовая капуста Редбор F1

Овощ обладает превосходными вкусовыми качествами. Его употребляют не только в сыром состоянии. Сочные листы капусты жарят, подваривают, запекают, тушат. Делая запасы на зиму, листовые пластины Редбор F1 герметично упаковывают, замораживают для длительного хранения.

Рефлекс F1

Среднепоздний сорт был выведен в Голландии, но за счет своего необычного внешнего вида и превосходных вкусовых качеств очень быстро завоевал популярность во всем мире. Капуста листовая Рефлекс F1 имеет высокую ценность благодаря полезным диетическим свойствам.

Сорта и виды листовой капусты

Данная овощная продукция успешно дополняет рацион человека различными важными компонентами. Калорийность полезной листвы невысока, любители здорового правильного питания отдают предпочтение именно этим гофрированным листовым пластинам темно – зеленого окраса.

Листовая капуста Рефлекс F1

Читайте также:  Выращивание и уход за огурцами в теплице и в открытом грунте

Для приготовления не нужно расходовать всю головку. Достаточно снять несколько листов из центра розетки и приготовить желаемое блюдо. У капусты отменные вкусовые качества. Свойственной крестоцветным культурам горечи не наблюдается. Растение отлично дополняет различные кулинарные шедевры.

Зеленая и красная листовая капуста

Некоторые разновидности листовой капусты, такие как Кале зеленая и Кале красная выращивают не только на традиционных грядках. Курчавые красавицы способны составить конкуренцию многим декоративным растениям.

Сорта и виды листовой капусты

Высаживая рассадный материал на цветочной клумбе, огородник одновременно получает яркие пышные насаждения и овощной продукт превосходного качества. Весь теплый период времени молодую растительность успешно употребляют в пищу. Более зрелые огрубевшие листья радуют своим насыщенным цветом до наступления серьезных холодов и даже раннего снега.

Капуста Кале зеленая

Молоденькие листья капусты имеют очень нежную структуру, в них отсутствует горечь и терпкость. Более зрелые пластины немного жесткие с некоторой горечью во вкусе. Привкус пропадает если на некоторое время листы поместить в морозильную камеру. Низкая температура придает приятный сладковатый вкус.

Кале красная

Сбором урожая занимаются рано утром. В этот период времени листва максимально напитана влагой. Срезанные листовые пластинки могут храниться в холодном месте почти неделю. В замороженном состоянии не теряя при этом полезных свойств до полугода. Но самый оптимальный состав витаминов находится в совершенно свежей листве только срезанной с кустика.

Сорта и виды листовой капусты

Профессиональная помощь огородника и садовода

Остались вопросы? Спрашивайте, не стесняйтесьЗадать вопрос

Представителей высокодекоративной богатой витаминами культуры достаточно. Важно сделать правильный выбор сорта и в точности соблюсти требуемую агротехнику выращивания листовой капусты Кале.

Советы по уходу за капустой кале

Нужно ли укрытие

После посадки – обязательно нужно. Растение должно акклиматизироваться. Капуста считается теплолюбивым овощем, однако много солнечных лучей не принесет ей пользы. Тонкое агроволокно будет защищать растение от вредителей и ожогов.

Как проводить полив

Поливать грюнколь нужно по мере высыхания верхнего слоя почвы. Для этого вам нужно использовать 30 л воды на метр квадратный. После этого полив проводят во второй половине мая и начале июня. На 1 метр квадратный вносят 25 л воды.

Важно! Не заливайте растение, если не хотите, чтобы у него гнили корни.

Борьба с сорняками

Как только вы закончили сажать капусту кале, через пару недель появятся сорняки. Удалять нужно не только растение, но и их корни.

В нелегкой борьбе с растениями-вредителями вам поможет прополка. Это замедлит рост сорняков. Молодые растения можно просто вырвать, так как с ними бороться легче, чем с взрослыми.

Также есть одна хитрость. Участки, которые не были окультурены, можно укрыть картонными коробками. Сорняки не будут разрастаться на участке.

Рыхление и окучивание почвы

Как только грюнколь вырастает до 25 см, ее необходимо окучивать. А чтобы предотвратить заражение капусты корневой гнилью, грунт лучше рыхлить.

Роль мульчи

Когда овощ достигает 15 см в высоту, проводят мульчирование почвы, что обезопасит его от гниения и обесцвечивания листьев. Также это позволит поддерживать постоянную влажность грунта для подрастающего овоща.

Знаете ли вы? До конца Средневековья капусту кале считали самым распространенным овощем в Европе.

Внесение удобрений

Удобрять браунколь нужно каждые 6-8 недель. Использовать можно калиевую или аммиачную селитру. Их можно заменить другими минеральными удобрениями.

Защита от вредителей и болезней

Основными вредителями растения являются капустная муха, слизняки, капустная совка, тля и белянка.

Капустная муха повреждает корни растения, особенно ранних сортов. Самое главное для защиты овоща от этого паразита – соблюдать севооборот.

Следующий вредитель – слизень.

Появляются они в теплую погоду, особенно если овощи часто поливаются. Они питаются сочной листвой либо покрывают их слизью. Бороться с ними нужно агротехнически: обрабатывать почву (удалять сорняки), ограждать овощи с помощью канавок, в которые засыпают молотый перец или золу. Можете также попробовать химические препараты («Гроза» или «Мета»), но их нужно применять исключительно на слизня.

Капустная совка. Гусеницы вредителя выгрызают на верхних частях листьев больше отверстия. Чтобы предотвратить массовое поражение, рекомендуем проводить перекопку почвы.

Читайте также:  Польза и вред брюссельской капусты для здоровья организма

Капустная тля питается соком овоща. Обитают они на нижней стороне листьев, которые со временем становятся бледными и деформируются. Избавиться от них можно «Карбофосом», «Сейфосом» или «Пиретриумом». Эти препараты эффективны, однако наносят вред самому растению. Лучше приготовить слабый и теплый раствор хозяйственного мыла и обработать им пораженные овощи. Гусеницы белянки, или капустницы питаются листьями растений, а бабочки пьют нектар. В первую очередь вам нужно удалить весенние цветущие сорняки. Кладки яиц капустницы тоже нужно уничтожать. Также можно применять биологические средства, такие как «Баксин» или «Дендробациллин».

Знаете ли вы? Некоторые сорта браунколь используются в качестве декоративного растения.

Не раз было замечено, что браунколь повреждается черной ножкой слизистым бактериозом и ложной мучнистой росой.

Возбудителем черной ножки является грибок. Поражает растения на стадии ростков. Для профилактики черной ножки в грунт вносят коллоидную серу и марганцовку.

Следующий недуг – слизистый бактериоз. Возбудителем является бактерия Pectobacterium carotovorum.

Распространяется мокрая гниль по кроющим листьям. На них появляются пятна с неприятным запахом. Через некоторое время гниение распространяется на всю капусту, и растение погибает.

Чтобы предотвратить заболевание, вам необходимо применить препарат «Бинорам» перед посадкой или опрыскивать растения при первых симптомах «болячки».

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса повреждает любую посевную культуру. Сначала на зараженном растении появляются желтые маслянистые пятна округлой формы, которые увеличиваются и сливаются. За короткий промежуток времени овощ или фрукт может погибнуть.

Вы можете защитить растение от пероноспороза профилактическими методами – необходимо ежегодно проводить тщательную уборку участка и удалять пораженные растения. Их лучше сжигать после сбора. Обязательно соблюдайте севооборот.

Узнайте, чем полезны для здоровья разновидности капусты: брокколи, кольраби, савойская, пекинская.

Как вырастить капусту кале

Кале плохо переносит пересадку, поэтому семена лучше всего высевать сразу в открытый грунт. Делают это во второй половине апреля. Либо в конце июля – начале августа. Урожай эта капуста дает через 60 дней после посева, да к тому же не боится морозов, поэтому времени ей вполне хватает – нежные сочные листочки можно собирать в октябре, когда других овощей в огороде уже почти не осталось.

Семена высевают в лунки на глубину 1,5 см. Расстояние между растениями должно быть не меньше 45 см. В каждую лунку при посеве полезно внести перегной. Для лучшего прорастания семян, лунки полезно накрыть пленкой или нетканкой. Всходы появляются в течение 5–6 дней, после чего укрывной материал снимают.

Место для кале должно быть солнечным, но и в полутени она тоже прекрасно себя чувствует.

Лучшие предшественники – тыквенные, бобовые и пасленовые культуры.

Поливать капусту кале, как, впрочем, и другие виды капусты, нужно довольно часто – по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Чтобы предупредить гниение и обесцвечивание листьев, грядки полезно замульчировать после того, как растения достигнут высоты 15 см. Обесцвеченные или увядшие листья следует сразу же удалять, дабы не провоцировать нападение вредных насекомых.

Собирать урожай начинают, когда капуста будет выше 20 см. Первыми срывают внешние листья. Затем, по мере созревания, остальные, не допуская перерастания и огрубения. Можно убирать все растение целиком – его срезают на высоте 5 см от земли, оставляя "пеньки" – из них отрастают новые листья.

В холодильнике в свежем виде кале может храниться неделю. Но еще лучше ее замораживать, ведь вкус от этого становится только лучше.

Вредители и заболевания

Кейл, как и другие виды капусты, часто страдает от нашествия следующих насекомых-вредителей: бабочка совка, капустная мушка, тля, разнообразные виды гусениц и слизней.

Вредители

Для спасения урожая необходимо регулярно проводить профилактические мероприятия:

  • ежедневная обработка листвы растения сухой золой;
  • опрыскивание капусты слабым раствором уксуса;
  • дождевание с добавлением йода или нашатырного спирта.
Вредители и заболевания

Если натуральные препараты не помогают, можно прибегнуть к проверенным химическим препаратам:

  • Алиот;
  • Кемифос;
  • Шарпей;
  • Банкол и многие другие.

На заметку! Использование любых средств защиты подразумевает не только соблюдение инструкции по применению, но и элементарных правил личной безопасности.

Что можно приготовить?

Довольно редко в меню респектабельных ресторанов встречается капуста кале. Рецепты приготовления блюд из нее или давно забыты, или не используются в связи с незнанием полезных свойств продукта. Но это не повод недооценивать разноцветную капусту. С ее использованием готовят салаты, супы, вторые блюда, закуски. Сохраняется заготовленная капуста при помощи холода, ее замораживают, но вкус и свои свойства она не меняет. Вот несколько рецептов, по которым можно приготовить очень вкусные и полезные блюда:

  • Салаты. Для их приготовления используются только листья. Они мелко нарезаются и заправляются оливковым маслом, соком лимона или яблочным уксусом. По своему усмотрению в салат можно добавить помидоры, базилик, петрушку, зелень лука, укроп, орехи любых сортов.
  • Гарниры. Их готовят разными способами. Можно капусту обдать кипятком на несколько минут и смешать ее с готовым пюре из картофеля. Этот гарнир подается к столу с мясной котлетой. Можно капустные листья полить растительным маслом и запечь. К такому гарниру подойдут жареные грибы.
  • Блюда на второе. Это может быть капуста, тушеная с копченостями или мясом. Чтобы блюдо было посытней, добавляется картофель или фасоль. Очень вкусно и быстро готовится омлет с капустой. Для этого овощ припускается на сковороде пару минут и заливается взбитыми до пенки яйцами. Хороша овощная паста с добавлением кудрявой капусты.
  • Первые блюда. Их готовят на овощных или мясных бульонах. Вкусным получается суп с листовой капустой, которую кладут в конце приготовления блюда.

Цветная капуста и её подвиды

Однолетний вид капусты. На верхушке стебля формируются множественные побеги с белыми или желтоватыми бутонами, собранными в плотные соцветия — их используют в пищу. Цветная капуста выдерживает до минус 7 градусов мороза, но не вяжет головки при температуре ниже 10 градусов тепла по Цельсию. Плохо переносит засуху и зной.

Головки цветной капусты

Цветная капуста и её подвиды

Продуктивные сорта: Латеман, Кокетка, Снежный шар, Сноуболл. Для долгого хранения цветная капуста не годится. Используют ее в заморозке, жарят в кляре, маринуют.

Брокколи — подвид цветной капусты

Распространенные сорта: Линда, Тонус, Цезар. Брокколи обладает пикантным вкусом. Хранится не долго, поэтому часто ее хранят в замороженном виде.

Цветная капуста и её подвиды

Этот вид интересен нежным вкусом и декоративностью — бутоны по спирали образуют остроконечные соцветия. Используют Романеско в маринованном виде или после заморозки в салатах и для украшения.

Нежная цветная капуста — романеско Цветную капусту в фазе 2-3 настоящих листьев необходимо дополнительно подкормить микроэлементами, содержащими бор. Она отзывчива на его внесение вместе с поливом. Пикируя цветную капусту (а также брокколи), особенно важно не углублять посадку. Если закопаете точку роста – рассада будет расти медленней.

рис.4 Цветная капуста

Цветная капуста и её подвиды

Подсорта F1

Редбор

Подсорта F1

Гибридный сорт листового растения редбор, имеет красно-фиолетовый цвет. Листья кудрявые, ажурные. Достигает 90 см в высоту. Боковые листья растут интенсивно, что способствует более частому снятию урожая в течение сезона. Морозостойкий сорт выдерживает понижения до -15о С.

Рекомендуем посмотреть видео об особенностях капусты кале сорта Редбор:

Тоскана

Подсорта F1

Листовая тоскана также имеет название тосканский кейл. Листья длинные, вытянутые, темно-зеленые, пузырчатые, упругие и плотные. Внешне похожи на листья Савойской капусты. Морозостойкий сорт выдерживает понижение до -15о С. Высокая урожайность.

Рекомендуем посмотреть видео об особенностях капусты кале сорта Тоскана:

Тинторетто

Подсорта F1

Подсорт листового овоща — тинторетто подходит для холодных регионов. Хорошо переносит перепады температур, дает урожай от +25 до -16о С. Листья этой листовой капусты зеленого цвета, сильно курчавые, напоминают пузырьки. Период созревания средний.

Хранение

Листья кейла можно хранить в срезанном виде в холодильнике не больше одной недели. Дольше – до 6 месяцев – она может храниться в замороженном виде. Для этого листья моют, обсушивают, удаляют черенок и прожилки. После заморозки ее вкусовые качества только улучшаются – она становится мягче и слаще.

Листовая капуста кейл неприхотлива в разведении, а большое количество сортов позволяет выбрать подходящий для выращивания в вашем регионе. По своим полезным свойствам она сопоставима с лекарственными растениями. К сожалению, она ещё мало популярна среди садоводов, но со временем займет достойное место на садовых участках.