Видео засолка огурцов в бочке или кадке

Безусловно, одним из самых выращиваемых тепличных овощей является огурец. Этому способствует успешная работа селекционеров, создающих высокоурожайные ультраранние и очень выносливые сорта. Многие из современных огуречных сортов, культивируемых в теплицах, подходят для засолки и консервации — их описание, фото, отзывы о выращивании и использовании представлены в статье ниже.

Проверенные временем сорта огурцов лучшие для консервирования

Заслуживают внимания и старые русские сорта, которые используют для консервации и заготовок уже не один год. Самыми популярными считаются:

· Береговой;

· Парижский корнишон;

· Хрустящий;

· Неженский;

· Воронежский.

Приведем характеристики и подробное описание полюбившихся сортов.

Сорт «Береговой» относится к ранним высокоурожайным разновидностям. Зеленцы срывают спустя 50 дней после всходов. Урожайность куста достигает 4 кг с 1 кв. м. грядки. Однако растение требовательно относится к составу почвы, регулярному поливу и теплу. Устойчивость к болезням средняя, но мучнистой росой поражается редко. Завязи преимущественно пучкового типа. Плоды имеют ровный зеленый окрас, кожица у них бугорчатая, форма цилиндрическая. Вкус хороший, без горечи. Средний вес зеленцев составляет 120 гр, а длина достигает 12 см.

Сорт «Парижский корнишон» примечателен не только ранним сроком созревания плодов, но и небольшими размерами зеленцев. Они достигают всего 8-10 см, средний вес около 70 гр. Огурчики покрыты небольшими пупырышками, без горечи, кожица нежная. Аромат и хруст плодов сохраняется в консервации. Сорт подходит для открытого и защищенного грунта, устойчив ко многим болезням. Стабильно плодоносит при любых изменениях погоды.

Огурчики «Хрустящие» относятся к самоопыляемым сортам, подходят для теплиц и парников. По сроку созревания – среднеспелые. Первые зеленцы срывают через 60 дней. Плоды темно-зеленого цвета с выраженными бугорками, мякоть плотная, без пустот.

Проверенный сорт «Неженский» стабильно плодоносит в теплицах и на грядке. Дает высокие урожаи в период засухи, но требует подвязки. Устойчив ко многим заболеваниям. Плоды отличаются черными шипами, бугристой поверхностью и насыщенным цветом. Их средний вес достигает 130 гр. В свежем виде долго не хранятся.

Огурцы «Воронежские» примечательны выровненной формой зеленцев и ранним сроком созревания. Кожица бугорчатая, зеленого цвета с желтыми полосками. Мякоть плотная, без горечи.

Партенокарпические сорта для засолки

Разработанные специально для возделывания в теплицах, партенокарпические гибридные сорта огурцов отличаются повышенной урожайностью, толерантностью к большинству типичных для огурцов заболеваний, выносливостью, удлиненным сроком плодоношения, универсальностью при использовании. Планируя выращивать их для консервации, следует обратить внимание на следующие сорта:

  1. «Мальчик с пальчик» — пучковой корнишон F1 ультрараннего созревания – 40 дней. Среднеплетистый, в одном пучке формирует до 5 зеленцов, размером в 10 см. Шипастые плоды без пустот идеальны для засолки.
  2. «Мурашка» характеризуется, как корнишонный тип огурца – длина зеленцов до 12 см. Их использованию для засолки способствует плотная, без пустот мякоть, темная окраска кожуры, средняя бугорчатость. Дружно всходит, обильно и долго плодоносит, образуя завязи из 3-4 зеленцов.
  3. «Сибирская гирлянда» — высокоурожайная гибридная форма огурцов с пучковой завязью, выращивается на шпалере. За полуторамесячный вегетационный период на мощных плетях образуются многочисленные завязи с 3 темно-зелеными корнишонами до 8 см длиной. Заявленная урожайность 1 м² –40 кг.
  4. «Конни» — гибрид F1, дающий урожай через 45-50 дней. Тип завязи – пучковой, урожайность – 15кг/м². Его товарные и вкусовые характеристики идеально подходят для консервирования.
  5. «Лилипут» — среднебугорчатый огурец идеально подходит для приготовления пикулей и корнишонов маринованным или соленым способом. Формирует среднерослую лиану, на которой в течение 45 дней, появляется завязь пучкового типа, состоящая из 3 зеленцов по 7-9 см в длину. Ее показатель урожайности с 1м² достигает 10 кг.
  6. «Алексеич» — характеризуется очень коротким сроком вегетации – 37-42 дня и урожайностью – 15 кг/м². Зеленец компактный – 8 см, кожура – слабобугорчатая. Гибрид представляет собой средневетвистую лиану, обладающую дружной отдачей, благодаря пучковой завязи.

    Огурцы «Мурашка»

  7. «Сибирский засол» — идеальный для засолки или маринования огурец, его длина не превышает 8 см. Зеленец имеет тонкую мелкобугорчатую кожицу, яркий огуречный вкус, плотную сердцевину. Готов к уборке спустя 45 дней.
  8. «Веселые ребята» — скороспелый – 45 дней, средневетвистый огурец, формирующий в завязи от 1 до 3 слоборебристых белошипых зеленца. Характеризуется отличным вкусом, средней плотностью, мелкими размерами – 8 см и урожайностью с 1 м² – 14 кг.
  9. «Кураж» — скороплодный – 38-44 дня, гибридный сорт с букетной завязью — от 2 до 10 зеленцов в одном пучке. Зеленцы довольно крупные – до 15 см, долго не теряют упругость, обладают ярко-выраженной бугорчастостью.
Партенокарпические сорта для засолки

Внимание! Недостатком партенокарпических сортов является невозможность заготовки посадочного материала из-за отсутствия в них семян.

Другие партенокарпические гибриды F1, отлично зарекомендовавшие себя в засолке и консервации: «Герман», «Хрустящий», «Мизинчик», «Спино», «Маша», «Буран», «Турнир», «Моравский корнишон», «Подмосковные вечера» и другие.

Пчёлоопыляемые, самоопыляемые и партенокарпические огурцы

Пчёлоопыляемые сорта и гибриды огурцов – как Вы поняли из названия требуют участия насекомых в опыление цветущих растений. У таких сортов женские и мужские соцветия разнесены друг от друга, соответственно пыльца из тычинок мужских цветов к пестикам женских может переносится в большей степени насекомыми и в меньшем количестве.

Эта особенность позволяет благополучно выращивать пчёлоопыляемые огурцы в открытых грядках и под плёночными укрытиями. В теплицах вырастить пчёлоопыляемые сорта получится только летом при обеспечении доступа для насекомых с улицы.

Партенокарпические сорта и гибриды огурцов – способные формировать завязи без опыления, этот процесс запускается автоматически и заложен в генах растения. Такая особенность присущая большинству гибридных сортов огурцов с обозначением F1.

Партенокарпические огурцы идеально подходят для выращивания в теплицах и даже закрытых помещениях, например на подоконниках дома, где частично или полностью ограничен доступ для насекомых.

Пчёлоопыляемые, самоопыляемые и партенокарпические огурцы

Самоопыляемые сорта и гибриды огурцов – отличаются от пчёлоопыляемых сортов тем, что цветы на соцветиях являются мужскими и женскими одновременно, как следствие участие насекомых в процессе опыления не требуется. Но для того чтобы пыльца попала с тычинок на пестик требуется механическое воздействие, например встряска или дуновение ветра.

Промышленного производства и селекции таких семян для реализации нет, самоопыляемые сорта используют селекционеры для выведения новых гибридов. Если Вам попадутся такие семена, то выращенные огурцы из них будут округлой формы с небольшими размерами.

Лучшие сорта огурцов для консервирования

С особенностями мы разобрались, теперь перейдём к самим сортам.

Скороспелый сорт, созревает в течении 41-45 дней. Опыляется пчелами. Плоды в длину достигают 11 см, зеленые с крупными бугорками и белыми полосками. Очень хрустящие и совершенно не горчат.

Сорт, несколько забытый, но любимый огородниками со стажем. Кусты вырастают пышные, мощные, с короткими плетями. За что я его особенно люблю, так это за устойчивость к холодам и засухе.

Плоды маленькие – всего 8 см, пузатенькие, светло-зелёного цвета, с белыми полосками. Очень хороши в засолках.

Один из лучших сортов, дает большой урожай – я собираю не по одному за сезон. Созревают плоды уже на 42 день. Огурчики небольшие (до 12 см), упругие и зелёные. Мякоть нежная, сладковатая и совершенно без горечи.

Этот сорт тоже плодоносит очень долго, имеет длинные плети. Кстати этот сорт устойчив к различным болезням. Огурчики удлинённые (11-13 см), светло-зелёные с полосками. Очень ароматный сорт с нежной мякотью.

Этот сорт полюбился мне за неприхотливость и устойчивость к холодам и засухам. Плоды темно-зелёные, сладкие, хрустящие, небольшого размера.

Очень удачный для засолки сорт – раннеспелый и устойчивый ко всевозможным заболеваниям. Огурчики длинные (16-22 см), зелёные, с отличным вкусом.

Этот сорт выращивается на открытых грядках. Созревает на 50 день, дает хороший урожай.

Название полностью соответствует качествам – плоды в засоле очень хрустящие, с плотной, ароматной и вкусной мякотью.

Дает высокие урожаи, устойчив ко многим огуречным вирусом. Плоды имею зелёный цвет и множество бугорков. Хотя шипы у этих огурцов белые, они все-равно годятся для засолки: остаются такими же хрустящими и ароматными.

Этот сорт относится к позднеспелым. Я выращиваю его на открытых грядках. Плодоносит достаточно долго, желательно собирать плоды систематически (чтобы они не перерастали). Огурчики вырастают длиной до 15 см, зеленые, очень вкусные.

Название говорит само за себя – этот позднеспелый сорт прекрасно подходит для консервирования. Огурцы зелёного цвета, длиной до 13 см, с белыми полосками. Вкус сладковатый, совершенно лишенный горечи.

Огурчики этого сорта созревают уже на 45 день и прекрасно подходят для засолки. Длина плодов не превышает 11 см, шипов и бугров немного. Вкус приятный, отличный аромат, мякоть плотная и хрустящая.

Хорошие семена многих из вышеописанных сортов я уже давно приобретаю Здесь, может и вам Пригодится. Если, конечно, вам нужны качественные семена и по приятной цене. Добрых Вам отношений с «зелёными питомцами» и побольше от них сочных хрустящих результатов!

Просьба к тем, кому не в тягость, поставьте, пожалуйста, лайк (палец вверх) и подпишитесь на мой канал. Приглашаю от всей души – Я вам рада! 🙂 А также с нетерпением жду Вас в гости на своем новом и интересном сайте "4 СЕЗОНА ОГОРОДНИКА".

Солим огурцы

К огурцам для засолки требования самые высокие. Важно, чтобы в плодах было достаточно сахара для полноценного брожения, а значит, они должны находиться в оптимальной стадии спелости. Переросшие будут мягкими из-за недостаточного образования молочной кислоты.

По ГОСТу для промышленного консервирования первосортными считаются короткоплодные огурцы диаметром до 5,5 см и длиной до 11 см. Огурцы II группы могут иметь длину до 14 см. Если любите огурчики помельче, можно солить и корнишоны длиной 5–9 см, но концентрацию рассола для них уменьшают (40–50 г соли на 1 л воды против 50–70 г для обычных огурцов).

Проще определить оптимальную стадию спелости для огурцов с черными шипами на крупных бугорках: перерастая, они быстро желтеют и сигнализируют о том, что для засолки уже не годятся. А вот те, что с белыми шипами, долго могут сохранять обманчиво приличный внешний вид.

По традиции лучшим засолочным огурцом считается обладатель пупырчатой «русской рубашки»: у бугристой поверхности больше площадь соприкосновения с рассолом. Но этот нюанс важнее для быстрой засолки, а при обычном методе любой плод успеет хорошо пропитаться солью и ароматом пряностей.

Лучшие сорта огурцов для теплиц

В теплицах хорошо выращивать крупные и сочные огурцы, потому что там для них самые стабильные условия. Но и хрустящие малыши чувствуют себя отлично!

Абсолют

Даже при низких температурах Абсолют дает стабильный и богатый урожай. Кустики растут крепкими, неприхотливыми и дают темные цилиндрические плоды до 12 см, которые хороши в свежем виде и на продажу.

Арктика

Очень ранний самоопыляющийся гибрид можно выращивать в несколько заходов за сезон. В закрытом грунте он гораздо более стойкий к болезням, чем другие сорта.

Аристократ

В хорошо подогреваемой теплице первый урожай огурцов можно собрать уже в мае. Сорт устойчив к засухе и температурным перепадам, а еще – обильно плодоносит сочными и вкусными плодами до 11 см.

Артист

Главное преимущество сорта – стойкость к нехватке света, так что такие огурцы можно выращивать даже осенью и зимой. Также Артист славится стойкостью к мозаике и мучнистой росе.

Один из самых урожайных тепличных сортов среди пчелоопыляемых. Огурчики вырастают маленькими, но с 1 гектара при регулярных удобрениях и поливе можно собрать фантастические 1000 центнеров.

Хорошие сорта, по отзывам огородников

При выборе сорта огурцов для посадки на своем дачном участке, необходимо также руководствоваться и отзывами огородников. Они из своего опыта могут посоветовать самый лучший вариант.

Парижский корнишон

Миниатюрные огурчики, называемые корнишонами, всегда привлекали огородников своими отличительными качествами. Для этой разновидности свойственен редко встречаемый кисло-сладкий вкус и не требовательность в содержании.

Основные характеристики:

  • Сорт скороспелый, зеленцы поспевают на 40 день после появления всходов сеянцев.
  • Плоды миниатюрные, продолговато — овальные. Максимальный вес огурца 85 г. Кожура ярко-фисташкового оттенка с белыми полосками по всей длине. На поверхности есть коричневые колючки, рассоложенные в хаотичном порядке. Длина плода едва достигает 11,5 см.
  • Кустарник среднеплетистый. Листья обладают серо-зеленым оттенком и довольно крупным размером.
  • Заболевания. Овощная культура обладает крепким иммунитетом к практически всем вирусным и инфекционным заболеваниям.
  • Урожайность невысокая, не больше 6,5 кг с 1 кв. м. Однако растение способно плодоносить весь вегетационный период. Опыление пчёлами.
  • Назначение – универсальное.

Задор

Благодаря миниатюрности плодов, сорт относят к категории корнишонов. Самоопыляемый, высокоурожайный гибрид полюбился огромному количеству садоводов.

Основные характеристики:

  • Сорт скороспелый, зеленцы поспевают наступает на 42 день.
  • Плоды размером в 9 см. Неплотная кожура ярко-оливкового оттенка с малым количеством светлых полос. Для зеленца свойственная сочность, хрусткость и водянистость мякоти. Вес огурца едва достигает 87 г.
  • Кустарник среднеплетистый. Листья средние, морщинистые с волнообразной окантовкой. Листовой узел формирует не больше 4 завязей. Пустоцветы отсутствуют.
  • Заболевания. Растение обладает прекрасным иммунитетом к вирусным и инфекционным заболеваниям.
  • Урожайность высокая, с 1 кв. м выходит около 13 кг огурцов.
  • Назначение – универсальное.

Миранда F1

Был выведен 1992 году в Московской области. Главным достоинством данного сорта является возможность выращивания в закрытом грунте. Благодаря этому качеству огурцы можно растить даже в самом северном регионе нашей страны.

Основные характеристики:

  • Сорт скороспелый, зеленцы поспевают уже на 46 день.
  • Плоды овальные, с едва выраженными бугорками. Вес огурца может варьироваться от 80 до 115 г. Максимальная длина 13 см, при диаметре в 4,5 см. Кожура плотная, темно-оливкового оттенка с небольшим количеством белесых полос. Для мякоти свойственная хрусткость и ароматность.
  • Кустарник сильнорослый, слабо ветвистый. Гладкие не крупные листья насыщенного зеленого оттенка. Листовой узел формирует около 3 завязей.
  • Заболевания. Растение обладает прекрасным иммунитетом ко многим распространенным для огурцов заболеваний. Профилактические меры допустимы, но необязательны.
  • Урожайность невысокая, с 1 кв. м выходит не более 6,5 кг.
  • Назначение – универсальное.

Что консервировать: лучшие варианты

Каждый дачник хочет вырастить хорошие огурцы, которые бы отлично подошли для засолки. Чтобы подготовить консервацию на зиму обычно используют овощи, у которых есть характерные пупырышки с черными заметными шипами. Структура мякоти у них должна быть плотной и более хрустящей. Размер зеленцов – максимум 15 см. Выбирают огурцы с небольшим количеством семян и тонкой, но плотной темно-зеленой кожицей. Обязательное условие – отсутствие пустот и горечи во вкусе.

Для приобретения семян следует выбирать специализированный магазин. Лучше купить теневыносливые сорта, ведь в теплице часто бывает недостаток света. Для засолки обычно выращивают огурцы сорта «Нежинский», «Каскад», «Изящный», «Родничок», «Муроманский», «Ерофей, и «Великолепный». Все эти овощи вырастают длиной не более 12 см, отличаются бугорчатостью и отменными вкусовыми качествами. По мнению опытных огородников – для засолки лучше всего выращивать «Нежинский», ведь он не поражается заболеваниями, не нуждается в особенном уходе. Аналоги овоща:

  • «Эра»;
  • «Носовский»;
  • «Этап».

Огурцы достигают средних размеров, характеризуются тонкой кожурой и специфическим хрустом. Также из таких плодов можно собрать семена для последующего выращивания. Для тепличных условий хорошо подходят варианты «Подмосковные вечера» и «Секрет фирмы Ф1».

Сорт огурца Круиз

Основные характеристики

  • Среднеранний гибрид, созданный для открытого грунта.
  • Растения среднеплетистые и средневетвистые.
  • В дождливые годы не стойкий к ложной мучнистой росе.
  • Листки пятилопастные, слаборассеченные, зеленого цвета.
  • Плод цилиндрический, темно-зеленого цвета, с белыми полосками.
  • Спелый зеленец достигает 10 см. в длину и до 3-4 см. в диаметре.
  • Вес плода 69-125 г.
  • В мякоти плода содержится до 2,5% общего сахара и 5-6% сухого вещества.
  • Урожайность гибрида составляет 2,2-3,6 кг. с 1 м2.

Особенности выращивания

  1. Гибрид рекомендуется выращивать на почвах с легкой структурой и нейтральной кислотностью почвы. Размещать гибрид для выращивания на глинистых почвах не рекомендуется.
  2. Лучшими предшественниками данного гибрида являются ранний картофель, тыква, томаты и бобовые культуры.
  3. Участок почвы не должен быть сильно засорен многолетними сорняками и иметь заболоченные участки. Поэтому грунтовые воды должны подходить к поверхности почвы не ближе чем на 1,5-2 м.
  4. Для образования мощной корневой системы у растений огурца нужно качественно подготовить почву:
  • Как только заканчивается уборка предшественника на освободившемся участке проводят сплошную прополку на глубину 2-3 см.
  • После этого при помощи граблей собирают все сполотые сорняки и растительные остатки предшествующей сельскохозяйственной культуры.
  • Через 1-2 недели появляются новые всходы сорняков и прополку повторяют.
  • В течении третьей декады сентября почву перекапывают на глубину 18-19 см.
  • Весной в марте месяце перекопанный участок выравнивают при помощи граблей.
  • До посева семян по мере отрастания сорняков осуществляют 2-3 прополки на глубину не более 3-4 см. В этот период очень важно не высушить почву на глубину посева семян огурцов.
  • За 7-10 дней до посева семян нужно подготовить посевные грядки:
    • Выкапывают траншеи размером 20 х 20 см.
    • На дно траншеи вносят 30 г. простого суперфосфата и 4-5 кг. компоста на погонный метр.
    • Сверху удобрения закрывают рыхлой почвой вровень с поверхностью земли.
  • Семена перед посевом подготавливают по следующей схеме:
    • Ручная переборка семян с целью выбраковки гнилых и поврежденных экземпляров.
    • Семена прогревают до +24 градусов Цельсия на протяжении 24 часов.
    • За 1-2 дня до посева семена протравливают в растворе марганцовки (2 г. на 1л. воды) в течении 10-15 минут.
  • Семена высевают в начале мая в посевные лунки. Эти лунки имеют глубину 6-7 см. На дно лунки вносят 10 г. нитроаммофоски и 10 г. древесной золы. Глубина посева семян должна быть 3-4 см. В одну лунку помещают 2-3 огуречной семечки. Схема размещения лунок составляет 120 х 35 см.
  • После образования первого настоящего листа проводят прорывку лунок, оставляя в каждой по одному растению.
  • В первые 2-3 недели необходимо своевременно пропалывать участок, тем самым угнетая многолетние сорняки и уничтожая однолетнюю сорную растительность. Глубина прополки 2-3 см.
  • Растения поливают через каждые 3 дня из расчета 9-10 л. на одно растение.
  • Подкармливают огурцы два раза:
    • В период интенсивного формирования плетей (конец июня – начало июля) растения опрыскивают раствором аммиачной селитры (20 г. на 10 л. воды.).
    • В конце июля для стимуляции роста плетей и продолжения цветения проводят опрыскивание жидким удобрением Энерген аква (20 мл. на 10 л. воды).
  • Растения данного гибрида могут угнетаться тлей. Вредители располагаются на нижней части листа и могут вызывать скручиваемость листьев. Для борьбы с ними применяют раствор с добавлением хозяйственного мыла (200 г. на 8 л. воды) или настой чеснока (1 кг. измельченных зубов заливают 3 л. кипятка.).
  • Самоопыляемые сорта огурцов

    Лучшие сорта огурцов для засолки, по мнению многих огородников должны быть самоопыляемыми, ведь в теплицах, например, опылить растения трудно. Такие культуры также называют партенокарпическими.

    Самоопыляемые сорта огурцов

    • «Веселые ребята F1» – разновидность с обильным плодоношением, раннего периода вызревания (45 суток). Есть иммунитет ко многим заболеваниям. Овощ вырастает 7-10 см, по 90 г, ярко-зеленого окраса с тонкими полосками по шкурке и выраженными буграми. Мякоть хрустящая. Урожай для любого типа переработок.
    • «Герман F1» – разновидность для засолки и зимних заготовок. Может возделываться просто под открытым небом или в парниках. Дает обильные, регулярные урожаи. Срок созревания ранний. Развит иммунитет ко многим заболеваниям. Зеленец растет до 8-10 см, по 70-100 г, травянистого окраса с большими бугорками. Мякоть не горчит, довольно нежная.
    • «Кураж F1» – партенокарпический вид для незащищенной почвы. Период вызревания 35-45 суток. Урожайность обильная, есть защита от многих типичных для культуры заболеваний. Огурец растет по 13-16 см, массой 120-140 г. Шкурка травянистого цвета с обилием мелких бугорков. Мякоть приятная, без горечи, при откусывании слышен хруст.
    • «Хрустящий» – среднеспелый вид (55-65 суток) для закрутки в банках. Может любым методом. Не болеет такими недугами как антракноз, оливковая пятнистость, вирус огуречной мозаики, бактериоз, настоящая и ложная мучнистая роса. Зеленцы до 15 см, по 100-120 г. Шкурка зеленого окраса с большими буграми. Горечи нет.
    Читайте также:  Выращивание помидоров в горшках в домашних условиях