Как вырастить брюссельскую капусту в краснодарском крае

Среди огородников и дачников прочно занимает первые места брюссельская капуста. Чаще всего выращивание брюссельской капусты идет в открытом грунте, в теплицах. Популярность культуры растет день ото дня. Один только внешний вид чего стоит. В составе овоща целая кладезь витаминно-минеральной полезности. В выращивании культура не требовательна, дает приличные урожаи.

Биологические особенности культуры

Брюссельская капуста – это двулетняя травянистая культура высотой около 20-60 см. На начальных фазах своего развития она образует стебель с длинночерешковыми раскидистыми цельно-крайними листьями. Далее в пазухах листьев формируются крупные почки – кочанчики круглой формы, имеющие массу от 8 до 15 г. Общий вес плодов с одного растения в среднем составляет 400-500 г. На второй год маточная культура зацветает и завязывает семена.

Брюссельская капуста относится к холодостойким видам растений и неплохо переносит кратковременные заморозки до -5º – -7ºС. Для завязывания и качественного налива плодов оптимальная температура должна быть от 15 до 20ºС. Но при повышении данного температурного режима (свыше 25ºС) овощная культура может не только замедлить свой рост, но и снизить количество и качество кочанчиков.

Разновидности капусты.

Для выращивания брюссельской капусты подойдут суглинистые, богатые на органику и глубоко обработанные почвы. Возможно ухудшение роста и плодоношения на тяжелых глинистых и супесчаных грунтах. Однако даже качественный уход и хорошо окультуренные участки не всегда могут стать гарантией получения богатого урожая. Поэтому агротехника выращивания капусты в обязательном порядке должна включать мероприятия по подкормке саженцев различными удобрениями.

С момента появления на грядке первых всходов и до формирования урожая временной период составляет 130-150 дней. Капустное растение лучше выращивать после картофеля, бобовых, свеклы, огурца, помидоров и лука. Возвращать капусту на прежнее место желательно не раньше чем через несколько лет.

Как посеять брюссельскую капусту

В первую очередь нужно выбрать срок посева семян на рассаду. Когда сажать брюссельскую капусту на рассаду в вашем регионе и благоприятные дни по Лунному календарю в этом году вы можете узнать Здесь.

Посадка семян состоит из нескольких мероприятий: подготовки посевного материала и собственно посева.

Подготовка семян к посеву

Перед посадкой семена брюссельской капусты следует подготовить:

  • замочить в теплой воде с температурой в 50 градусов на 15 минут;
  • подержать одну минуту в холодной воде;
  • замочить на 12 часов в раствор микроэлементов;
  • промыть под проточной водой;
  • подержать сутки в овощном отделе холодильника;
  • подсушить и можно приступать к посеву.

Посев брюссельской капусты на рассаду

Вам будет интересно узнать: Капуста белокочанная: выращивание в открытом грунте, посадка и уход

Сажать семена можно в ящики, контейнер или отдельные емкости. Стаканы использовать предпочтительней, так как в этом случае при выращивании брюссельской капусты не понадобится пикировка рассады.

Почву для рассады можно использовать готовую из садоводческих магазинов. Самостоятельно грунт можно приготовить из дерновой земли и перегноя (1:1) с добавлением небольшого количества песка или мелкого вермикулита. Должна получиться питательная и рыхлая почва, которая будет хорошо пропускать воздух и воду. Для профилактики грибковых заболеваний рекомендуется на ведро земли добавлять стакан древесной золы.

Это важно! Обязательно за сутки до посева пролейте землю раствором Фитоспорина или крепким раствором марганцовки. Также можно использовать любой фунгицид. Это необходимо для предупреждения «черной ножки».

Пошаговая инструкция посева:

  1. Заполняем почвой рассадные емкости. Если не будете ее обеззараживать, предварительно полейте, чтобы земля была влажная.
  2. В ящиках сделайте бороздки, а в стаканах — лунки глубиной в 0,5-1 см и поместите в них семена.
  3. Если будете сеять в ящик или другую общую емкость, соблюдайте дистанцию между семенами в 5 см, а между бороздками – 4 см.
  4. Присыпьте посевы почвой, а лучше — песком.

Сверху посадки накрываем пленкой или стеклом и убираем для проращивания в теплое место с температурой в пределах +20..+24 градуса.

Читайте также:  Баклажан Сибирский скороспелый и другие сорта для Сибири

Не забывайте проветривать почву и убирать конденсат с пленки каждый день. Через четыре дня можно ждать всходы.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО – КАК ОБЕЗЗАРАЗИТЬ СЕМЕНА БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ В МАРГАНЦОВКЕ И ПОСАДИТЬ НА РАССАДУ В ОТДЕЛЬНЫЕ СТАКАНЫ

Полезные свойства брюссельской капусты

Кочанчики содержат до 17,5% сухих веществ, до 5,5% белка, около 6 % сахаров, 1,2-1,7 % клетчатки. Наличие белка и более десятка аминокислот определяют пищевую ценность капусты брюссельской. Полезные свойства овоща вызваны также присутствием витаминов C, PP, B1, B5, B6, B9, солей калия, магния, натрия, кальция, железа и йода.

По количеству витамина C вид превосходит белокочанную капусту в 3 раза, сравним с черной смородиной. Этот витамин в сочетании с фолиевой кислотой усиливают восстановительные свойства организма, витамин B5 стимулирует иммунную систему, запуская производство антител. Клетчатка и пектины укрепляют пищеварительную систему, понижают уровень холестерина в крови.

Соли калия, магния, кальция и железа обуславливают пользу брюссельской капусты для сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки сосудов, улучшают работу сердечной мышцы, помогают при аритмиях и гипертонии.

Овощ содержит много глюкозилатов, придающих горьковатый вкус кочанчикам, они препятствуют росту поврежденных и мутирующих клеток в организме, а значит, предупреждают развитие рака. Растение способствует заживлению поврежденных тканей, кроме того, благотворно действует на поджелудочную железу.

В дополнение к многочисленным полезным свойствам, брюссельская капуста низкокалорийна (в 100 г содержится всего 35 ккал), поэтому широко используется в диетическом питании при ожирении, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях.

Распространенные сорта брюссельской капусты – геркулес и другие.

На территории России культура имеет ограниченное распространение, число выращиваемых сортов невелико.

Самый известный сорт отечественной селекции, используемый в стране с 1950 г. — капуста брюссельская Геркулес. Позднеспелая, 40-60 см высотой, формирует 20-30 среднерыхлых кочанчиков. Устойчива к низким температурам, по урожайности (0,4-0,6 кг/м2), значительно уступает современным сортам. В настоящее время выращивают сорт Геркулес 1342.

На рынке присутствует ряд современных сортов:

чешский Кассио, среднеспелый, высокоурожайный (1,8—2,0 кг/м2), формирует до 60-70 кочанчиков, высоких вкусовых качеств;

немецкий Розелла, ранний, с урожайностью 1,1—1,7 кг/м2 , дружным созреванием;

Завитка, поздний сорт чешской селекции, очень урожайный (2,4 кг/м2), морозоустойчивый, формирует 30-35 кочанчиков;

Руднеф, ранний , высокоурожайный, устойчив к низким температурам, длительно сохраняется на стебле, вкусовые качества отменные.

Имеется ряд гибридов, урожайных, отличающихся дружным созреванием. Это среднепоздний Боксер F1 и ранний Долмик F1 из Нидерландов, среднеранние Фрегата F1, Эксплорер F1.

Уборка и хранение культуры

Кочаны брюссельской капусты убирают по мере созревания. Первыми убирают, растущие в нижних пазухах. Такой маневр позволяет кочанам, растущим выше, набирать плотности и объемности. Когда опадают пазушные листья, можно кочаны убрать полностью.

По мнению огородников, уборка брюссельской капусты должна быть проведена до наступления первых осенних заморозков. Растение не сможет перенести температуру, опустившуюся ниже −10С, а до этого времени капуста набирает свой вкус.

Для лучшего хранения рекомендуется овощ убирать вместе с кочерыжкой и длинными стеблями. При этом защитный налетный слой с листьев не убирать. В таком состоянии капуста с кочанами способна храниться до 3-6 месяцев. Некоторые садоводы выкапывают овощ вместе с грунтом и помещают в подвале в длинные деревянные ящики.

Сбор и хранение урожая

Переходим к завершающему пункту, в котором мы расскажем, как собирать и хранить брюссельскую капусту.

Ранние сорта брюссельской капусты убирают за одни раз, поздние – в 2-3 подхода. При сборе кочанов с ранних сортов, за неделю до уборки обрывают все листья на кусте (срубают куст у основания, а уже потом срывают кочанчики).

С поздних сортов сбор урожая происходит по-другому. Листья обрывают только с той стороны, с которой будут собраны кочаны. Так как сбор проходит в несколько этапов, то обрывать сразу все листья нецелесообразно.

Уборку проводят в сентябре-октябре. Если на улице благоприятная погода, то кочанчики срезают прямо с куста, если же на улице наблюдается отрицательная температура, то срезают кусты полностью. После этого кусты с кочанами переносят в крытые прохладные помещения. Срезать кочаны можно по мере необходимости на протяжении 3 недель. Оптимальная температура для хранения капусты – 0˚С при влажности 95%. В таких условиях капуста будет храниться около 2-2,5 месяцев.

Чтобы продлить свежесть капусты, можно кусты с кочанами прикопать во влажный песок (при этом удалять кусты нужно с корнями) в подвале.

Сорта брюссельской капусты

В Госреестр России занесено чуть более десятка разновидностей этого овоща. Чтобы понять, какой сорт лучше сажать, следует изучить предлагаемый ассортимент.

Капуста брюссельская Геркулес выращивание

Капуста брюссельская Геркулес. Выращивание известного отечественного сорта обусловлено его внешними и вкусовыми особенностями. Позднеспелый сорт с конусообразным стеблем, на который нанизаны овальные кочанчики, не выходит за границы среднего роста. Небольшие головки капусты прекрасно подходят для кулинарной обработки, домашних заготовок (маринования, замораживания, консервирования с другими овощами). Однако, он менее популярен по сравнению с вариантом «Геркулес 1342», дающим более высокий урожай и невосприимчивым к капустным болезням.

Читайте также:  Томат Июньский: характеристика и описание сорта, отзывы, фото

Капуста брюссельская Розелла выращивание

Капуста брюссельская Розелла. Выращивание среднераннего сорта, выведенного немецкими селекционерами, способного одновременно почти полностью отдавать урожай, делает его незаменимым для садоводов, не «живущих» на грядках и довольствующихся редкими наездами. Как любая другая брюссельская капуста, Розелла при выращивании и уходе за взрослыми растениями по правилам агротехники полезна, содержит изрядную долю витамина С и фолиевой кислоты. При нарушении агротехнических приемов – излишних подкормках азотсодержащими удобрениями – способна накапливать вредные нитраты.

Капуста брюссельская сапфир выращивание

Капуста брюссельская Сапфир. Выращивание на дачном участке позднего сорта, требующего больше 200 дней для созревания урожая, возможна только в областях с рано наступающей весной и продолжительной осенью. Однако его потрясающий вкус компенсирует трудозатраты огородников по переносу растений в теплицы на доращивание с наступлением устойчивого похолодания. И если есть желание попробовать кочанчики с отличными вкусовыми качествами, его можно высаживать в средней полосе.

Капуста брюссельская Касио выращивание

Капуста брюссельская Касио. Выращивание среднего по росту и срокам созревания сорта, украшенного сине-зеленой верхушкой, гарантирует получение большого числа кочанчиков хорошего вкуса на каждом растении. Обильный урожай – прекрасный подвод посадить именно этот сорт чешской селекции, который вкусен как свежим, так и термически обработанным. Эта разновидность имеет легкую ореховую нотку, что добавляет интересных оттенков при приготовлении зеленых салатов.

Капуста брюссельская : выращивание и уход в открытом грунте – как сажать семена и рассаду на огороде в Подмосковье, на Урале, в Сибири

Эта представительница семейства Капустных выглядит как экзотическое растение на даче. Несмотря на необычный внешний вид, выращивание в открытом грунте брюссельской капусты и уход за ней почти не отличаются от агротехники белокочанной. Важно знать, как растет культура, какие требования предъявляет к окружающей среде, чтобы получить высокую урожайность.

Брюссельскую капусту можно вырастить в различных климатических поясах России. Соблюдение основных правил агротехники поможет растениям хорошо развиваться, убережет их от гибели, повреждения болезнями или вредителями. На огороде она прекрасно культивируется, как и привычная белокочанная капуста.

Существенных различий в способах выращивания культур нет. Обе требуют оптимальных условий для своего развития.

Как правильно выращивать брюссельскую капусту:

  • Нужно выбирать сорт, подходящий для данных климатических условий, поскольку период вегетации овоща довольно длительный, что подойдет не для всех регионов.
  • Зачастую используется рассадный метод выращивания, но в отдельных областях можно сразу сеять семена на грядки.
  • Соблюдение правил севооборота – можно сажать после бобовых, озимых зерновых, тыквенных, ранних томатов, лука, картофеля. Плохие предшественники – все виды капусты и большинство корнеплодов. Возвращать овощ на одно место можно не ранее чем через 4 года.
  • Культура морозостойкая, некоторые сорта выдерживают кратковременные заморозки до -5-7°C. Не переносит пронизывающих ветров, при выращивании может потребоваться дополнительная опора, чтобы растение не упало из-за порывов.
  • Любит свет и влагу. При недостатке освещения может не формировать кочешки. Нехватку воды переносит лучше других представителей вида, но на урожайности это все равно сказывается.
  • Нужна плодородная почва, богатая всеми необходимыми микроэлементами, но не переносит свежий навоз. Важно регулировать кислотность грунта, поскольку при ее увеличении растения заболевают килой и гибнут.

Культивирование в разных климатических зонах

Посадка и уход в открытом грунте за культурой немного различаются в зависимости от региона произрастания.

Выведено множество гибридов с заданными характеристиками, позволяющими выращивать брюссельскую капусту в определенных климатических зонах.

Растение имеет длительный срок вегетации, в связи с чем в Сибири можно сеять только раннеспелые и среднеранние сорта и только рассадным методом.

Выращивание на Урале осложняется сильными температурными перепадами, поэтому необходимо предварительно выращивать рассаду и переносить в открытый грунт после установившихся температур. Также здесь оправдано использование теплиц и парников.

В Подмосковье поздние сорта также могут не успеть вызреть. В этом регионе сбор урожая производится поэтапно до середины октября.

Разновидность брюссельской капусты Геркулес 1342 специально выведена для Подмосковья и соседних областей. Рассаду также желательно выращивать в домашних условиях или теплицах.

В открытый грунт переносить при установлении оптимальных условий окружающей среды.

Выращивание рассады

Для культур с долгим периодом созревания данный метод выращивания является единственно возможным во многих регионах России. Рассаду брюссельской капусты нужно растить по всем правилам агротехники, чтобы при переносе в открытый грунт она не погибла.

Читайте также:  9 незаменимых гибридов огурцов, которые я советую выращивать всем

Для создания оптимальных условий выращивания необходимо соблюдать сроки посева. Обязательна предварительная подготовка семенного материала, поскольку она позволяет обеззаразить и ускорить прорастание.

Сеять желательно по определенным правилам, не заглубляя семена. Грунт должен отвечать требованиям культуры по кислотности и питательности.

Необходимо создать сеянцам необходимую освещенность, температурный режим и полив.

Сроки посева и подготовка семян

Период вегетации разных сортов составляет 130-180 суток. Культура предпочитает прохладную погоду, поэтому желательно обеспечить в период созревания +18-20°C. В средней полосе семена брюссельской капусты следует сажать на рассаду в середине марта или начале апреля.

Сеянцы переносить в открытый грунт примерно через 2 месяца после посева в домашних условиях.

Семенной материал для подготовки к посадке нужно залить горячей водой (+50°C) на 15-20 минут. Все всплывшие экземпляры удалить, использовать только осевшие на дно, затем в течение 1-2 минут промыть холодной проточной водой.

Далее на 12 часов замочить в растворе любого биостимулятора роста (например, Корневин, Эпин). Промыть чистой водой, завернуть во влажную ткань и на 1 сутки поместить в холодильник с целью закаливания.

Перед посевом немного просушить, но слишком высушивать нельзя, поскольку пробудившиеся при подготовке семена могут погибнуть.

Среднеспелые сорта

Практичней всего сажать в центральной части России. Такие сорта подходят для переработки и недолгого хранения в свежем виде (сроком до 2 месяцев).

Касио

Сорт из Чехии. Срок созревания 185 дней. Куст вырастает до 125 см. Вилки плотные, с голубоватым отливом, в диаметре 2-3 см. Масса плода 10-11 г. На стебле располагается 70 головок. Урожайность – 2 кг/м².

Созвездие F1

Отечественный гибрид. Созревает около 170 дней. Куст высотой до 80 см. Вилки средней плотности, крупные, весом по 20 г. Расположены широко, на стебле 30-40 шт. С 1 кв. м собирают 2 кг.

Хранение брюссельской капусты

Брюссельскую капусту можно хранить целиком, потребляя ее кочаны по мере надобности. Растение надо выкопать, пока не начались заморозки, и прикопать песком в подвальном и тепличном помещении. Прикапывают капусту под небольшим наклоном. Также стебли с плодами, сложенные в полиэтиленовые пакеты, хранят в холодильнике,

Замороженная брюссельская капуста хранится 3-4 месяца.

Сложив собранный урожай в ящики, помещают их в прохладное место. Если обеспечить им температуру на уровне 0°C, они сохраняют свежесть до 1,5 месяцев. А если их заморозить – то они будут сохранять свои качества всю зиму. Кочаны брюссельской капусты рекомендуется хранить при 0°C и при влажности 95%. При таких условиях капуста хранится 2-2,5 месяцев.

Из-за особенностей выращивания, брюссельская капуста еще не получила должного распространения среди наших овощеводов и огородников. Но с появлением новых сортов и гибридов – более урожайных и менее требовательных, спрос на эту культуру будет расти. У этого овоща столько достоинств, что пренебрегать им просто непростительно.

Кольраби

Название этой разновидности капусты состоит из двух немецких слов: коил — капуста и рибэ — репа. Её стеблеплод действительно чем-то напоминает репу. Само растение компактно, состоит из корня, утолщённого стебля и небольшого количества вытянутых и направленных вверх листьев. Госреестр селекционных достижений рекомендует для выращивания на территории РФ около 30 сортов овоща. Они различаются сроками созревания (от ранних до позднеспелых), массой плодов (от 0,3 до 3 кг), цветом кожуры (от белого до тёмно-фиолетового).

Среди кольраби есть сорта с зелёной, жёлтой, белоснежной и фиолетовой окраской

Кольраби, как и другие разновидности капусты, выращивают посевом семян в грунт или через рассаду. Особых требований к уходу она не предъявляет, за исключением воздухопроницаемости почвы. Только в рыхлом грунте зреют нежные и сочные стеблеплоды, но если их не убрать вовремя, то мякоть может загрубеть, стать волокнистой.

Кольраби будет расти в почвах любого состава, кроме кислых и истощенных, на которых стеблеплоды вырастают грубоволокнистыми и жёсткими

По вкусу овощ напоминает кочерыжку белокочанной капусты, но без горечи. В стеблеплоде содержится ряд витаминов, много калия и кальция, фруктозы и глюкозы. Эта разновидность капусты рекомендована диабетикам. В использовании она универсальна. Из кольраби готовят вкуснейшие супы-пюре, плод можно фаршировать, мариновать, добавлять в салаты. Стеблеплод отлично хранится в сухом и прохладном помещении.