Листья черники: польза и вред, когда собирать и как сушить

Маленькая невзрачная ягода, часто недооценивается в обществе. А ведь черника, обладает огромным спектром активных веществ и ее польза для здоровья человека неоценима. Богатый состав позволяет использовать плоды при лечении и профилактике различных серьезных заболеваний, включая диабет и патологии печени.

Полезные свойства черники для организма человека

Несмотря на скромный внешний вид, она обладает богатым составом. Ее мякоть, сок и кожица полны целебных свойств, с богатым набором химических элементов и витаминов.

Химический состав и калорийность ягод

Ягоды черники включают необходимые для функционирования организма: минералы, железо, калий, магний. Мякоть плодов содержит:

  • витамины, в первую очередь витамин С;
  • лимонную, винную, яблочную, щавелевую кислоты;
  • дубильные вещества, их в составе до 18%;
  • сапонины, каратиноиды,
  • вещество арбутин, устраняющее воспалительные процессы в мочевом пузыре.

Плоды отличаются низкой калорийностью.  100 г ягод в свежем и замороженном виде содержат всего 35 Ккал.

В них мало сахара, поэтому их рекомендуют для страдающих диабетом, и для тех, кто следит за диетой.

Лечебные свойства ягоды для здоровья

Разнообразие активных веществ в ягодах определяет их лечебное действие. Они улучшают работу иммунной системы, активизируют обмен веществ в организме, оказывают легкий противововспалительный эффект.

  • Органические кислоты при взаимодействии с другими элементами обладают противовоспалительным и вяжущим действием;
  • Дубильные вещества выполняют бактерицидные, противовоспалительные, кровоостанавливающие свойства. Образуя соединения с солями тяжелых металлов и алкалоидами, они нейтрализуют ионы токсичных металлов. Тем самым, защищают организм от различных отравлений;
  • Черника богата хромом. Одно из важнейших действий этого элемента – улучшение функции поджелудочной железы. Он предотвращает развитие сахарного диабета;
  • Вещество кампестерин, имеющее высокую биологическую активность, ускоряет обмен веществ в организме;
  • Каротин и витамин С обеспечивают иммунную систему комплексной защитой. Благодаря флавоноидам, в сочетании с витамином С, организм пoлучает антибактериальную защиту или улучшение процесса свертываемости крови;
  • Наличие большого количества железа помогает повысить уровень гемоглобина. Этот компонент обеспечивает достаточную скорость транспортировки кислорода в клетки. Состав крови улучшают соли марганца;
  • В дополнение к железу, медь ускоряет усвояемость витаминов из пищи. Эти два вещества в комплексе предотвращают развитие анемии.

Ягоды уменьшают концентрацию сахара в крови, снижают кислотность желудочного сока, тем самым, регулируют пищеварение, оптимизируют обмен веществ. Черника улучшает снабжение сетчатки глаз кровью, что помогает сохранить зрение.

Антиоксидантное действие – одно из важнейших преимуществ этого продукта. Оно препятствует образованию и развитию опухолей, нормализует уровень глюкозы в крови.

За счет этого, снижается вероятность возникновения диабета,  заболеваний сердца и сосудов.

Противовоспалительное и противогрибковое действие чеpники активно применяют в борьбе с экземами, лишаем и сыпью на коже. Для этой цели, лучше применять компрессы из черничного сока.

Польза черники

Черника лесная

Про полезность, влияние на зрение, офтальмологические проблемы многие люди знают из рекламы. Только лесная черничка обладает массой и других ценных свойств. Она благотворно действует на весь организм человека.

Польза для здоровья:

  • способствует выработке иммунитета;
  • укрепляет сосуды;
  • стимулирует мозговую деятельность;
  • предотвращает образование злокачественных клеток;
  • лечит анемию;
  • ускоряет регенерацию тканей;
  • тормозит воспалительные процессы.

Для детей

Черника полезна для детей

Современные дети много времени проводят за гаджетами, компьютерными играми. Усугубляет положение дистанционное обучение. Ежедневное введение в рацион уменьшает нагрузку на зрение. Параллельно ягода укрепляет иммунитет. Другое полезное свойство — нормализация работы нервной системы, снижение раздражительности.

Вводить в рацион можно с одного года, добавляя небольшое количество в повседневные блюда. Нежелательно использовать покупное пюре, сок. Они могут содержать различные добавки, провоцирующие развитие аллергии.

Для женщин

Черника благоприятно воздействует на организм

Помимо общих лечебных свойств, стоит отметить положительное воздействие на женскую мочеполовую систему. Включение в ежедневный рацион снижает болезненность менструаций, нормализует цикл, помогает справиться с приливами жара, перепадами настроения в период менопаузы.

Наружное применение благотворно влияет на состояние кожи, повышает упругость, тормозит образование морщин. В домашних условиях делают косметические маски. К раздавленным ягодкам добавляют мед, при сухом типе кожи вводят сливки.

При беременности

Черника при беременности

Читайте также:  Груша «Вильямс красный»: характеристика, плюсы и минусы

Включение в рацион при беременности поможет избежать анемии, значительно улучшит химические показатели крови, поможет организму противостоять вирусным, бактериальным инфекциям. В народной медицине продукт применяется для лечения простудных заболеваний как альтернатива химическим лекарствам, которые могут нанести вред плоду, матери в интересном положении.

Нежелательно употреблять в большом количестве во время первого триместра. С осторожностью следует лакомиться ягодками после 30-й недели. В третьем триместре возможны проблемы со стулом.

На заметку! Ягода показана беременным женщинам с отеками, еженедельными прибавками веса свыше положенных норм.

Кормящим мамам

Черника редко провоцирует возникновение аллергической реакции, зато обогащает состав грудного молока, борется с анемией у матери и ребенка. Кормящим женщинам разрешено употреблять через два месяца после родов. Отдаем предпочтение необработанным ягодкам, заморозке. Начинаем с нескольких штук в день, постепенно увеличиваем до 100 граммов. Следим за кожной реакцией, поведением, стулом грудничка.

Для мужчин

Продукт оздоравливает мочеполовую систему, лечит воспаление предстательной железы, повышает либидо. Включение в ежедневный рацион пожилых мужчин снижает вероятность развития болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых патологий. Уменьшается риск возникновения инсульта. Как бонус — повышение выносливости.

Черника для похудения

Коктейль из черники

Небольшая калорийность позволяет использовать для похудения. Ягода выводит лишнюю воду, ускоряет метаболизм, очищает организм. Можно использовать в качестве десерта, перекуса, добавлять в диетическую выпечку, обогащать готовые блюда витаминами, минеральными веществами. Регулярное употребление поможет избежать стрессов, понизить уровень глюкозы в крови.

Витамины

Черника

Содержатся витамины группы B, A, C, E, PP, K, природные антоцианы. Эти вещества относятся к сильнейшим антиоксидантам. Они защищают сосуды, тормозят старение, ускоряют обновление клеток, предупреждают развитие злокачественных образований, помогают противостоять вирусам, бактериям. Минеральный состав включает более 35 элементов. В таблице самые значимые для человеческого организма вещества.

Макроэлементы

Содержание на 100 г, мг

Микроэлементы

Содержание на 100 г, мкг

Хлор

8

Йод

11

Сера

7,5

Железо

7000

Магний

7

Фтор

74

Кальций

17

Хром

1,6

Калий

51

Цинк

1700

Кремний

22

Марганец

4000

Натрий

7

Медь

58

Калорийность

Энергетическая ценность составляет 44 ккал. Преобладают углеводы — 7,6 г, немного белков — 1,1 г, менее 0,6 г растительных жиров. В сырых ягодах более 3 г растительной клетчатки. Гликемический индекс — 43 единицы. Калорийность напрямую зависит от способа переработки. При добавлении сахара, поле высушивания она значительно возрастает. Некоторые методы заготовки ягод губительно влияют на состав.

Чем полезна черника для организма человека

Полезные свойства черники проявляются в следующем:

  • положительно влияет на иммунитет человека;
  • стимулирует деятельность головного мозга;
  • способна ускорять метаболизм;
  • выводит из организма вредные вещества;
  • улучшает состав крови;
  • избавляет от последствий стрессов.

Как поможет мужчинам

  1. Черника для мужчин рекомендована к употреблению при наличии проблем в половой сфере. Особые вещества – флавоноиды, содержащиеся в ягоде, оказывают положительное влияние на потенцию, помогают в лечении различных инфекций мочевыводящих путей.
  2. Высокий уровень антиоксидантных соединений наделяет чернику способностью нейтрализовывать накапливающиеся в организме свободные радикалы, которые повреждают цепочки ДНК, что отчасти является причиной развития онкологических заболеваний.
  3. Сушеная черника быстро и эффективно помогает восстанавливать силы и возвращает бодрость после тяжелых физических нагрузок. Такое свойство ягоды может быть особенно актуально для мужчин, регулярно занимающихся спортом и ведущих активный образ жизни.

Для женщин

  1. Регулярное употребление черники способствует уменьшению неприятных ощущений во время менструального цикла. Содержащаяся в ягодах клетчатка помогает нормализовать пищеварительные процессы, благодаря чему снижается вероятность возникновения вздутия, тяжести и болей в области кишечника с приходом «критических дней».
  2. Черника для женщин в постклимактерическом периоде полезна тем, что способна снижать артериальное давление. А еще антиоксиданты, содержащиеся в ягоде, препятствуют усвоению организмом «плохого» холестерина. Таким образом, черника помогает предотвратить развитие многих заболеваний сердечно-сосудистой системы, которые особенно опасны в преклонном возрасте.
  3. Плоды черники благодаря высокому содержанию целого комплекса витаминов и антиоксидантных соединений являются источником женской молодости и красоты. Ягоды замедляют увядание кожи, способствуют восстановлению тканей, улучшают кровообращение. Избавляют от перхоти, возвращают силу и блеск поврежденным, ослабленным волосам.

Лечебные свойства и возможный вред

Листья и ягоды черники используются для лечения и профилактики многих заболеваний. Даже ученые признают это. Она применяется как в приготовлении народных лечебных средств, так и в современных лекарственных препаратах. Наши предки давно уже оценили не только приятный вкус, но и исцеляющие свойства этой удивительной ягоды. Однако и в этой бочке меда есть своя ложка дегтя, а именно, некоторые противопоказания.

Польза ягод черники

  1. Это превосходная профилактика раковых опухолей. Антиоксиданты растения на клеточном уровне воздействуют на недоброкачественные опухоли, не давая им развиваться.
  2. Используется для профилактики простудных заболеваний. Витамины, входящие в состав черники, укрепляют иммунитет.
  3. Применяется для лечения глазных заболеваний: конъюнктивиты, снижение остроты зрения, ухудшение темновой адаптации, отслоение сетчатки. Хотя некоторые врачи утверждают, что на зрение ягода не оказывает никакого воздействия — что это лишь миф, который создан англичанами во время Второй мировой войны.
  4. Способствует улучшению обмена веществ, выводит из организма шлаки и соли металлов.
  5. Имеет противовоспалительный эффект. В этом качестве часто применяется для лечения печени, желчного пузыря и ревматизмов.
  6. Очень эффективна при болезнях почек и мочевого пузыря.
  7. Часто показана при сахарном диабете, так как нормализует количество сахара в организме.
  8. Отвар из ягод черники можно применять для избавления от хронических поносов. Также он очень действенен при фарингитах, ангинах и воспалительных процессах ротовой полости.
  9. Сушеные ягоды помогают при циститах и диареях.
  10. Входит в состав некоторых косметических препаратов, способствуя лучшему увлажнению кожи.
  11. Является идеальным диетическим продуктом — содержит малое количество калорий при большой доле питательных веществ и витаминов составе. Кстати, на нашем сайте вы можете найти статью еще об одном таком диетическом продукте — хурме.
Читайте также:  Подкормка редиса: в теплице, в открытом грунте

Польза листьев черники

  1. Настой листьев этого растения применяют для лечения кожных заболеваний и повреждений: ожогов, ранок, экзем.
  2. Чай из листьев помогает справиться с головными болями и затянувшимся кашлем.
  3. Также наряду с ягодами лиственные отвары применяются для профилактики простуды, для лечения ревматизма, почечных болезней, диареи, для нормализации сахара при диабете.

Настой готовится следующим образом: протрите листья и одну столовую ложку их залейте стаканом горячей воды. Пусть он настоится в течение 30 минут на водяной бане. Затем настой нужно процедить и можно его применять. Вполне достаточно будет пить по 1/3 стакана три раза в день.

Противопоказания к применению черники

Противопоказаний ягода имеет немного. Они заключаются в следующем:

  1. Ягода, ее сок и все, что может ее содержать, противопоказана при мочекаменной болезни. А именно, при оксалатных камнях.
  2. Не следует употреблять эту ягоду тем, кто страдает аллергией или индивидуальной непереносимостью некоторых компонентов, входящих в состав черники.
  3. Чрезмерное ее употребление может вызвать запоры.
  4. Людям с заболеваниями поджелудочной железы также следует воздержаться от ее употребления в пищу.

Польза черники для организма

Самая главная польза этой ягоды заключается в лечебных свойствах для глаз. Активные компоненты антоцианы, содержащиеся в черничных плодах и листьях, обладают благоприятным воздействием на зрение. Их применение помогает глазам легче справляться с нагрузками, улучшить в них кровоток, обновить сетчатку. Кроме того, увеличивается острота зрения. Вот чем полезна черника для организма еще:

  • противовоспалительный эффект благодаря плодам, богатым антиоксидантами;
  • благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, желчного пузыря, печени;
  • выведение из организма радионуклидов и вредных веществ;
  • улучшение процессов обмена, особенно при сахарном диабете благодаря содержанию гликозида миртиллина;
  • облегчение симптомов ревматизма;
  • улучшение кровообращения;
  • снижение количества холестерина в крови;
  • укрепление иммунитета;
  • общеукрепляющее действие.

Для мужчин

По отношению к мужскому здоровью черника тоже проявляет свои полезные свойства. Они проявляются повышении потенции и улучшении сексуального здоровья в целом. Кроме того, эта ягода помогает при воспалении предстательной железы. Мужчинам среднего возраста черника помогает улучшить работу сердца. Перечисленные выше полезные свойства ягоды при применении ее у мужчин тоже наблюдаются.

Для женщин

Особенно полезны ягоды во время беременности, ведь этот период у женщин связан с недостатком микроэлементов и витаминов. Кроме того, их организм особенно склонен к заражению вирусами. Большинство препаратов содержат вредные для беременных вещества. Черника в этом случае является хорошим выходом для пополнения запаса полезных веществ и повышения иммунитета. Эта ягода содержит антиоксиданты, поэтому способствует омоложению организма благодаря активизации выработки гормона роста. Другие полезные свойства данных плодов для женщин:

  • повышение тонуса кожи, улучшение ее структуры;
  • нормализация менструального цикла;
  • улучшение циркуляции в кровеносных сосудах.

Черника для детей

Педиатры рекомендуют эту ягоду детям в сезон сбора не только с целью лечения, но и для профилактики, повышения иммунитета, чтобы в будущем уберечь малышей от простуды и вирусных инфекций. Когда под рукой нет препаратов против поноса, можно дать немного сушеной черники. Предварительно их заливают стаканом кипятка. В рационе малышей ягода разрешена уже с семимесячного возраста. Главное – хорошенько ее размять, чтобы подать ребенку в виде фруктового пюре.

  • Польза черники

    Благодаря богатому составу, черника оказывает положительное воздействие на все системы организма.

    Для костей и суставов

    Ягоды черники поддерживают прочность костей и суставов, так как в их составе много кальция, калия, магния, фосфора и витамина К.2

    Для сердца и стенок сосудов

    Благодаря витаминам В4, С и фолиевой кислоте в чернике, можно снизить риск сердечного приступа, предотвратить инфаркты и инсульты. Черника уменьшает количество вредного холестерина в крови, укрепляя стенки сосудов и не допуская их повреждения.3

    Для лимфатической системы

    Ягоды черники богаты антиоксидантами. Они укрепляют иммунитет и стабилизируют работу желез, рассасывают тромбы и улучшают состояние сосудов, из которых состоит лимфатическая система.4

    Польза черники

    Для нервной системы

    Употребление черники поможет улучшить моторные функции, координацию движений и память, работа которых ухудшается с возрастом.

    Читайте также:  Какие деревья и почему лучше сажать осенью

    Ягода защищает организм от негативного влияния стрессов, укрепляя нервную систему.5

    Для зрения

    Витамин А в чернике обновляет сетчатку глаза, улучшает зрительные функции, нормализует глазное кровообращение и позволяет глазам выдерживать большие нагрузки.

    Черника эффективно борется с конъюнктивитом, благодаря противовоспалительным и бактерицидным свойствам.6

    Для дыхательной системы

    Витамин С помогает чернике бороться с респираторными заболеваниями. Ягода – хорошее средство от кашля, ангины и фарингита. Она обладает противовоспалительным и обеззараживающим эффектом.7

    Для кишечника

    Черника лечит колиты, улучшает микрофлору кишечника, избавляет от вздутия и метеоризмов, справляется с запорами и диареями, а также эффективно лечит геморрой.

    Чернику используют для похудения, благодаря клетчатке.8

    Для желчного пузыря и печени

    Черника полезна при лечении желчного пузыря и заболеваний печени.9 Её часто применяют при циститах и других болезнях мочевыделительной системы.

    Польза черники

    Для кожи

    Экземы, язвы и лишаи можно вылечить при помощи черники. Витамин С в составе вырабатывает коллаген, отвечающего за упругость и эластичность кожи.

    Употребление черники предотвратит повреждение кожи, вызванное воздействием окружающей среды и прямых солнечных лучей.10

    Для иммунитета

    Антисептические, бактерицидные и противовоспалительные свойства черники помогают организму бороться с вирусами.

    Эффективные дозировки и противопоказания

    Черника считается безопасной для большинства людей при употреблении в обычных количествах.

    Однако большие дозы, обнаруживаемые в некоторых добавках, могут вызывать проблемы, особенно при длительном приеме (29).

    Черника может увеличить риск кровотечения у людей с нарушениями свертываемости крови или тех, кто принимает разжижающие кровь лекарства. Она также может вызвать снижение уровня сахара в крови у лиц, принимающих препараты, снижающие уровень сахара в крови.

    Добавки черники могут быть небезопасны для детей, а также для беременных и кормящих женщин. Они также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому прежде чем добавлять их в свой рацион обязательно проконсультируйтесь с врачом.

    Хотя чай из листьев черники иногда используют в качестве растительного лекарственного средства, листья считаются ядовитыми, и эксперты не рекомендуют их для этого использования (29).

    Ограниченное количество исследований и большие различия в дозировках затрудняют определение наиболее эффективной дозы. Тем не менее в большинстве исследований на людях использовалось от 50 грамм свежей черники до 500 мг черничных добавок.

    Вывод:

    Свежая черника, как правило, считается безопасной, но большие дозы в некоторых добавках могут вызывать проблемы. Детям, взрослым людям, принимающим определенные лекарства, а также беременным и кормящим женщинам, возможно, следует избегать добавок черники.

    Польза черники для мужчин

    Плоды и ее составные благотворно влияют на состояние нервной системы. У мужчин пожилого возраста чаще встречаются такие проблемы, как нарушение координации движений, моторики. Регулярное употребление ягод позволяют свести к минимуму развитие таких патологий, а также болезнь Альцгеймера, атеросклероза и т.д.

    Способность ягод разжижать кровь, выводить токсины и снижать уровень вредного холестерина позволяет устранить серьезные болезни в мочеполовой системе мужчин. Кислоты, витамины и макроэлементы отлично воздействуют на состояние предстательной железы, являются профилактикой воспалительных и застойных процессов в области малого таза.

    Как хранить в домашних условиях

    Для хранения полученного сырья подойдут льняные или холщовые мешочки, чтобы содержимое хорошо проветривалось.

    Во время длительного хранения следует проводить проверку на наличие насекомых-вредителей или образовавшейся плесени. Срок годности составляет 2 года при условии хранения в темном, не сыром, теплом месте.

    Советуем почитать о пользе и вреде чая из мяты, мелиссы, акации белой, липы, магонии, лещины, китайского лимонника, золотарника, мокрицы, лабазника, лебеды, мать-и-мачехи, лопуха, кервеля.

    Черничная настойка

    Настойка на чернике прекрасно помогает больным сахарным диабетом, так как снижает уровень сахара в крови. Также настойку из ягод используют при лечении диареи и при недостатке витамина С.

    Приготовить ее можно в домашних условиях следующим образом:

    • Возьмите 100 г ягод, лучше свежих, но можно и сушенных.
    • Залейте 1 л спирта.
    • Настаивайте в течение 15 дней.
    • Принимают настойку три раза в день, разводя 1 ч. ложку настойки в стакане с водой.

    Настойка сохраняет все лечебные свойства и помогает укрепить иммунитет, особенно это актуально после зимы.