Для домашних заготовок лучшие рецепты дыни на зиму

Дыня – ароматный плод с нежной, сладко-медовой мякотью, хорош, как в свежем виде, так и в качестве ингредиента для различных сладких блюд. Из дыни готовят на зиму компоты, варенья, джемы, цукаты и другие заготовки, обладающие невероятным запахом и приятной консистенцией. Рецептур великое множество, достаточно выбрать наиболее подходящую.

Выбор и подготовка плодов

Представим ситуацию: вы купили пару дынь на рынке. Первая оказалась очень спелой, сладкой, мясистой, а вторая более упругой и менее сладкой. В такой ситуации поступайте следующим образом: первую съешьте за ужином, а вторую используйте для заготовок. Перезревшие и слишком сладкие плоды имеют свойство развариваться. Вместо аппетитных кусочков получится пюре с комочками.

Если говорить об общих правилах выбора дыни, то она должна быть небольшого размера и равномерного цвета по всему плоду.

В любой рецептуре необходима следующая подготовка:

Выбор и подготовка плодов
  1. Дыню вымойте, протрите полотенцем.
  2. Острым ножом с тонким лезвием разрежьте ее пополам.
  3. Теперь видны все семечки, их удалите.
  4. Половинки нарежьте на продолговатые ломтики, какие обычно вы подаете к столу.
  5. Теперь с них срежьте корочку, старайтесь срезать так, чтобы не удалить слишком много мякоти.
  6. Мякоть нарежьте на небольшие кусочки.

Дынька готова к консервации.

Компот из дыни на зиму: рецепт без стерилизации на литровую банку

1. Начать приготовление компота на зиму нужно с подготовки дыни. Ее очищают от кожуры и семечек, а затем нарезают мякоть одинаковыми кусочками, размером примерно 1-2 см.

Компот из дыни на зиму: рецепт без стерилизации на литровую банку

2. Кусочки дыни насыпаются в подготовленную заранее, тщательно вымытую банку. Плоды должны занимать не менее половины емкости. Учитывайте, что дыня немного усядется и пустит сок.

Компот из дыни на зиму: рецепт без стерилизации на литровую банку

3. Банка с кусочками дыни заливается кипятком и накрывается сверху чистой простерилизованной крышкой (ее надо прокипятить не менее 2 минут).

Компот из дыни на зиму: рецепт без стерилизации на литровую банку

Совет: перед стерилизацией внимательно осмотрите крышки. Они должны быть без вмятин и следов ржавчины. Уплотнительная резинка (если крышки не закручивающиеся, а закатывающиеся с помощью специальной машинки) должна быть ровной, без утолщений.

Компот из дыни на зиму: рецепт без стерилизации на литровую банку

Крышки, даже если они абсолютно новые, надо обязательно протереть с помощью соды, а затем опустить в кипящую воду. Помните, что «надевать» их на банки надо сразу после доставания из кипятка.

Компот из дыни на зиму: рецепт без стерилизации на литровую банку

4. При заготавливании на зиму залитая компотом дыня в первый раз должна настояться не менее 15-20 минут, затем следует слить жидкость с помощью специальной крышечки. Сок снова надо довести до кипения и залить им содержимое банки. 5. На третий раз в слитую воду добавляется сахар и варится сироп.

Компот из дыни на зиму: рецепт без стерилизации на литровую банку

6. Перед тем, как заливать сиропом дыню, надо добавить в банку лимонную кислоту.

Компот из дыни на зиму: рецепт без стерилизации на литровую банку

7. Осталось лишь залить кусочки дыни кипящим компотом и закатать на зиму крышкой. Банку после укупоривания надо перевернуть вверх дном и укутать в одеяло. Так она постоит пока не остынет, а затем данная закатка отправится на хранение в кладовку.

Компот из дыни на зиму: рецепт без стерилизации на литровую банку

Примечание: Дыня – главный герой этого рецепта и именно от ее качества будет зависеть, каким получится напиток. Если выбрать переспевший плод, кусочки развалятся и превратятся в пюре, если же наоборот, дыня будет недоспевшей, компот может получиться кисловатым и не таким ароматным. Спелая дыня должна иметь плотную, равномерно окрашенную кожуру, при шлепке по ней ладонью должен раздаваться глухой звук. И еще, дыня должна приятно пахнуть. Если запаха нет – значит, плод еще зеленый.

Приготовленный компот из дыни на зиму особых навыков, стерилизации и дорогостоящих продуктов не требует. Обязательно приготовьте его на зиму в трехлитровой банке. Уделив совсем немного времени, холодными вечерами вы сможете побаловать себя и близких вкусным, ароматным и невероятно вкусным напитком.

Описание рецепта — Компот из дыни и яблок:

Сегодня я хочу предложить вам необыкновенный компот из нетрадиционного для напитков ингредиента — дыни. Сочетание дыни и яблока в компоте дает потрясающий эффект:вкус ананаса. Поверьте, это действительно так. Открытие было сделано совсем недавно и абсолютно случайно. Попалась ароматная, но не очень сладкая дыня и чтобы она не пропала, я решила сварить компот, при этом добавила яблоки. Получился настоящий компот из ананаса. Можете проверить и убедитесь сами. Я уже сварила не один такой компот, семья в восторге.

Читайте также:  Как размножить бадан: посадка семенами, деление куста и другие способы

Компот из дыни и яблок: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,15 г Жиры 0,05 г Углеводы 7,54 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
29 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления компота потребуется:дыня, яблоки, сахар, вода и лимонная кислота.

Шаг 2:

Яблоко
300 г

Яблоки помойте, очистите, удалите семечки.

Шаг 3:

Дыня
300 г

Дыню помойте, очистите и нарежьте кусочками.

Шаг 4:

Выложите в кастрюлю нарезанные яблоки и дыню.

Шаг 5:

Вода
1,5 л

Налейте свежую воду.

Шаг 6:

Лимонная кислота
5 г

Добавьте лимонную кислоту.

Шаг 7:

Сахар-песок
100 г

Всыпьте сахар.

Шаг 8:

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите компот 20-25 минут.

Шаг 9:

Компот из яблок и дыни готов.

Шаг 10:

Подавайте компот к столу охлажденным. Приятного аппетита!

Варенье из арбуза на зиму: рецепты

Еще один очень распространенный вид заготовок из арбуза на зиму – это варенье. Рецепты этой зимней сладости мы представим далее. Они будут достаточно необычны, но покорят сердце любого человека, даже того, кто не любит употреблять в пищу варенье.

Что это за рецепты:

  1. Арбузное варенье из мякоти ягоды:
  • Сначала вам нужно очистить мякоть 1 арбуза от кожуры и косточек. Сразу же нарежьте ее на мелкие кусочки, а затем засыпьте их сахаром. Учтите, что на 1 кг мякоти должно приходиться 1,5 кг сахара. В засахаренном виде арбуз должен простоять не менее 3 ч.
  • За это время арбуз пустит сок. Его нужно слить и поставить на огонь.
  • Как только арбузный сироп закипит, перелейте его в арбузную мякоть, которую затем поставьте на огонь, дождитесь, пока она закипит и проварится.
  • Снимите мякоть с огня. Она должна простоять в течение 8 ч в теплом месте.
  • После этого поставьте варенье снова на огонь, оно должно опять прокипеть.
  • Отставьте сладость в сторону на 5 ч. Добавьте перед этим 3 г лимонной кислоты и 1 щепотку ванилина.
  • Разлейте варенье в стерилизованные баночки и закатайте их.
  1. Варенье из корочек арбуза (мякоть в этом случае вообще не потребуется, ее вы сможете сразу же съесть):
  • Подготовьте корочку арбуза. Этого продукта вас понадобится 1 кг.
  • Нарежьте корочки тоненькими слайсами, хорошо промойте их, а затем засыпьте 1,5 кг сахара. Арбузные корочки в засахаренном виде должны простоять в холодильнике в течение ночи.
  • Утром поставьте кастрюлю с арбузными корками на огонь. Как только они закипят, всыпьте в них измельченный лимон (нужна и цедра и мякоть данного цитрусового фрукта).
  • Через 20 мин. после того, как вы добавите в корочки лимон, снимите варенье с огня и оставьте его на 5 ч.
  • После этого снова кипятим варенье. Нужно добиться того, чтобы оно приобрело красивый полупрозрачный золотистый цвет. Если сладость получилась такой, как надо, можете разливать ее по стерилизованным банкам.
  1. Варенье из арбузных корочек и яблок (на вкус оно получается яблочным, но аромат изысканный — арбузный):
  • Сначала нужно сварить в сахарном сиропе тонко нарезанную на квадратики корочку арбуза. Пропорции должны быть такими – на 1 кг корочек возьмите 1,5 кг сахара и 500 мл воды.
  • Как только корочки станут прозрачными, снимите их с огня. Отставьте в сторону данный ингредиент, как минимум на 10 ч.
  • Очистите от косточек и кожуры 500 г яблок любого сорта. Нарежьте их мякоть так же, как вы нарезали арбузные корочки.
  • Добавьте яблочки к настоявшимся арбузным корочкам, а затем поставьте все на огонь. Проварите варенье 4 раза. В самом конце добавьте в него по 1 щепотке ванили и лимонной кислоты.
  • Разлейте варенье по баночкам и закатайте их.

Дыня в ванильном сиропе на зиму

Для приготовления ванильного дынного десерта по этому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

  • Ванили стручок или ванильного сахара — 1 чайная ложка;
  • Вода — 1 литр;
  • Дыня — 1-2 штуки;
  • Лимонная кислота — 1 чайная ложка;
  • Сахар — 2 стакана.
Читайте также:  Простые и вкусные рецепты картофеля на праздничный стол

Вымойте и простерилизуйте тару с крышками для консервирования. Разведите в воде сахар, добавьте ваниль и доведите раствор до кипения. Если, реализуя рецепт, вы используете стручок ванили, разрежьте его вдоль и опустите в воду, а после закипания удалите из сиропа. После закипания воды с сахаром и ванилью, добавьте лимонной кислоты, перемешайте и уберите с огня, чтобы сироп остыл.

Пока сироп остывает, делаем заготовку дыни. Разрежьте ароматный плод надвое, удалите из него семенную часть и кожуру. Разрежьте дынную мякоть на дольки, а затем на небольшие кубики.

Дынные кубики разложите по подготовленным банкам, стараясь плотно заполнять свободное место.

Дыня в ванильном сиропе на зиму

Влейте в банки сироп так, чтобы он доверху покрыл кубики. Банки прикройте крышками и отправьте стерилизоваться – не меньше 15 минут для литровой банки и около десяти минут для полулитровой.

Укупорьте банки и оставьте при комнатной температуре до полного остывания, а затем можете убрать на хранение в прохладное место .

Вариант рецепта без стерилизации

Подготовьте посуду, дынные кубики и сироп как описано в рецепте выше. Поместите кубики в горячие банки и залейте доверху кипящим сиропом. Укупорьте банки горячими крышками, переверните горлышками вниз, накройте подушкой, одеялом или толстым полотенцем и дождитесь естественного остывания. Затем уберите на хранение.

Дыня, консервированная в сиропе таким способом может храниться всю зиму .

Хранение компота

Герметично закупоренные банки с горячим арбузным компотом переворачивают вниз горлышком, укутывают тёплым одеялом до полного остывания, а затем убирают на хранение. В таком виде данный напиток хорошо хранится на протяжении 6–8 месяцев. Банки с компотом нужно держать в прохладном месте, вдали от солнечного света. Лучше всего хранить заготовки в сухом подвале или погребе.

Вкусный компот из арбуза на зиму не только хорошо освежает, но и обогащает организм человека витаминами. Готовить такой напиток легко, если следовать всем перечисленным в данной статье советам, а использование дополнительных ингредиентов и специй позволит получить различные вкусовые сочетания и выбрать именно тот рецепт заготовки, который больше всего понравится именно вам.

Заготовка дыни на зиму в банках, как ананас

Консервирование плодов этим способом позволяет получить продукт, который по вкусу практически не отличить от маринованных ананасов. Поэтому берите на заметку этот способ заготовки на зиму.

Заготовка дыни на зиму в банках, как ананас

Ингредиенты:

  • 2,5 кг дыни;
  • 400 г сахарного песка;
  • Ванилин;
  • 1 л воды;
  • 1 ч.л лимонной кислоты.

Приготовление

Заготовка дыни на зиму в банках, как ананас

Для начала разведем в кастрюле с водой сахар, лимонную кислоту и щепотку ванилина. Все тщательно перемешиваем, чтобы кристаллики сахарного песка полностью растворились. Ставим на конфорку и доводим до кипения.

Спелую дыню разрезаем на две части и извлекаем все семена. Затем вырезаем корку и нарезаем мякоть на небольшие кусочки любой формы.

Заготовка дыни на зиму в банках, как ананас

Нарезанные дольки сразу же распределяем по чистым и сухим банкам. Когда сироп закипит, то заливаем им «ананасы».

Заготовка дыни на зиму в банках, как ананас

Дно толстостенной кастрюли застилаем полотенцем, отправляем в нее заполненные банки. Ставим на плиту, заливаем горячую воду до плечиков стеклянных банок. Стерилизуем в течение 10 минут после закипания жидкости.

Закатываем заготовку при помощи специального ключа, или закручиваем крышки.

Заготовка дыни на зиму в банках, как ананас

Вкус кусочков действительно напоминает аромат ананасов. А сироп можно использовать для пропитки пирогов.

Заготовка дыни на зиму в банках, как ананас

Дыня в сиропе

Приготовьте осенью это сладкое угощенье, и вы получите зимой множество комплиментов. Консервированная дыня готовится очень просто:

  • Подготовьте и обработайте три литровые банки.
  • В кастрюле смешайте два стакана сахара, одну чайную ложку лимонной кислоты, налейте литр воды, все перемешайте и поставьте на огонь.
  • Доведите сироп до кипения.
  • Спелую дыню (два или два с половиной килограмма) тщательно обработайте, удалите сердцевину и семена, а мякоть порежьте крупными кусочками.
  • Выложите заготовки в банки, залейте их сиропом и стерилизуйте в течение десяти минут.
Дыня в сиропе

Закройте дыню крышками и закатайте. Храните десерт в холодильнике или любом другом прохладном и темном месте.

От жажды — компот из дыни

Летом, в самый разгар сезона, когда прилавки рынков и магазинов изобилуют свежими фруктами и овощами, мало кому хочется тратить силы на то, чтобы из них ещё что-то приготовить. Всё съедается моментально в свежем виде. Но не забывайте, что лето – это ещё и невыносимая жара, от которой хорошо спасают прохладительные напитки.

Читайте также:  Как выбрать смеситель на кухню —секреты и критерии выбора

Они бывают разными по составу и по способу приготовления, и в наших краях в приоритете компоты. Варить их можно практически из любых сладких плодов. Благодаря видео, которые размещают хозяйки, все чаще используются непривычные ингредиенты.

Особый вкус и аромат имеет компот из дыни. Из этой бахчевой культуры, которая стоит в одном ряду с огурцами, получается вкуснейший напиток. Дыни не так легко выбрать удачно: в половине случаев попадаются несладкие плоды. Вот их как раз и не жаль пустить на компот.

Перед вами простой рецепт вкусного дынного напитка.

Компот из дыни

Готовый компот храните в холодильнике и подавайте охлаждённым или со льдом. Кстати, срок употребления — не дольше 4 дней. Даже если по прошествии этого времени вам покажется, что он ещё хороший и пить можно, лучше не рискуйте и сварите свежий.

Заготовить компот из дыни на зиму тоже несложно. Но для этого литровые банки с готовым напитком нужно подвергнуть стерилизации в течение 20 минут, что позволит компоту храниться не только до зимы, но даже до следующего года.

Совет: разнообразить вкус дынного компота можно, добавив в него пряности. Очень хорошо для этого подходят ваниль и корица. Освежающий эффект даст добавление веточки мяты.

Компот из дыни: польза или вред

О вкусовых качествах можно даже не говорить: вряд ли кому-то напиток придётся не по вкусу. Осталось только выяснить, насколько он полезен и может ли нанести вред организму.

В процессе варки, как известно, плоды теряют часть полезных свойств, но всё же многое уходит в компот. Так, дынный напиток способен насытить организм витаминами PP, A, E, C, группы B. Кроме них в этом компоте содержатся такие микроэлементы, как натрий, магний, фосфор, калий, йод, цинк, кремний, марганец, железо и другие.

От жажды — компот из дыни

Компот из дыни имеет в своём составе природные антиоксиданты, которые способствуют очищению организма от токсинов, а также выведению вредных веществ из печени.

Важно

Положительно влияет этот напиток на нервную и сердечно-сосудистую системы, улучшает циркуляцию крови. Благодаря наличию в составе аскорбиновой кислоты, компот из дыни укрепляет иммунитет и снижает риск простудных заболеваний.

Полезен этот напиток и для женского здоровья, особенно в период менопаузы. Он содержит фолиевую кислоту, которая активно участвует в образовании эритроцитов, в регуляции нервных импульсов, служит строительным материалом для клеток.

Именно по этой причине её всегда прописывают беременным в первом триместре.

Нелишне будет утолять жажду дынным компотом и тем, кто страдает от отёков, ведь этот напиток обладает мочегонным эффектом, выводя лишнюю жидкость из организма и не давая ей задерживаться.

Но если у вас есть проблемы с почками, касающиеся образования песка или камней, от компота из дыни лучше отказаться, поскольку в нем содержится большое количество кальция, а это лишь усугубляет проблему.

Не рекомендуется дынный компот к употреблению диабетикам, поскольку дыня – сладкий плод, в котором содержится большое количество глюкозы.

Даже если вы подсластите компот по минимуму, он может спровоцировать скачок уровня сахара в крови.

Несомненно, пользы от компота из дыни намного больше, чем вреда. Так что если нет каких-либо противопоказаний, отправляйтесь на рынок, выбирайте самый душистый плод, варите вкусный напиток и пейте на здоровье!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Заготовки на зиму из дыни – «Мармелад»

Ингредиенты:

  • зрелая дыня – 1,2 кг;
  • один килограмм сахара;
  • две капли мятной эссенции.

Способ приготовления:

1. Разрежьте дыню надвое, чтобы выбрать семена. Проделайте это аккуратно, не задевая по возможности мякоти, а оставшуюся – нарежьте дольками. С каждого кусочка аккуратно срежьте кожицу, а оставшуюся мякоть нарежьте на кубики.

2. Переложите их в широкую посуду, залейте водой так, чтобы она была вровень, и поставьте варить.

Заготовки на зиму из дыни – «Мармелад»

3. Как только мякоть станет мягкой, откиньте на дуршлаг и не выливайте отвар, он пригодится.

4. Размягчённые кусочки перетрите через редкое металлическое сито или перебейте блендером до кашеобразной массы.

5. Оставленный отвар смешайте с сахаром и приготовьте сироп.

6. Пюре смешайте с горячим сиропом и на медленном огне уварите в два раза. За две минуты до готовности введите мятную эссенцию и тщательно размешайте.

7. Разложите готовый домашний мармелад по подходящим сухим баночкам и закатайте их.