Вишня — полезные свойства, применение и противопоказания

10 мая, 2017 / Ирина Колчина, консультант СЦ «Подворье», участок в Сергиевом Посаде (60 км на север от Москвы)

Введение

Вишня как культурное растение известно с древнейших времен. И весь род плодовых косточковых растений давно уже используется человеком. Он включает в себя и вишню, и персик, и абрикос, и многие другие культуры, без которых невозможно представить наш стол. По ботаническому обозначению вишня принадлежит к семейству розоцветных, роду Церазус (по-латински Cerasus). По данным известного российского плодовода Э. Колесниковой, в природе существуют более 150 видов вишни.

Наши садоводы используют около десятка сортов. Это: вишня степная (кустарниковая), вишня кислая (древовидная), вишня обыкновенная (холмовая, кустовидная), вишня войлочная (томентоза), черешня (вишня птичья), вишня бессея (песчаная вишня), вишня магалебская (антипка), вишня пенсильванская, плоскосемянник. Последние три наименования достаточно экзотичны для наших садов.

Вишня и черешня чрезвычайно полезны для человека. В их мякоти найдутся витамины группы В (необходимые для слаженной работы нервной системы,), витамин А (нужен для острого зрения, крепких костей и зубов), фолиевая кислота и железо (нормализуют состав крови), витамин С (защищает организм от вирусов и инфекций, укрепляет сердце и сосуды, препятствует преждевременному старению).

Но главное богатство этих ягод — большое содержание кумаринов, веществ, необходимых для поддержания тонуса организма. По их количеству вишня и черешня уступают лишь красной смородине, малине и гранату. Именно поэтому вишню и черешню часто рекомендуют ослабленным и выздоравливающим после болезни людям.

Ягоды и листья вишни являются своего рода натуральными антибиотиками. В них содержится большое количество фитонцидов — веществ, которые способны предотвращать размножение различных бактерий. Именно поэтому вишневые листья часто добавляют в домашние соленья и маринады — несколько вишневых листочков предотвратят развитие гнилостных процессов, и заготовки не испортятся в течение всей зимы.

Черешня дает чувство сытости без лишних калорий, кроме того, в этой ягоде содержатся вещества, улучшающие пищеварение и обменные процессы в организме. Поэтому тем, кто заботится о своем здоровье и не хочет набирать лишний вес, будет полезно съесть несколько ягод перед приемом пищи. Другие полезные свойства этих ягод будут описаны ниже.

Чем полезна вишня? Витамины и вещества

По содержанию нужных организму микроэлементов в сравнение с ней не идет ни одна другая ягода. Именно поэтому её употребляют в замороженном, высушенном, вареном и свежем виде.

Польза вишни замороженной не меньше, чем свежей

Ягоды содержат следующие элементы:

  • хром и натрий, сера и калий;
  • кислота фолиевая;
  • йод и магний;
  • фтор и цинк;
  • железо и кобальт;
  • ванадий и йод;
  • рубидий, фосфор и бор.

Вишня насыщена витаминами группы B, а также А, Е, Н, С. Она богата кальцием, а вещество под названием молибден в таком количестве находится только в этой ягоде. Несмотря на то, что многие из этих элементов и веществ нужны организму в малом количестве, они кроме этой ягоды нигде не содержаться. Однако из-за этого вишня имеет не только полезные свойства, но и противопоказания.

Благодаря этой ягоде можно победить множество болезней и замедлить старение. В вишне также присутствуют пектины, фруктоза (натуральный сахар), крахмал и нужные для здоровья кислоты. Кроме того, в ней имеются удивительные вещества, такие как:

  • кумарин – может понизить свертываемость крови, помогает для разжижения тромбов;
  • антоцианы – повышают тонус кровяных капилляров и предотвращают состаривание клеток, замедляя общее старение;
  • эллаговая кислота – блокирует появление и развития раковых клеток.

Достоинства и недостатки:

Достоинства:

  • скороплодность (плодоношение со 2–3 года);
  • высокая самоплодность;
  • большая урожайность (10–12 кг с 1 дерева, максимально — 25–30 кг);
  • устойчивость цветков и почек к весенним заморозкам;
  • малые размеры дерева обеспечивают удобство ухода;
  • хорошие показатели транспортабельности.

Недостатки:

  • невысокие показатели морозостойкости древесины;
  • подверженность грибковым заболеваниям;
  • малая долговечность дерева (15 лет в средней полосе, до 25 — в южных регионах);
  • невысокие вкусовые качества плодов.

Посадка вишни в тяжелую и кислую почву

Место для посадки желательно выбрать защищённое с северной стороны, обязательно незатенённое в течение дня, иначе вишня будет плохо цвести и плодоносить. Если участок разноуровневый, то выберите местечко повыше.

А теперь непосредственно о посадке на тяжёлой и кислой почве (не пытайтесь применять этот способ на песчаных почвах). Начинаем готовить посадочную яму. Размечаем квадрат 1,2×1,2 м или круг диаметром 1,2 м. С намеченной площади снимаем слой земли на штык лопаты, складываем её в кучу (земля будет нужна). Дно не рыхлим, а выравниваем и притаптываем. Это надо для того, чтобы корням не захотелось прорастать в твёрдую, неплодородную, холодную, долго не просыхающую глину. Теперь начинается самое важное: мы будем создавать нейтрализующую прослойку для того, чтобы отгородить подготовленную для посадки почвосмесь с нейтральной реакцией от “враждебного окружения”, которое всегда будет стремиться её закислить. Для этого нужно взять литровую банку золы или доломитовой муки и равномерно рассыпать по дну ямы. Известь-пушонку на данном этапе использовать не рекомендую, она более агрессивна и может в дальнейшем негативно повлиять на доросшие до неё корни. Если у вас есть древесный уголь (а как выясняется, он есть у многих, ведь шашлыки по выходным наверняка жарите), рассыпьте его поверх золы слоем до 5 см. Получится фильтр, который будет дополнительно нейтрализовывать кислый почвенный раствор, при этом он долго прослужит, ведь уголь сохраняется в земле несколько лет. Если угля нет – не беда, и без него возможен хороший результат.

Читайте также:  Исследовательская работа "Экзотические плоды?"

Подготовка почвы должна происходить за пределами посадочной ямы. Не смешивайте компоненты в яме, чтобы не сдвинуть нейтрализующий слой и не открыть проход для кислого почвенного раствора. Смешайте вынутую ранее почву с песком, полностью перепревшим навозом, удобрениями и золой, либо доломитовой мукой. На 3 ведра имеющейся земли добавляйте 1 ведро песка обязательно! Заранее подумайте, откуда можно дополнительно взять грунт, ведь его надо приготовить такое количество, чтобы хватило на заполнение выкопанной ямы и формирования насыпи на высоту штыка лопаты (в итоге высота почвосмеси должна равняться 50 см, считая от дна ямы). На весь объём земли добавьте 1 ведро полностью перепревшего компоста, 150–300 г двойного суперфосфата, 40–80 г калия сернокислого, либо готового удобрения для плодовых, по инструкции (количество вносимых удобрений зависит от окультуренности почвы). Литровую банку золы (или пол-литровую доломитовой муки) равномерно распределите по всей куче и тщательно перемешайте все компоненты. Не бойтесь защелочить почву, если первое время она будет слабощелочная – это не страшно. Почвенный раствор с соседних территорий постоянно будет пытаться закислить её, но это удастся не сразу. Дальше мы будем просто ему противостоять.

Наполните посадочную яму почвой, а сверху сформируйте насыпь по форме ямы. Её можно огородить досками или бордюрной лентой (если вы выбрали круглую форму), чтобы края не размывало дождём. Либо обойтись без огораживания, тогда оформите торцы под углом 45°.

Для чего нужна насыпь? Чтобы приподнять корни над общим уровнем земли – этим приёмом мы создадим лучшие условия для жизни и успешного плодоношения вишни. Весной будет быстрее происходить отток почвенной влаги, соответственно, земля раньше прогреется. К тому же корни не испытают на себе негативного действия подтопления, когда они задыхаются без кислорода, в то время, как листья начинают распускаться и ждут питания. И это одна из причин гибели и одновременно ответ на вопрос: “Почему погибла вишня? Ведь и листья уже распустились!” А мы этого не допустим! На приподнятой грядке легче поддерживать нужную вишне нейтральную реакцию почвы. И всё лето температура в насыпи будет выше, чем на общем уровне, что немаловажно, ведь вишня родом из более южных краёв, чем Московская область. Посадочное место готово и, наконец-то, можно сажать нашу заждавшуюся вишенку. Место прививки должно находиться выше уровня земли на 4 см (помните, что после полива земля оседает и затягивает саженец, поэтому изначально сажайте выше).

Поливать всю поверхность насыпи надо равномерно, чтобы осела вся яма. После каждой лейки надо выждать 2 часа, чтобы не образовалось болото, а земля хорошо осела (всего потребуется 3 лейки по 10 литров). Проверьте место прививки – если оно ниже, чем требуется, очень медленно потяните саженец вверх до нужного уровня. И далее следите, чтобы прививка не заглублялась, нельзя допускать, чтобы саженец перешёл на свои корни, иначе сразу появится поросль. Если корни оголятся, то лучше потом подсыпать земли, когда грунт окончательно осядет.

Сажать в Подмосковье вишню с открытой корневой системой желательно весной, с закрытой – до середины лета, чтобы она успела хорошо укорениться и к осени закончить вегетацию, иметь вызревшую древесину и быть готовой к зимним холодам. В год посадки уход заключается в своевременных поливах в соответствии с погодными условиями.

Изделия из древесины вишни

Древесина вишни

Древесина вишни является ядровой породой. Ядро сильно отличается по цвету от заболони. Годичные кольца хорошо различимы и имеют четкие границы в виде пор, которые образуют четкий круг. Изделия из древесины вишни выглядят превосходно

Несомненно, древесина вишни – очень привлекательна на вид. Древесина вишни имеет свойство, со временем темнеть и приобретать все более насыщенный красноватый оттенок. Но ее привлекательность на внешнем виде не заканчивается. Помимо красивого оттенка древесины вишни, она превосходно поддается обработке механическими и ручными инструментами

В отличие от дуба или ореха, плотная мелкососудистая древесина вишни, отлично шлифуется и полируется. Кроме того, не требует применения порозаполнителей.

Древесина вишни не такая твердая, как клен, но относительно стабильна, что делает ее пригодной для склейки больших щитов, например, крышек или филенок

По сей день не ясно, что именно приводит к появлению у нежно-розовой древесины янтарно-коричневых переливающихся оттенков. Значительную роль играет свет, но и доски, хранившиеся в темном подвале или на чердаке, также темнеют с годами.

Доски, из одного ствола, темнеют примерно одинаково, но не всегда. Чтобы мебель темнела более равномерно, желательно не ставить сверху лампы и не стелить скатерти и салфетки в первые полгода использования. Процесс потемнения древесины протекает в течение многих лет, но постепенно замедляется.

Физические свойства древесины вишни

  • Плотность древесины вишни составляет 630-650 кг/м3
  • Предельная плотность древесины вишни, около 710кг/м3.
  • Прочность на сгибе — 95-97Н/мм2
  • Прочность на сжатии- 95-98Н/мм2
  • Древесина вишни подвержена гнили, требует специальной обработки
  • Хорошо полируется, легко распиливается, шлифуется
  • Твёрдость -31Н/мм² (90°), 55Н/мм² (0°)
  • Радиальная усадка: 5%
  • Тангенциальная усадка: 8,7%
  • Радиальное набухание: 0,16–0,18%
  • Тангенциальное набухание: 0,26–0,30%Тангенциальное набухание: 0,26–0,30%
Читайте также:  Виды дерева ясень подробное описание и фото

Магические свойства древесины вишни

Вишня считается больше женским деревом. Но амулеты из ее древесины станут хорошими помощниками и для мужчин.

Обереги и амулеты из древесины вишни способствуют улучшению финансового благополучия, защитят от завистников и укрепляют физическое здоровье.

Женщине, амулет из древесины вишни, поможет гармонизации семейных отношений, увеличит женскую привлекательность. Незамужним девушкам амулет из древесины вишни поможет привлечь долгожданную любовь. А также защитит от сплетниц и завистниц. Сплетни, происходящие за спиной владелицы амулета из древесины вишни, не принесут никакого вреда и не запятнают репутацию.

Для любого человека, амулет из древесины вишни, если его носить постоянно, поможет стабилизировать артериальное давление. Также, энергетика подобного амулета улучшит тонус сосудов, и поможет укрепить сердечную мышцу.

Ветка вишни, подвешенная над входом в дом, защитит жилище от недоброжелателей и завистников. Привлечь удачу и везение можно, положив двойной хвостик от вишенок, в карман верхней одежды. Носить его все время с собой.

Изделия для древесины вишни

Вишневую древесину используют для обустройства некрупных судов, музыкальных инструментов (пианино, роялей), предметов интерьера, курительных трубок, кухонной утвари, а также для создания половых, потолочных, стеновых покрытий и так далее

Мебель из древесины вишни делают редко. Из-за того, что вишню не выращивают в промышленных масштабах, для получения древесины. Вишневый строганный шпон применяют для фанерования более дешевых и доступных пород.

Вам будет интересно

Правила обрезки древовидной вишни

Древовидные сорта вишни (большинство современных сортов) плодоносят на букетных веточках — это многолетние плодовые образования, аналогичные кольчаткам яблони и груши, хотя и не столь долговечные. Они живут обычно 4-5 лет, после чего необходима омолаживающая обрезка. Благодаря усилиям селекционеров у современных сортов компактные кроны формируются практически сами собой, и существенно упрощается обрезка — в большинстве случаев достаточно только санитарной.

Обычно кроны древовидных вишен формируют по разреженноярусной или низкоштамбовой кустовидной системе с 5-8 скелетными ветвями.

Основное правило обрезки вишни древовидной формы – недопущение загущения. Нужно вырезать все ветви, идущие внутрь кроны. Когда длина годичных приростов уменьшается до 15-20 см, пришла пора омолаживающей обрезки (оптимальная длина годичных приростов — 30-35 см). Многим сортам свойственны свисающие ветви, их необходимо обрезать на перевод на ответвление, направленное вверх, или удалять.

Следует внимательно относиться к углам отхождения ветвей, поскольку у вишен часто происходят разломы кроны.

Вишнево-черешневые гибриды (дюки) и черешню обрезают аналогично вишне обыкновенной.

Особенность черешни — очень длинные годичные приросты (до 1,5 м), поэтому чтобы закладывалось больше букетных веточек, приросты рекомендуется укорачивать на треть или наполовину. Однако при хорошей агротехнике черешня дает высокие урожаи и без обрезки. Чтобы дерево было компактным, лучше формировать чашевидную крону.

В середине лета у вишни, а также у сливы, могут резко усыхать отдельные ветви, листва приобретает характерный бурый цвет, и дерево выглядит так, как будто его ошпарили кипятком. Это монилиоз, он же монилиальный ожог — грибное заболевание, которое может быстро привести к гибели дерева. Вырежьте поврежденные ветви до здоровой ткани и уничтожьте их. Обязательно проводите защитные обработки химическими препаратами. Препараты против монилиоза применяют во время цветения, так как возбудитель проникает в дерево через рыльца пестиков.

На этом видео показана обрезка вишни древовидных видов:

Далее вы узнаете, как правильно обрезать войлочную вишню.

Обрезка

Формировка дерева вишни должна начинаться еще на стадии саженца.  Чем больше на нем хорошо развитых побегов, тем лучше. Будет из чего выбирать при проведении формировки. Обычно в качестве основных скелетных ветвей на нем оставляется не более 5-6 хорошо развитых побегов. Высота штамба на момент проведения обрезки должна оставлять не более 25-30 см. Все, что растет ниже него, удаляется полностью. На самом штамбе вырезаются только лишние плохо развитые побеги.

Внимание! При проведении обрезки саженца вишни нельзя оставлять пеньки. Впоследствии они усыхают, а кора вокруг них отмирает, что приводит к такому нежелательному явлению как камедетечение.

В независимости от времени посадки саженца первую обрезку молодой вишни проводят в весенний период. Формировать вишню весной начинают до момента начала сокодвижения и набухания почек. Если по каким-то причинам сроки были упущены, то все работы переносят на следующий год. Формировать деревья вишни осенью недопустимо. Это может привести к их ослаблению и подмерзанию в зимний период.

У молодого вишневого дерева почки могут просыпаться по всей длине побегов. Именно поэтому очень важно своевременно формировать саженцы. Если с этим мероприятием запоздать произойдет сильное загущение кроны.

В процессе обрезки следует удалять направленные внутрь кроны побеги. Оставлять их не имеет никакого смысла, так как они все равно не смогут полноценно развиться. У древовидных сортов необходимо сформировать на каждом дереве до 10 основных побегов, у кустовых до 15. Причем как у тех, так и других они должны равномерно размещаться по поверхности ствола.

При наличии свободного пространства вокруг деревьев боковые разветвления побегов можно не ограничивать. Если их развитие происходит в неверном направлении, то перенаправить их также поможет формирующая обрезка.

Настой

Для оказания выраженного целебного действия используют сырье из вишни с целью приготовления настоя.

  • Измельчают засушенные побеги вишни. Набирают 1 ч. л. сырья и выкладывают в термос. Заваривают кипящей водой, которой понадобится 250 мл. Спустя 6 часов настой фильтруют, выпивая весь объем на протяжении дня натощак в несколько приемов.
Читайте также:  Мускатный орех — полный обзор ароматной пряности от А до Я

Это средство рекомендуется при миоме. Если образование небольшое, то рассасывается спустя три месяца.

  • Выкладывают в заварочный чайник 1 ст. л. поломанных засушенных черешков вишни. Вливают закипевшую воду — 250 мл. Закрывают крышкой и салфеткой, настаивая 40 минут. Процеживают при помощи ситечка.
Настой

Употребляют по 100 мл через каждые 6 часов. Применяется как мочегонное, иммуномодулирующее средство. Хорошо избавляет от отечности, делает кожу более свежей и помолодевшей, оказывает тонизирующее действие, снижает давление. Рекомендуется такой настой употреблять регулярно.

  • Высушенные вишневые побеги и косточки винограда превращают в порошок, используя кофемолку или ступку. Объединяют в равных долях и перемешивают. Набирают 1 ч. л. смеси, пересыпают в фаянсовую пиалу. Запаривают стаканом кипящей воды. Спустя 30 минут настой фильтруют.

Выпивают утром после пробуждения натощак.

Напиток обеспечивает прилив сил, придает энергию, повышает работоспособность.

Посадка вишни

Сроки посадки

На юге вишню высаживают весной или осенью. В центральных и северных регионах лучше воздержаться от осенних посадок. На крайний случай выбрать для работ месяц октябрь. Период, когда покой уже наступил, а морозы наступят только через 3-4 недели.

Подготовка посадочных лунок

Почвы центрального региона значительно различаются между собой по механическому составу, глубине пахотного горизонта, кислотности, содержанию элементов питания. Поэтому отличаются и способы подготовки грунта под закладку сада.

Посадка вишни

Дозы внесения органических и минеральных удобрений также меняются от типа и плодородия почвы. При перекопке в верхние слои земли вносят органику и известь. Если надо нейтрализовать сильно кислую почву, то количество извести увеличивается. Минеральные удобрения вносят отдельно. Суперфосфат – 20 грамм на 1 кв. м, хлористый калий 25 га, на 1 кв.м.

Ямы выкапывают за 3–4 недели до планируемой посадки. Это нужно для того, чтобы выветрилась почва. Верхний слой грунта оставляют с одной стороны, а нижний с другой. В центр лунки вбивают кол длиной 1-1,5 метра.

Ямки располагают так:

  1. если разновидность древовидная, то расстояние лунок друг от друга делают 3-3,5 метра для правильного формирования кроны;
  2. кустовые вишни хорошо вырастут и на расстоянии 2-2,5 метра от саженцев.

Несколько деревьев удобно высадить в шахматном порядке.

Посадка осенью

Если покупка совершалась осенью, то возникает закономерный вопрос: «как сохранить саженцы до весны?»

Посадка вишни

Чтобы сберечь посадочный материал от мелких грызунов и холода, нужно его прикопать, действуя по такой схеме:

  • выкопать канавку – 45-55 см глубиной, с юга стенка должна быть под наклоном 45-50 градусов, с севера располагаться отвес;
  • саженцы укладываются так, чтобы крона находилась над землей и повернута к югу; зимой и весной такое положение защитит нежную кору от ожогов солнца;
  • ямка присыпается влажной почвой и уплотняется так, чтобы не было пустот, из-за которых корни могут подмерзнуть;
  • прикопанный саженец поливают.

Вокруг посадки необходимо разложить еловый лапник для защиты вишни от грызунов и в качестве дополнительного обогрева. Зимой желательно прикапывать периодически место посадки снегом.

Посадка весной

В центр ямы вносится плодородный грунт. Далее, ставится саженец вертикально. При этом надо аккуратно расправлять корни. Затем лунки присыпают почвой из верхнего слоя. Землю вокруг посадки притаптывают. Нужно следить, чтобы корневая шейка осталась над уровнем почвы на 3-4 см. Последний пункт – полив вокруг посадочной лунки.

Уход за саженцем

Недавно посаженным деревцам нужен бережный и внимательный уход. Для правильного роста и развития плодов, садоводы поступают так:

Посадка вишни
  • по мере необходимости рыхлят грунт под деревьями или кустиками в период вегетации;
  • в теплое время года регулярно избавляются от сорняков, ведь они отбирают влагу и питательные элементы из почвы;
  • осенью производят глубокую перекопку в приствольном круге;
  • делают профилактику от вредителей с помощью обработки;
  • регулярно обрезают сухие и безжизненные ветки, правильно формируют крону;
  • поздней осенью оборачивают стволы плотным материалом для защиты от грызунов.

Подросшие кусты и деревья не обязательно поливать, культура засухоустойчива. Однако, после частых поливов с весны до первых ягодок, урожайность возрастает, а сами плоды становятся еще вкуснее и нежнее.

Как избавиться от вишни на участке?

«Как избавиться от вишни на участке?» – один из вопросов, интересующих многих садоводов, которые хотят предотвратить разрастание вишневой поросли, которая пагубно влияет не только на красоту садового участка, но и на урожайность дерева в целом.

Итак, чтобы избавиться от вишни, можно воспользоваться несколькими способами.

Самым простым способом считается выкапывание растущих не на своем месте ростков. Но он не очень эффективен, поскольку на месте одного выкопанного побега, через год может появиться несколько других. Поэтому опытные селекционеры советуют бороться с вишней следующим образом. Отрезать вишневую поросль секатором на уровне тридцати сантиметров от почвы. Благодаря такому способу корень перестанет разрастаться, и через несколько лет дерево вообще прекратит пускать лишние побеги.

Также избавиться от вишни можно иным методом. Сделать вокруг саженца круг диаметром приблизительно полутора метров. По окружности необходимо вкопать в грунт шифер (на полметра в глубину). Вкопанный шифер не даст вишневой поросли разрастись. Однако внутри круга побеги все же будут расти, но их уже будет проще убрать секатором. Или можно внутри круга положить мульчу в виде соломы, скошенных листьев.

Бороться с вишней можно с помощью обильного, но редкого полива. Это замедлит процесс появления ненужных побегов.

Также нужно помнить, что деревья нуждаются в правильном уходе: вовремя вносить в почву мульчу, избавляться от вредителей и болезней, делать обрезку.