Какие яблоки лучше? Полный обзор сезонного фрукта

Яблоко – самый доступный для россиян фрукт. Яблони растут практически на всей территории нашей страны, и многие отдают предпочтение именно этим фруктам. Каждый житель потребляет в среднем 17 килограммов яблок в год.

Из каких яблок лучше варить варенье?

Есть несколько сортов яблок, из каких лучше варить варенье и делать повидло. Это те сорта, которые вызревают осенью и называются поздними: «Антоновка», «Анис», «Боровинка», «Голден Делишес», «Джонатан», «Ренет Симиренко» и некоторые другие. Плотная и сочная мякоть не разваривается слишком сильно и не превращает варенье в однородное желе. Кислинку и душистость добавят варенью яблоки сорта «Антоновка» и «Симиренко». А разнообразить вкус яблочного варенья можно, добавив при варке немного корицы.

Из каких яблок лучше варить варенье?
Из каких яблок лучше варить варенье?
Из каких яблок лучше варить варенье?

Почему яблоки имеют разные цвета

Незрелые яблоки всех сортов одинакового зеленого цвета. Но созревая, они приобретают разные цвета в зависимости от сорта. Например, если Белый налив или Антоновка – классика среди зеленых яблок – остаются зелеными, Золотое летнее или Антоновка золотистая приобретают медово-желтый цвет, а Джонагоред становится ярко-красным.

Зеленые яблоки содержат много хлорофилла – зеленого пигмента, который окрашивает не только яблоки, но и листья растений. Некоторые сорта яблок при созревании медленно расщепляют этот краситель и становятся желтыми. В яблоках желтого цвета содержится большое количество желтого натурального вещества каротина, который можно найти также во многих желтых и красных овощах и фруктах. Во время созревания это вещество обеспечивает желтый цвет кожуре.

В красных при созревании образуется особенно много антоцианов. Красные пигменты в яблочной кожуре действуют как антиоксидант и способны предотвратить ущерб, полученный от чрезмерного солнечного света. Они защищают плоды от вредных ультрафиолетовых лучей солнца.

Однако большинство сортов яблок не монохромны, их кожура демонстрирует обычно два или даже три цвета. Соответственно, эти яблоки содержат все три пигмента. Например, красные пятна на кожуре яблока появляются, когда оно подвергается воздействию солнца.

Что слаще – зеленые или красные яблоки? Хотя яркий цвет красных заставляет предположить, что они слаще зеленых, это миф. Некоторые сорта красных яблок, к примеру, Боскоп, весьма кислые и используются в основном только для выпечки. Кстати: сладкий вкус не является показателем высокого содержания сахара – кислые сорта просто содержат больше кислоты.

Как и с чем едят яблоки

Сложно представить более универсальный и вкусный фрукт, чем яблоки! В кулинарии плоды яблоневого дерева имеют очень разноплановый спектр применения. С чем и как только не употребляют яблоки в пищу. Но обо всём по порядку!

Свежие яблоки — это, пожалуй, самый полезный вариант! В таком виде сохраняется весь набор витаминов и минералов, не теряет свойств клетчатка. Одно-два яблока в день зарядит бодростью и укрепит здоровье. К тому же яблоки очень вкусные. Это лучший перекус, который могут себе позволить люди, следящие за своим весом и желающие сохранить молодость и красоту.

Печёные яблоки — очень вкусный и полезный продукт! Печёное яблочко дают даже людям, недавно перенёсшим оперативное вмешательство. Этот вариант блюда более нежно воздействует на кишечник, при этом помогает восстановить силы и насытиться витаминами. Не стоит забывать, что яблоки содержат достаточное для восстановления гемоглобина количество железа.

Читайте также:  Как правильно хранить яблоки на зиму в квартире

Яблочный сок — свежевыжатый яблочный сок очень полезен для организма человека! В таком виде мы потребляем максимум витаминов, и они ещё проще и комфортней усваиваются организмом. Яблочный сок хорош как освежающий, восстанавливающий силы и настроение напиток. Однако стоит помнить, что сок, который продаётся в пакетах и бутылях, — это уже совсем не тот полезный продукт, который мы получаем при прямом отжиме без хранения.

Яблочный смузи — вкусный, полезный густой напиток, в составе которого есть мякоть яблока и иногда другие ингредиенты. Это очень полезная вещь, которая восстанавливает силы, заряжает энергией, насыщает организм витаминами и утоляет голод. Смузи из яблок очень полезен для кишечника. Клетчатка при таком виде переработки (блендер) не разрушается. Этот компонент стимулирует работу кишечной мускулатуры, помогает наладить стул.

Яблочное пюре — щадящий, диетический продукт, который рекомендуют при ряде терапевтических диет и маленьким детям. В таком виде яблоки воздействуют на организм мягко. Пюре из яблок очень вкусное. Оно поднимает настроение, восстанавливает трудоспособность, утоляет голод и жажду. Это неплохой перекус, который поддержит организм в течение рабочего дня.

Как ещё едят яблоки

Яблоко — универсальный фрукт, который широко применяется в кулинарии! Причём неважно, что яблоки сладкие. Их используют далеко не только в кондитерском направлении. С яблоками пекут пироги, шарлотку, делают традиционную кутью. Эти фрукты добавляют в подливы, овощные, фруктовые салаты. Яблоко — отличный наполнитель для йогуртов. Из этих плодов варят варенье, повидло, конфитюр, компоты. Из мякоти яблока делают пастилу и зефир. Эти фрукты добавляют в каши, злаковые гарниры. Очень сложно перечислить все варианты блюд, куда добавляют яблоки.

Интересный факт: почти в каждой стране есть свой коронный рецепт приготовления блюда с яблоками. Так, например, знаменитая шарлотка считается немецким блюдом. Во Франции пекут особый яблочный пирог! А у нас в России делают вкуснейшее яблочное варенье и пекут пирожки с яблоками. Можно заключить следующее: яблоки полезны для человеческого организма! И извлекать эту пользу — одно удовольствие. Ведь эти фрукты очень вкусны и многогранны. Каждый найдёт для себя удобный и вкусный вариант их употребления.

Правильное объединение одной гаммы

При грамотном сочетании оттенков зеленого кухня получится максимально умиротворяющей и позитивной. Достаточно разбавить стандартный цвет салатовым, сдержанным фисташковым, благородным изумрудным или сочным лаймовым — и вам не захочется уходить из этой кухни.

Правильное объединение одной гаммы

Даже небольшое вкрапление зеленого оживит бледный интерьер кухни

Правильное объединение одной гаммы

Если в интерьере использованы сочные оттенки зеленого яблока, свежей травы или лайма, эффектными акцентами могут стать включения бутылочного или изумрудного.

Правильное объединение одной гаммы

Сочетание изумрудного и белого выглядит эффектно

Правильное объединение одной гаммы

Создать креативный и изысканный интерьер с помощью зеленого цвета в разнообразных цветовых сочетаниях очень просто, особенно зонировании кухни и комнаты. Правильным вариантом для уютной кухни является не только сочетание различных оттенков зеленого, но и цветов, расположенных в палитре рядом с основным тоном и контрастных ему.

Правильное объединение одной гаммы

Используется несколько принципов компоновки:

Правильное объединение одной гаммы
  • по аналогии;
  • контрастное акцентирование по тону;
  • акцентирование основного цвета оттенком, расположенным с противоположной стороны цветового круга;
  • подбор цветов по схеме «холодный-теплый».
Правильное объединение одной гаммы

Варианты

Правильное объединение одной гаммы

Гармоничным дополнением зеленого окажется фиолетовый или красный. Если же осуществлять подбор по принципу теплой-холодной гаммы для относящегося к холодным оттенкам зеленого отличными компаньонами станут оранжевый, желтый и терракотовый.

Правильное объединение одной гаммы

В беспроигрышные комбинации вместе с зеленым входят следующие цвета:

Правильное объединение одной гаммы
  • коричневый;
  • ахроматические белый, черный и серый;
  • кофе с молоком и бежевый;
  • родственные желтый, синий, бирюзовый;
  • интересным вариантом может стать сочетание с синим оливкового или стандартного зеленого.

Употребление при беременности

Особых ограничений относительно употребления яблок по время вынашивания ребёнка нет.

Врачи рекомендуют женщинам употреблять не более 4 фруктов среднего размера в сутки. Крайне важно, чтобы в рацион беременной входили и другие фрукты (например, груши) и ягоды.

При грамотном потреблении, организм будущей матери получает массу крайне необходимых питательных веществ для плода.

Употребление яблок в период беременности (до 4-х в сутки) – безопасный способ получения ценных витаминов, микро- и макроэлементов.

Польза яблок для организма человека — где правда, а где вымысел?

Пользу яблок редко кто подвергает сомнению. О ней твердят врачи, домохозяйки, фитнес-гуру и диетологи. Яблоки – вкусный и недорогой продукт, доступный независимо от сезона. В их составе – множество ценных веществ, действие которых пока до конца не изучено.

Целебная сила яблок известна более 5 тысяч лет. Их родиной считается горный хребет на северо-западе Тянь-Шаня. Но мне трудно представить, как оттуда саженцы могли попасть в горную Адыгею. Там и сегодня можно найти огромные сады диких яблонь, знакомых местным жителям на протяжении веков. Даже в названии столицы республики сей факт нашел отражение. Майкоп – «долина диких яблонь». Думаю, оттуда они и распространились по всему земному шару

Правила употребления яблок в пищу

Нельзя часто есть яблоки при высокой кислотности желудка. Это основное правило для людей, которые страдают расстройствами пищеварения. Плодами не следует увлекаться при гастрите и язве желудка. Подобная оплошность чревата развитием обострения заболевания.

Нельзя много есть плодов вместе с косточками. В них находятся ядовитые вещества, которые при чрезмерном употреблении, способны оказать негативное воздействие на здоровье. Поедание пары зерен не повредит, но увлекаться яблочными семечками не стоит во избежание интоксикации.

Чтобы фрукт принес очевидную пользу и не навредил, следует придерживаться рекомендаций врачей:

  • между приёмами фруктов период должен составлять 3-4 часа
  • плоды лучше употреблять до основной еды
  • раз в месяц пользу приносит разгрузочный день на яблоках

Нельзя есть испортившийся фрукт. Так он не окажет никакой пользы, а только вызовет расстройство пищеварения. Гниль в плодах провоцирует развитие ядовитого вещества митоксина. Оно способно вызвать образование злокачественных клеток и заболевание раком. О пользе яблок знают все, но не каждому известно, что гнилой фрукт может оказать крайне негативное влияние.

С осторожностью употребляют продукт при развитии сахарного диабета, заболеваниях ЖКТ. Требуется ограничить количество фруктов детям до 1 года.

После употребления сытного обеда не стоит сразу же хвататься за плод. Нужно выждать пару часов, и только после съесть фрукт. Так продукт лучше усвоится и принесет пользу. Если вы желаете поскорее сбросить лишние килограммы, то фрукты необходимо употреблять за полчаса до завтрака или обеда.

В разгрузочный день употребляйте 1-1,5 кг фруктов в течение дня. Такая однодневная диета позволит сбросить лишние килограммы и чувствовать себя здоровым.

Вся польза зеленых яблок

Любимые многими яблоки известны содержанием большого количества витаминов и микроэлементов. Всего в мире существует более 8000 сортов этого удивительного фрукта, однако популярны всего пару десятков. Считается, что польза зеленых яблок – несколько больше. В частности, в них меньше фруктозы, в отличие от красных и желтых сортов, и, как правило, они кислее на вкус. Что еще интересного мы знаем о зеленых яблоках?

Состав и польза зеленых яблок

Зеленые яблоки – прежде всего, мощный антиоксидант.

Многие убеждены, что в косточках яблок содержится суточная норма йода и витамин В12, который помогает бороться с новообразованиями и служит им профилактикой. Есть версия и о том, что в косточках фрукта, напротив, содержится опасное вещество – синильная кислота. Но как бы не обстояли дела с косточками, сами плоды стоит есть без опасений, ведь они – просто кладезь полезных элементов.

  1. Клетчатка улучшает метаболизм и усвоение других продуктов питания, незаменима при нарушениях микрофлоры.
  2. Антиоксиданты предотвращают раковые заболевания и очищают организм от токсинов.
  3. Хлорофилл улучшает доступ кислорода к клеткам организма, обладает противомикробным эффектом.
  4. Витамины группы С, В укрепляют иммунитет, отвечают за нормальное функционирование нервной системы.
  5. Железо – незаменимое вещество при анемиях, особенно полезен микроэлемент в рационе женщин.
  6. Цинк отвечает за нормальное состояние волос, кожи, ногтей.
  7. Фосфор необходим для правильной работы зрительной системы.
Читайте также:  Выращивание фейхоа: правила посадки и ухода в открытом грунте

Зеленые яблоки считаются более полезными

Зеленые яблоки снижают уровень холестерина в крови, поэтому людям с повышенным содержанием сахара рекомендуется включить их в рацион. В борьбе с лишними килограммами зеленые яблоки тоже будут отличными помощниками.

Вся польза зеленых яблок

Интересный факт: зеленые яблоки не вызывают аллергию, поэтому их могут употреблять люди, страдающие проявлениями аллергических реакций.

Лучше всего употреблять зеленые яблоки в свежем виде или сделать из них сок, который желательно выпивать сразу, так как он окисляется уже спустя 10 минут.

Еще один вариант: 15-20 минут запекать фрукт в духовке при температуре 170-180°С. Можно очистить яблоко от сердцевины, добавить орешки и корицу. Натуральный десерт приобретет сладость во время выпекания.

Возможный вред зеленых яблок

При неоспоримой пользе зеленых плодов стоит обратить внимание на то, кому нежелательно кушать зеленые яблоки в большом количестве: людям с язвенной болезнью желудка, гастритом или колитами, а также тем, у кого имеются проблемы с желчным пузырем.

Шнековая соковыжималка Omega MMV-702 представлена компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся на шнековых соковыжималках с 2009 года. Посетите сайт, чтобы получить больше информации, которая может быть полезна при покупке шнековой соковыжималки Omega MMV-702.

Как правильно выбирать яблоки

Выбрать хорошие плоды для покупки в магазине довольно просто.

  1. Плоды должны быть крепкими и аккуратными на вид — без вмятин, черных пятен, лежалых бочков.
  2. Качественные фрукты должны источать приятный легкий аромат.
  3. При покупке лучше выбирать средние по размеру фрукты — слишком большие плоды часто оказываются перезрелыми.

С осторожностью стоит подходить к чересчур красивым яблокам, поблескивающим глянцевыми боками на полках магазинов. Чаще всего такие плоды обрабатывают восковыми составами для долгого хранения — полезных свойств это не прибавляет. Употреблять подобные фрукты вместе с кожурой нельзя, а лучше вообще отдать предпочтение плодам с рынка или магазинным фруктам без неестественного блеска.

Совет! Наиболее полезными свойствами обладают сорта, быстро темнеющие на срезе — в них содержится больше всего железа.

Штрифель (Осеннее полосатое, Штрейфлинг осенний)

Читая описание сорта яблок Штрифель, многие могут узнать в нем хорошо знакомое Осеннее полосатое, Лифляндское, Гравенштейнское. Яблоня действительно имеет много названий, но неизменным остается любовь садоводов к этому плодовому дереву.

Яблони отличаются высокими темпами роста и привлекают внимание своей мощью. Во взрослом возрасте высота достигает 7-8 м. Раскидистая куполообразная крона в диаметре может достигать 9 м.

Мякоть желтоватая, иногда с легким розоватым оттенком ближе к кожице.

Яблоня отличается слабой засухоустойчивостью. Но во второй половине лета при отсутствии дождей может сбросить листья.

В период плодоношения вступает поздно – на 8-й год, причем урожайность повышается только к 15 году.

Сбор урожая: начало сентября, когда яблоко приобретает зеленоватый оттенок.

Хранение: до 2 месяцев.

Форма: округлая, редко встречаются однобокие плоды.

Цвет: зеленовато-желтый или желтый с характерным румянцем из вертикальных полос, охватывающим примерно половину плода.

Вкусовые качества: сладкий с кислинкой.