Как заморозить ранетки на зиму в морозилке

Знания как заморозить яблоки на зиму в морозилке пригодятся тем, кто не знает куда пристроить богатый урожай или предпочитает делать заготовки, которые упрощают приготовление привычных блюд в течение года. Посредством подобного запаса удастся еще и сохранить витамины, которые со временем теряются при традиционном хранении плодов в свежем виде.

Способы заготовки яблок для хранения в морозилке

Яблоки, замороженные любым из выше представленных способов, отлично хранятся в морозильной камере от 6 до 12 месяцев. Главное правило – соблюдать температурный режим морозилки -18ºС.

Срок хранения замороженных яблок при температуре минус 18 градусов в среднем 9 месяцев, но он может меняться в зависимости от способа заморозки. Если хочется его продлить, то надо замочить фрукты в соляном или лимонном растворе.

Ингредиенты для соляного раствора:

  • столовая ложка соли;
  • 4 литра воды.
  1. Соединить соль с водой и хорошенько перемешать.
  2. Когда соль полностью растворится, опустить заготовку из яблок в раствор буквально на несколько минут.
  3. Далее разложить на противне и замораживать стандартным способом.

Ингредиенты для раствора с сахаром:

  • сахар — 2 стакана;
  • вода — 3 стакана.
  1. Все тщательно перемешать до полного растворения сахарного песка.
  2. Залить раствором кусочки яблок так же на несколько минут и тоже хорошенько перемешать.
  3. Разложить на подносе и замораживать одним из описанных выше способов.

Если морозильная камера не поддерживает такие низкие температуры, заморозить яблоки на зиму тоже можно, но храниться они будут всего 3 месяца. Для упаковки выбирают пакеты для хранения или герметичные контейнеры. Обязательно по возможности полностью выпускают воздух из пакетов, а контейнеры закрывают плотно. И чтобы не пропустить окончание срока хранения, подписывают дату упаковки каждой тары.

Чтобы создать хороший запас на зиму, нужно обладать определенными знаниями и иметь вместительную морозильную камеру бытового холодильника, где можно установить соответствующие низкие температуры. Для заготовки подойдут исключительно неповрежденные спелые плоды. Когда замораживаются перезрелые яблоки со следами гнили, то они часто после разморозки выглядят неаппетитно и больше похожи на пюре. Лучше всего поддаются охлаждению свежесобранные плоды, именно их стоит отобрать для заготовки на зиму.

Морозить яблоки на зиму определенно стоит, эта самостоятельная заготовка обеспечит хозяйку отличной витаминной начинкой для шарлотки, штруделя, пирожков, основой для компотов и всевозможных десертов. Отлично, что во все сезоны года в будни и праздники можно готовить аппетитные домашние блюда на базе экологически чистых резаных, перетертых или цельных фруктов.

Мороженные яблоки заключают в себе немало полезных элементов, поэтому максимально приближены к свежему фрукту. Известно, что в охлажденных дольках остается порядка 90% всех питательных веществ, по сравнению с продуктом до обработки. В месяцы межсезонья и холодной зимы важно делать акцент как раз на такой на натуральной пище без добавок, чтобы очистить организм и оздоровить иммунную систему.

яблоки можно хранить в морозилке, их замораживают шоковым и сухим способом, цельными, кусочками, в виде пюре, с сахаром

Морозильная камера должна обладать достаточной мощностью, чтобы яблоки хорошо сохранились. Срок хранения такой продукции составляет от шести до двенадцати месяцев. Не стоит хранить множество яблок в одной таре, по крайней мере, она не должна быть заполнена до предела.

В заключение нельзя не заметить, что мороженые яблоки — способ сэкономить в зимнюю пору. Да, эти фрукты не содержат столько же питательных элементов, сколько свежие. Но это, как минимум, экологически чистая продукция, способная дать насыщение, не нанося вреда.

Способы заморозки яблок на зиму

Каждая хозяйка ищет ответ на вопрос: «Можно ли заморозить яблоки на зиму так, чтобы сохранить большинство полезных свойств?».

Знаете ли вы? При правильной заморозке плоды сохраняют 90% витаминов и микроэлементов от первоначального состава.

Читайте также:  Распространенный сорт с крупными плодами — Айдаред

Предлагаем вашему вниманию самые популярные рецепты заморозки яблок на зиму.

Кожуру также можно оставить, поскольку она легко снимается и с замороженного фрукта.

Важно! При таком методе заморозки фрукты занимают много места в морозильной камере.

Заморозка дольками

Яблоки, очищенные от кожуры, семян и перегородок, разделяют на 8 частей. Полученные дольки, чтобы они не слиплись, можно сначала замораживать на поддонах. После этого их ссыпают в пакеты и ставят в морозильную камеру.

Важно! Если из долек планируется варить компот, не следует срезать кожуру – напиток получится более ароматным.

Заморозка в сиропе

Для приготовления сиропа в трех стаканах холодной воды (0,75 л) растворяют два стакана сахара. В полученную смесь окунают небольшие кусочки яблок. Пропитанные сиропом дольки упаковывают в пакетики и отправляют в морозильную камеру.

Знаете ли вы? Замороженные яблоки с сахаром отлично подойдут для коктейлей и холодных сладких блюд.

Замороженное яблочное пюре

Для приготовления замороженного яблочного пюре требуется:

  • 300 г сахарного песка;
  • 5 г лимонной кислоты;
  • 1 кг пюре из яблок.

Как заморозить яблоки в домашних условиях на зиму в морозилке

Наверное, каждый, у кого есть собственный огород, сажает в нем яблони. Зачастую это даже не одно дерево. И когда наступает время собирать урожай, возникает резонный вопрос: что делать с фруктами, которые не успели съесть.

На самом деле вариантов хранения яблок множество, но самый полезный — это заморозка, так как в этом случае в продукте остается максимальное количество витаминов.

В этой статье пойдет речь о том, как правильно заморозить яблоки на зиму в морозилке.

Заморозка в виде нарезанной массы

Обычно замороженные плоды используются при готовке сразу после извлечения. Поэтому многие хозяйки думают, удобно и можно ли заморозить яблоки, порезанные на кусочки? Безусловно, этот способ переработки наиболее практичен. Ведь плодовую массу даже не надо размораживать, перед тем как высыпать в кастрюлю, например при варке компота. Перед закладкой в морозилку помойте яблоки и измельчите на дольки средней величины. Часто плоды очищают от кожуры. Затем массу высыпьте в слабый раствор соли (10-12 г на 1 л), чтобы яблоки не потемнели. После стекания излишков жидкости в дуршлаге, переложите кусочки в пакет или контейнер. Плотно закройте емкость и заложите в морозилку для хранения.

Способы заморозки на зиму

Есть масса рецептов заморозки яблок на зиму. Их подвергают термообработке целиком, нарезают на ломтики и дольки, маринуют в сахарном сиропе, лимонном соке и взбивают блендером до пюреобразной массы. Вот лишь самые популярные варианты заморозки свежих яблок на зиму:

Целых яблок

Перед тем, как заморозить плоды целиком, следует:

  • промыть их от комьев земли, от грязи;
  • высушить полотенцем;
  • поместить в тару, а после обернуть пищевым целлофаном;
  • разместить в морозилке до востребования.

Заготовка хранится максимум полгода.

Для начинки

Для начинки в пироги фрукты лучше препарировать на дольки или кубики. Для этого требуется вымыть и высушить их на бумажном полотенце или хлопковой ткани. Далее плоды разрезаются удобным способом и раскладываются на плоскости. Это может быть противень, доска или поднос. Плоскость предварительно накрывается целлофаном. С него в будущем будет проще собирать обледенелые дольки.

Нарезанные ломтики или кубики не должны соприкасаться между собой. Их морозят четыре часа, а затем вынимают и фасуют по пакетам или контейнерам. После этого яблоки вновь помещаются в морозилку, но на сей раз – на более долгий срок, от девяти месяцев до года.

Такая заготовка подходит и для сладкой выпечки вроде пирогов, шарлоток, а также для приготовления компота.

В лимонной кислоте

Чтобы заморозить яблоки в кислоте лимона, потребуется раствор кислоты: три чайных ложки на трехлитровую банку с водой. Нарежьте фрукты на дольки и на 20 минут окуните в раствор, после чего извлеките шумовкой и дайте обсохнуть.

Затем следует уложить плоды по контейнерам, изгнать весь воздух и положить в морозилку на 5-10 месяцев.

В сиропе

Сахарный сироп готовить легко. Достаточно взять стакан сахара, полтора литра воды, смешать и поставить кипятиться на плиту. Как только сахар растворится, жидкостью заливаются предварительно порезанные ломтики. Яблоки надо замачивать на пять минут. Затем они извлекаются и фасуются единичным слоем в пакет для заморозки.

Яблоки в сиропе и в морозилке способны продержаться целый год.

Читайте также:  Ива: Топ-10 видов для ландшафтного дизайна и садовых участков

В сахаре с лимоном

Способы заморозки на зиму

Четыре лимона, половина килограмма сахара, три килограмма яблок – такие ингредиенты понадобятся, чтобы заморозить яблоки с лимоном в сахаре. В таком виде заготовку можно использовать и как сольное лакомство, и в качестве добавки к фруктовому десерту или мороженому.

Снимаем цедру с лимона, выжимаем сок и смешиваем его с цедрой. Получившаяся масса служит «ванной» для нарезанных яблок. Все вместе перемешивается, добавляется сахарный песок и фасуется по емкостям. В камере заготовка продержится 11-13 месяцев.

Яблочное пюре для ребенка

Один из простейших и вкусных рецептов – яблочное пюре. В таком виде можно использовать заготовку для прикорма ребенку, а также для тех, кто не может самостоятельно кусать яблоки из-за слабой челюсти.

  1. Свежие яблоки промываются, очищаются от кожуры. Удаляется также плодоножка и серединка.
  2. Плод шинкуется на куски и складывается в сотейник или чашу, ставится на медленный огонь.
  3. Яблоки без сахара томятся до тех пор, пока они не превратятся в единую густую пюреобразную массу.
  4. Полученная масса разливается в герметичную посуду и располагается в морозилке, где хранится от 9 до 11 месяцев.

Размножение бегоний

Семейство бегониевых можно размножить 4 способами: семенами, клубнями, черенками, листьями. Первый из способов трудоемок, не всегда венчается успехом. Им стоит воспользоваться только в том случае, если цветовод приобрел семена редкого сорта. Вегетативное размножение бегонии легче и результативнее.

Черенками

Это самый простой способ:

  • отрезается серединный или верхушечный черенок длиной 6-10 см с несколькими листьями;
  • его нижняя часть посыпается древесным углем во избежание загнивания;
  • побег высаживается в горшок с влажным грунтом;
  • черенку устраиваются условия мини-парничка.

Горшок ставится в теплое, хорошо освещенное место без попадания солнечных бликов. Растение умеренно поливается, проветривается. Примерно через 3 недели саженец укоренится и пойдет в рост.

Размножение бегоний

Размножение черенками

Листьями

Этот метод подразделяется на разведение листом с черешком, без черешка, кусочком листовой пластины.

Для размножения листом без черешка на пластине делают надрезы поперек жилок. Затем ее укладывают нижней стороной на влажную землю и пришпиливают. Через некоторое время в местах разреза образуются детки. Когда они немного подрастут, их высаживают в отдельные емкости.

Лист можно разрезать на несколько частей и каждую из них укоренить. Но самый распространенный способ — размножения листом с черешком. Вот как это делается:

  • острым ножом отрезается лист с черешком;
  • в стакане теплой воды растворяется таблетка активированного угля;
  • лист ставится в воду;
  • через некоторое время сначала образуются корни, затем — детки.

Обратите внимание! Если по какой-то причине черешок начнет загнивать, его можно обрезать до здоровой части и вновь поставить в чистую воду.

Клубнями

Этим способом размножают клубневые бегонии. Для этого клубень разрезается на несколько частей, каждая из которых присыпается активированным углем или золой во избежание загнивания. Затем они высаживаются в неглубокий горшок для прорастания, укрываются пленкой или стеклом.

Важно! Обрезка черенков, листьев, клубней производится хорошо продезинфицированным инструментом.

Размножение бегоний

Черенком

Для укоренения срезают верхушечный черенок длиной 6–10 см

  1. Срезать черенок с верхушкой длиной 6–10 см.
  2. Припудрить место среза толчёным древесным, активированным углём или золой.
  3. Посадить во влажный рыхлый грунт для бегоний и накрыть банкой.
  4. Поливать при подсыхании почвы в поддон, как обычную бегонию.
  5. При благоприятном исходе черенок приживётся и пойдёт в рост через 2–4 недели.
  6. Постепенно приучать растение к воздуху в комнате. Можно под горлышко банки подложить колышек, чтобы сначала только проветривать мини-тепличку, а через 2–3 дня совсем убрать банку.
  7. Если черенок засох или сгнил, повторить опыт с другим черенком.

Этим способом можно размножать все бегонии, у которых есть стебли.

Листом

Если листья у бегонии некрупные, можно вырастить новое растение из листа

  1. Срезать острым ножом здоровый лист у самого черенка.
  2. Поставить листочек в воду с активированным углём (1 таблетка на стакан воды).
  3. Если черешок начал подгнивать, нужно срезать до здорового места и поменять воду.
  4. Как только образуются молодые корешки, высадить в постоянный горшок.
  5. Когда начнёт расти новая бегония, лист засохнет.

Способ хорош для бегоний с мелкими листьями. Крупные приживаются очень плохо, поскольку им требуется много питания, а молодые корешки не справляются с такой задачей. Поэтому бегонии с крупными листьями размножают сегментами листа.

Частью листа

Бегония хорошо размножается. Поэтому, купив одно растение, через некоторое время вы можете получить уже несколько цветков.

Размножение бегоний

Есть 4 способа размножения бегониевых растений:

  1. Черенкованием.
  2. Листами.
  3. Делением клубня.
  4. Семенами.
Читайте также:  Гледичия (Семена 2020г. Цена за 30шт. Морозостойкость до -30 -35°C)

Наиболее популярными и действенными способами являются размножение черенками и листами. Размножение клубнем требует определенной сноровки и опыта. Если допустить ошибку, то можно не только не получить новые растения, но и лишиться уже имеющегося цветка.

Семенами растение размножают только в самых крайних случаях. Этот способ слишком долгий и при этом ненадежный.

Размножение бегонии листьями

Применение

Хрен широко используют в кулинарии для приготовления:

  • холодных супов: ботвинья, окрошка, грибной, овощной, борщ;
  • подлив для мяса и рыбы;
  • соусов со сметаной, йогуртом, майонезом с добавлением брусники, клюквы, укропа, петрушки;
  • домашних алкогольных напитков (хреновуха);
  • острых закусок к мясу с томатами или свеклой;
  • маринадов, солений;
  • пикантных салатов.

Кулинарный шедевр под названием «хреновина», «хренодер» давно полюбился поклонникам острых закусок. Другие названия этой приправы — «Огонек», «Русская аджика». Закуску готовят из перекрученных на мясорубке помидоров, чеснока и корня хрена. Готовую смесь солят по вкусу, приправляют уксусом, черным или красным молотым перцем. Пропорции – произвольные, в зависимости от желаемой остроты.

С листьями хрена готовят пикантный соус.

Применение

Для этого рецепта берут:

  • 300 г свежих или замороженных листьев хрена;
  • 1 кг томатов;
  • 6-8 долек чеснока;
  • сахар и соль – по вкусу.

Все компоненты соуса измельчают на мясорубке и добавляют сахар и соль. Полученную массу раскладывают в чистые баночки по 250 мл и ставят в холодильник для хранения на три месяца.

Мороженые яблоки с сахаром и лимоном

Вкусно зимнее лакомство можно приготовить, если смешать дольки яблок с сахаром, цедрой и соком ароматного лимона.

Ингредиенты:

полтора килограмма яблок;

один лимон;

стакан сахара.

Способ приготовления:

Спелые яблоки тщательно вымыть и высушить.

С лимона снять цедру.

Разрезать лимон на половинки и выжать сок.

В подходящей миске или кастрюле соединить цедру и сок.

Нарезать фрукты красивыми дольками, предварительно вырезав серединку. Кожицу не срезать.

Положить яблочные кусочки в кастрюлю к лимонному соку и хорошо перемешать.

Всыпать сахарный песок, снова перемешать. Слишком усердствовать не нужно, чтобы не поломать яблочные дольки.

Разложить вкусную массу по прочным пакетам и разровнять так, чтобы получился тонкий пласт.

Разложить по дну морозильника в один слой. После того как яблоки замерзнут, сложить мешки один на другой.

Компот из ранеток на зиму с добавлением вишни

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • калорийность — 51.4 кКал;
  • белки — 0.2 г;
  • жиры — 0.1 г;
  • углеводы — 12.6 г.

Количество порций:

Время приготовления:

25 минут

Ингредиенты

  • ранетки — 500 г;
  • вишня — 300 г;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • лимон или апельсин — несколько долек;
  • вода — 2.7 л.

Способ приготовления

  1. Промойте яблочки и вишню. У обоих ингредиентов удалите веточки.
  2. Порежьте яблоки на пару кусочков. Или же оставьте нетронутыми, только в этом случае проколите с помощью деревянной зубочистки в 4 местах.
  3. Сложите компоненты в стеклянную банку, добавьте в композицию несколько цитрусовых долек.
  4. Залейте в кастрюлю 2,7 л воды, доведите на большом огне до кипения. Снизьте уровень огня до среднего, засыпьте сахарный песок и варите до полного его растворения.
  5. Получившимся сладким сиропом залейте банку с содержимым и герметично закупорьте.

Совет:

Регулировать количество компонентов в банке вы можете по своему усмотрению. Например, любители более концентрированных напитков могут наполнить банку яблоками и ягодами до самых плечиков.

Заморозка в виде нарезанной массы

Обычно замороженные плоды используются при готовке сразу после извлечения. Поэтому многие хозяйки думают, удобно и можно ли заморозить яблоки, порезанные на кусочки? Безусловно, этот способ переработки наиболее практичен. Ведь плодовую массу даже не надо размораживать, перед тем как высыпать в кастрюлю, например при варке компота. Перед закладкой в морозилку помойте яблоки и измельчите на дольки средней величины. Часто плоды очищают от кожуры. Затем массу высыпьте в слабый раствор соли (10-12 г на 1 л), чтобы яблоки не потемнели. После стекания излишков жидкости в дуршлаге, переложите кусочки в пакет или контейнер. Плотно закройте емкость и заложите в морозилку для хранения.

Заморозка в виде нарезанной массы